Guida ai menu - Snella in vacanza
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Francia
Esci dalla trappola per baguette! Lascia che si sciolga sulla tua lingua: la Francia è un paradiso per le vacanze, anche visto culinario. Ovunque ci sono ristoranti, bistrot, caffè, boulangerien e traditori. Altrettanto diversificata è la cucina, da raffinata a ricca, con 300 formaggi e invitanti prodotti da forno come baguette, cornetti, madeleine e macaron. Snella in vacanza? Sembra quasi impossibile, date tutte le trappole di cibo che si nascondono lì. Ad esempio, prima del primo piatto già mezzo wegmampfen baguette ... Esattamente i francesi non lo fanno comunque. Sono più sottili della maggior parte degli altri europei, nonostante la loro cucina grandiosa. O forse è per questo.
Voilà: qui ci sono due leader facili, puoi trattarti più spesso:
Torta tarte alsaziana
Cosa c'è dentro? Pasta di lievito o pane, creme fraiche (o panna acida e panna acida), cipolle e cubetti di pancetta. Così facile, così bello, perché ... L'impasto viene steso molto sottilmente e il bilancio calorico difficilmente viene caricato. Flammkuchen è meraviglioso come spuntino o aperitivo per 3-4 persone o in coppia come piatto principale. Attenzione, oltre alla classica gomma ora ci sono molte nuove creazioni, spesso piuttosto voluminose. E con tanto formaggio anche la tarte flambée diventa una bomba calorica. Calorie per porzione: Flammkuchen con cipolle e pancetta circa 485 kcal, tarte con salmone affumicato e cipolle circa 404 kcal, tarte flambée con carciofi, feta e olive circa 380 kcal
Artichauts au vin blanc (carciofi al vino bianco)
Cosa c'è dentro? Carciofo cotto, principalmente in acqua salata con un po 'di vino, limone o aceto. C'è una bella salsa per quello. Così facile, così bello, perché ... I carciofi non portano quasi calorie. È tutta una questione di salsa: più leggera della classica Béarnaise è una vinaigrette con uova a cubetti. Puoi anche gustare zuppa di carciofi, insalate con carciofi, carciofi marinati o Artichauts à la caillebotte, che sono fondi di carciofi con quark. Calorie per porzione: 1 carciofo cotto circa 15 kcal, vinaigrette classica con senape circa 155 kcal, maionese alle erbe circa 245 kcal, insalata di carciofi circa 190 kcal
paesi alpini
Esci dalla trappola per gnocchi! In origine era la cucina di una povera gente: il cibo doveva essere nutriente, economico e ben conservato nei lunghi inverni. Questi includono formaggio, patate, pancetta e salsiccia. Ma anche i dolci e tutto lo splendore dell'arte della pasticceria e della pasticceria hanno plasmato la cucina alpina. Che bello non solo i contadini di montagna, ma anche noi delle Alpi a volte facciamo un duro lavoro! Per cosa sarebbe una passeggiata in montagna senza vista su una Brettljause per pranzo e uno strudel di mele dopo la discesa? Esattamente. La sera poi una fonduta di formaggio? Quindi il progetto "Slim in vacanza" dovrebbe seriamente vacillare. Se trovi questi due piatti nel menu, allora niente come ordinato:
Rösti con uovo fritto
Cosa c'è dentro? Patate crude o bollite del giorno precedente, cipolle, possibilmente uovo (con patate crude) e olio per la cottura: il piatto nazionale degli svizzeri di lingua tedesca non ha più bisogno. Oltre 1 o 2 uova fritte. Così facile, così bello, perché ... In questa classica ricetta di arrosto su ingredienti pesanti come calorie, farina, pancetta e formaggio viene omesso. Calorie per porzione: Patate arrosto con uovo fritto circa 425 kcal, rösti con pancetta, cipolle e formaggio circa 590 kcal
Nero Beer-Schmarren
Cosa c'è dentro? Pasta per uova, more (sono mirtilli o mirtilli), grassi per la cottura e zucchero a velo. Così facile, così bello, perché ... le bacche selvatiche fresche vengono lavorate e non composte con molto zucchero. calorie: 100 g di more circa 37 kcal, budino di more circa 330 kcal, panna montata circa 190 kcal, 1 cucchiaino di zucchero circa 20 kcal
Spagna e Portogallo
