Le verdure possono diventare più sane con la frittura?

Studio: verdure sane dalla friggitrice?

Sembra troppo bello per essere vero: gli scienziati spagnoli dell'Università di Granada hanno ora trovato in uno studio che la frittura di verdure non è necessariamente negativa. Al contrario: chi usa l'olio d'oliva raffinato per la friggitrice ottiene verdure più sane sul piatto, come se fosse stato cotto.

Gli esperti hanno preparato quattro tipi di verdure in diversi modi: patate, pomodori, melanzane e zucca erano cotti, in umido o fritti. Anche se le verdure contenevano più grasso dopo la cottura a vapore e la frittura, ma anche i fenoli erano aumentati? Sostanze vegetali che hanno un effetto positivo sulla salute.

Verdure Grigliate; Melanzane, Zucchine e Peperoni (Potrebbe 2024).