Difficile ma delizioso

Chi vuole rompere, ha bisogno di forza, un carattere di base equilibrato e strumenti speciali. Coloro che vogliono raccoglierli hanno bisogno di tempo, moltissimi impiegati e investitori vicini al buddismo. La pazienza è la qualificazione chiave per i produttori della noce di macadamia derivata dall'Australia. Solo il suo guscio è così difficile che è possibile trovare una chiave inglese o un cosiddetto schiaccianoci del fuso. E quelli che piantano una piantagione devono aspettare da cinque a sette anni per i primi raccolti. Tuttavia, puoi raccogliere solo i dadi che cadono volontariamente a terra nel momento che scegli. È quindi esclusa qualsiasi automazione della produzione.

La Macadamia obbedisce solo alle loro leggi.

La macadamia, la capricciosa, obbedisce alle sue stesse leggi. E vuole essere scelto a mano. Dopotutto, questo crea lavoro nelle principali aree in crescita dell'Australia, del Sud Africa e delle Hawaii. E permanente. Perché la diva, che per fortuna viene solo sbucciata nel commercio, ha raggiunto il terzo posto tra le noccioline più famose in Germania.

Le noci di macadamia sono, ovviamente, estremamente salutari. Hanno una composizione particolarmente favorevole di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che ha un effetto positivo sul livello di colesterolo. Inoltre, il frutto leggermente più grande della nocciola contiene molte proteine, vitamina B, calcio, ferro e fosforo.

Lievemente aromatico e leggermente dolciastro

Ma quello non interesserebbe molto - se le macadamie non fossero così deliziose. Hanno un sapore delicato, aromatico e leggermente dolce. Hai - certamente, a causa del loro alto contenuto di grassi - una consistenza piacevolmente cremosa e sono ancora meravigliosamente croccanti mentre mordono. Puoi solo mordicchiarli in questo modo. O arrostito e salato. Ma puoi anche cucinare e cuocere molto bene con essoperché il suo aroma è piacevole, ma non invadente. E il suo olio dal gusto leggermente nocciolato è molto adatto per insalate fini, marinate o cucina asiatica di alto livello.

Finora, tuttavia, lo sapeva, specialmente gli australiani. Dopo tutto, hanno conosciuto Kindal Kindal per 3000 anni - questo era il nome del dado degli Aborigeni prima che Ferdinand von Müller riscoprisse il genere nel 19 ° secolo e lo chiamò dopo il suo amico John MacAdam. Ma adesso è finita. Il famoso chef australiano Peter Wright usa queste ricette per mostrare cosa e come funziona. Copia consentita!

Questo è quello che fa lo chef Macadamia

Peter Wright, 44 anni, è uno dei più noti e influenti esponenti della moderna cucina crossover australiana, che combina elementi dell'arte culinaria europea e asiatica con le tradizioni della terra. Wright, che è stato educato all'Hilton Hotel di Melbourne, è presidente della Australian Culinary Federation e membro del National Cooking Team, con il quale ha diverse posizioni internazionali. Con la sua società di catering Xtreme Consulting, ha diretto la fornitura di catering per i Giochi Olimpici del 2000 a Sydney e il catering per le Olimpiadi del 2008 a Pechino.