Esci dalla trappola della salsiccia! Solo i tedeschi si siedono la sera alle sette nel ristorante - gli spagnoli o i portoghesi arrivano alle dieci. Buono a sapersi che secondo recenti scoperte non importa quando si mangia, ma cosa. Ma quelli che fanno merenda a base di pane, dolci e salumi (in particolare la salsiccia spagnola!) Fino all'ora tarda della cena rovinano il bilancio calorico. Quindi preferisco cenare presto nel bar di tapas e poi godermi i gustosi stuzzichini. Altrimenti, il menu iberico offre un godimento salutare: pesce, pesce, carne magra alla plancha (grigliata) o in una pentola di terracotta. Questi suggerimenti sul cibo deliziano i vegetariani e gli amanti della carne e fanno bene alla figura:
Tortilla de patatas (tortilla con patate)
Cosa c'è dentro? Patate, uova, sale e olio d'oliva. Così facile, così bello, perché ... Sebbene le patate siano fritte in abbondante olio d'oliva, l'olio fritto viene quindi rimosso. Le patate fritte vengono mescolate con le uova sbattute e quindi cotte in padella con un po 'd'olio. Calorie per porzione: Tortilla de patatas circa 200 kcal, tortilla a la cazadora (con funghi selvatici) circa 245 kcal, tortilla de mariscos (con frutti di mare) circa 370 kcal
Coelho a Portuguesa (coniglio in vaso di terracotta)
Cosa c'è dentro? Questo piatto portoghese comprende carne di coniglio, olio d'oliva, aglio e, a seconda della ricetta, vino rosso, olive, carote, pomodori o scalogno. Il "Conejo" spagnolo è disponibile anche in varie varianti nel vaso di terracotta. Così facile, così bello, perché ... I conigli hanno pochi grassi, ma sono ancora molto ben saturi. La cucina mediterranea, tuttavia, non risparmia sull'olio d'oliva. Calorie per porzione: Coelho a Portuguesa circa 530 kcal, o spagnolo: Conejo al ajillo (aglio) circa 345 kcal, Conejo con salsa de almendras (con salsa di mandorle) circa 400 kcal
Italia
Esci dalla trappola per pasta alla crema! Dopotutto, 21 cucine regionali stanno combattendo a Bella Italia. Ciò che viene fuori è straordinariamente delizioso - e sotto la lente d'ingrandimento calorico non sembra così male se il cibo non annega in crema o olio e contiene eccessivamente carboidrati. Gli italiani amano cenare la sera con tutta la famiglia ampiamente. Dove poi lasciano le calorie rimane il loro segreto. Se non sei sicuro di poter uscire da questo numero altrettanto incolume, potresti meglio attenerti alle delizie ipocaloriche, ma non devi ancora andare senza tagliatelle. Questi due classici che puoi apprezzare impunemente, ci sono anche buone vecchie conoscenze:
Minestrone
Cosa c'è dentro? Verdure fresche di stagione, cavoli, patate, erbe e, a seconda della regione, fagioli e fette arrostite di pane bianco, riso o pasta. Anche con pesto o pancetta essiccata all'aria viene servito il minestrone. Così facile, così bello, perché ... Le zuppe riempiono bene lo stomaco e non stressano la digestione, proprio quando fa caldo. Calorie per porzione: Minestrone con parmigiano circa 190 kcal, Minestrone con spaghetti circa 400 kcal, Ribollita con fagioli bianchi circa 390 kcal, Zuppa di ceci circa 165 kcal
Spaghetti Al Pomodoro
Cosa c'è dentro? Pasta di grano duro, pomodori freschi o in scatola, aglio, olio d'oliva o burro (nel nord Italia), basilico o prezzemolo. Formaggio duro grattugiato. Così facile, così bello, perché ... in salsa di pomodoro o paprika è quasi grasso. Anche con carne di manzo magra (bolognese), pancetta o tonno (al tonno), le salse al pomodoro sono migliori delle loro controparti cremose. Calorie per porzione: Spaghetti al pomodoro circa 390 kcal, fusilli con salsa ai peperoni circa 485 kcal, spaghetti alla bolognese circa 595 kcal, bucatini all'amatriciana circa 500 kcal; contare: 1 cucchiaio di formaggio a pasta dura grattugiato circa 35 kcal
Grecia
Esci dalla trappola del petrolio! Il piatto nazionale degli Elleni non si chiama gyros, ma Fassoláda ed è una zuppa di fagioli. E così fanno i Greci: semplici, rurali, con abbondanza di legumi e altre verdure, frutti di mare e poca carne di capre di montagna o pollo. Il ruolo più importante è svolto dall'olio d'oliva: viene usato sontuosamente per stufare le verdure, spalmarle su fogli di pasta e anche il formaggio di pecora servito come antipasto si bagna in un lago d'olio. Questa è una vera sfida per il personaggio e perché è così meraviglioso immergere l'olio con il pane ... Lingua greca, lingua pesante. Vale la pena conoscere questi piatti a basso contenuto calorico:
