Preparati il ​​pesto? deliziose ricette

Video cooking school: fai da te il pesto alla genovese

Stiftung Warentest: il pesto già pronto è spesso "carente"

Perché facciamo il pesto da soli? Perché ha un sapore migliore del pesto finito del supermercato. In quei pinoli, l'olio d'oliva e il pecorino si trovano spesso solo in piccole quantità? Infine, l'olio di girasole, la polvere di anacardi e il formaggio duro sono molto più economici. Inoltre, il pesto già pronto contiene spesso aromi e conservanti. Stiftung Warentest ha esaminato 30 pesti del supermercato. Il verdetto devastante: solo tre di loro hanno ricevuto un voto positivo e un terzo non ha ottenuto un buon punteggio.

Ma in realtà è così semplice: per il classico Pesto alla Genovese hai bisogno solo di olio d'oliva, foglie di basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano (o pecorino) e sale e pepe a piacere? nient'altro.

Naturalmente, questa ricetta base per il pesto può anche essere variata in modo creativo: oltre alla ricetta del pesto alla genovese, troverete anche una ricetta per il pesto di asparagi e idee per il pesto con menta o aglio selvatico e persino varianti con date.

Quindi il pesto fatto in casa rimane fresco per molto tempo

Il pesto con la pasta è un pranzo veloce. Ma il Pesto non è solo buono con gli spaghetti, puoi anche raffinare molti altri piatti. Prova la nostra torta alle fragole con pesto di acetosa o il minestrone con fagioli bianchi e pesto di lamponi! E come salsa per la carne arrosto, il pesto è una scelta deliziosa.

Che si tratti di pasta, zuppe o carne: il pesto non viene solitamente riscaldato, ma in seguito mescolato sotto il cibo o servito. E alla fine, dovrebbe esserci qualcosa che rimane: il pesto fatto in casa rimane fresco in frigo in un contenitore a vite per un massimo di tre settimane. Il modo migliore per preservare l'aroma è quello di appianare il pesto e versare dell'olio d'oliva su di esso in modo che la superficie sia appena coperta.

A proposito: il termine "pesto" risale alla parola italiana "pestare". Ciò significa tanto quanto "martellante"? perché il classico pesto è fatto in un mortaio. Questo costa molta forza tra le braccia! È più facile nel frullatore o con il frullatore? ma non mescolare troppo a lungo, altrimenti il ​​pesto può diventare amaro. Qui troverai altre deliziose ricette al pesto.

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