Idee per il buffet di insalate
La cosa più bella del buffet è l'atmosfera festosa di tutta la casa. Tutto è pronto, puoi festeggiare con la gonna di seta e fingere che i brownies abbiano creato tutto. Non devi fare tutto da solo: Segretamente, puoi chiamare il tuo macellaio preferito per arrosto di manzo arrosto o controfiletto di vitello. Ma le insalate per il buffet di insalate devono essere fatte da soli, che danno un tocco personale al tutto e non lo farai meglio comunque!
Buffet di insalate: i classici
- Devi fare un classico per il buffet di insalate: l'insalata Waldorf. Lavare, sbucciare e versare 600 grammi di sedano rapa piano in strisce sottili, Meglio su un mandolino, se necessario sul lato ruvido della grattugia. Faccio sobbollire il sedano per due o tre minuti con un pizzico di sale. Lasciare raffreddare e mettere in una ciotola. Sbuccia due Granny Smith, affetta il sedano e cospargi con il succo di due limoni, in modo che l'insalata rimanga appetitosa di bianco, L'originale viene poi fatto in casa e liquefatto con maionese di pollo o sedano. Lo fanno anche 100 millilitri di crema e due cucchiai di olio. Condire in una bella ciotola, arrostire 50 grammi di gherigli di noce in una padella, decorare il Waldorf e rilassarsi.
- Il buffet di insalate è delizioso anche con un'insalata di carote, che ammetto con succo d'arancia carota. Per questo prendo circa 50 millilitri di succo di carota (preferibilmente appena pressato) e cucinarlo in uno sciroppo denso. Poi spremere una piccola arancia (100 millilitri) e un limone (60 millilitri) e mescolare il succo con tre cucchiai di olio, sale e un pizzico di senape. Questa salsa disegno sotto i 600 grammi di carote grattugiate e mescolare il tutto alla fine con un cucchiaio di dragoncello fresco tritato, Mettilo in una bella ciotola e fai raffreddare.
- E con la mia insalata di fagioli, il buffet di insalate diventa un tocco di Lussemburgo: prendo da 600 a 800 grammi di fagioli da taglio (gli ampi verdi piatti) e li taglio a strisce sottili. Vengono poi sbollentati in acqua bollente salata per due o tre minuti e poi spento in acqua ghiacciata, Scolare bene in un colino. Servire la vinaigrette con una cipolla tritata finemente, un cucchiaino di senape, sale, pepe, 60 ml di aceto e olio di arachidi in una ciotola di vetro. Aggiungere i fagioli alla vinaigrette e aggiungere altri 40 millilitri del miglior olio di nocciole. Vestiti in una ciotola piuttosto piatta o su un piatto.
Meravigliosamente esotico sul buffet di insalate è un tabulé con bulgur, pomodori pelati, succo di limone, sale, pepe e menta fresca. L'insalata Caprese classica italiana (pomodori, mozzarella, basilico o foglie di origano) è adatta anche per buffet di insalate. Ma solo se i pomodori sono veramente buoni, altrimenti il razzo con gli aerei Parmesan è mille volte meglio! O che ne dici di un'insalata di spaghetti? La tua creatività non conosce limiti.
Altre ricette per insalata di pasta e insalata di patate possono essere trovate qui.