Kotópoulo jemistó (pollo ripieno)
Cosa c'è dentro: Un pollo intero ripieno di pomodori, aglio, formaggio di pecora, patate, limoni e olio d'oliva. Così facile, così bello, perché ... Non puoi davvero sbagliare con il pollo magro. Soprattutto il seno ha solo 1 grammo di grasso per 100 grammi. Calorie per porzione: Kotópoulo jemistó (petto) circa 570 kcal
Mezédes (antipasto)
Cosa c'è dentro? Olive, foglie di vite ripiene, spiedini di carne, pesce grigliato, lenticchie e molto altro ancora. Così facile, così bello, perché ... ti fai lentamente strada tra le prelibatezze e quindi ti nutre meglio - almeno è quello che fanno i Greci: qui un po 'di pesce, lì un'oliva. E ovviamente, anche in Grecia, il pane è così delizioso e così calorico ... E hai indovinato: Tsatsiki e Linsenmus possono anche essere rovesciati con pomodori e cetrioli invece di pane bianco. Calorie per porzione: Tsatsiki (quark all'aglio) circa 95 kcal, fáwa (lenticchie) circa 180 kcal, psités piperiés florínis (peperoni grigliati) circa 60 kcal, chtapodosaláta (insalata di polpo) circa 225 kcal, dolmadakia (foglie di vite ripiene) circa 310 kcal, melitzanossaláta (Purea di melanzane) circa 120 kcal, Gáwros tiganitós (acciughe grigliate al limone) circa 270 kcal, Souvláki chirinó (spiedini di maiale) circa 205 kcal
Nord Europa
Esci dalla trappola di Deftig! Adesso le cose si fanno difficili: ai danesi piace il maiale, dall'arrosto in crosta alle salsicce a Pølserbude. La cucina svedese è la prima volta a pensare a Köttbullar, le polpette che sono anche in Ikea - purtroppo unte con salsa di panna. E il piatto nazionale norvegese si chiama Fårikål, un abbondante stufato di montone e cavolo. Ma anche Scandinavia Sono inclusi anche pesci di ogni tipo: aringhe, sgombri o salmoni, affumicati, inaciditi, essiccati, come insalata, in camicia o arrostiti. Sono pesci grassi, ma almeno sono grassi sani. Le più grandi trappole alimentari in Gran Bretagna Lush Breakfast e High Tea nel pomeriggio con sandwich, focaccine, panna rappresa e marmellata. Soprattutto la cucina coloniale indiana e cinese offre un equilibrio. Signora Antje in Olanda È facile, abbondante, abbondante e molto altro: ad esempio frittelle di grandi dimensioni. A volte con mela, a volte con pancetta - buonissimo. Ma abbastanza per due ...
Come rappresentante del Nord Europa, qui si consiglia un pasto leggero svedese:
Svezia: Nya potatis med dill och fisk (patate novelle con aneto e pesce)
Cosa c'è dentro? Le prime patate novelle vengono cotte con aneto e consumate calde con burro liquido. Ci sono salmone in camicia, aringhe marinate o insalata di granchio. Così facile, così bello, perché ... Patate e pesce a basso contenuto calorico sono la perfetta combinazione salutare e deliziosa per le vacanze. Solo con il burro devi stare attento. Calorie per porzione: 250 g di patate lesse circa 145 kcal, 200 g di salmone in camicia circa 195 kcal, 150 g di aringhe marinate circa 255 kcal, 150 g di insalata di granchio svedese circa 255 kcal; contare: 1 cucchiaio di burro liquido circa 110 kcal
bevande estive
Preferiti leggeri - con e senza alcool. Certo, ogni grammo di alcol fornisce 7 calorie. Ma se non lo esageri, l'uno o l'altro drink è già dentro. La maggior parte sono internazionali e di solito li trovi anche in altri paesi. Altre bevande nella guida dei menu nell'area premium.
Con alcol: Hugo (Alto Adige)
Sciroppo di sambuco, menta, lime e prosecco - questo mix fruttato crea un fresco rinfresco (bicchiere con 0,2 l circa 165 kcal).
Con alcool: Gin Basil Smash (Germania)
Foglie di basilico schiacciate, succo di limone, gin, sciroppo di zucchero, servite su cubetti di ghiaccio (bicchiere da cocktail 0,1 l incl. Gelato circa 200 kcal).
Analcolico: Rivella (Svizzera)
La bevanda nazionale esiste dal 1952 e, naturalmente, la ricetta è segreta. Viene rivelato solo che gli ingredienti del latte sono presenti, ma né grassi né proteine. Disponibile anche in versione leggera (originale: bottiglia da 0,33 l circa 130 kcal, versione leggera: bottiglia da 0,33 l circa 25 kcal).
