Attualmente, l'Istituto federale per la valutazione dei rischi mette in guardia contro un aumento dei batteri Campylobacter. "La Germania registra 70.000 a 75.000 casi clinici all'anno qui", spiega il presidente del BfR Andreas Hensel ai giornali del Funke Media Group. I batteri sono in aumento? e i pazienti in media tra 18 e 25 anni.

Perché si diffonde il batterio?

Per questo motivo, Andreas Hensel ha definito la conoscenza mancante della manipolazione con cibo e igiene della cucina. "Nel nostro mondo domestico, cucinare non è nemmeno appreso, non aiuta a guardare lo chef della TV." Perché: gli chef televisivi non iniziano il loro programma in modo classico lavandosi le mani. Lo fanno già prima che inizi la registrazione.

Circa un milione di persone in questo paese soffrono di intossicazione alimentare almeno una volta all'anno. "O attraverso virus, batteri, parassiti o tossine batteriche", spiega il presidente del BfR. Oltre alla mancanza di igiene, i seguenti alimenti sono responsabili di questo: prodotti a base di latte crudo, uova crude e carne cruda? in particolare carne di pollame. Per inciso, i cricket sono anche una fonte di rischio per Campylobacter, come spiega Hensel a titolo di esempio: "Un gruppo di giovani si incontra per un barbecue, quando uno di loro afferra la coscia di pollo crudo e poi prende la salsiccia finita dalla griglia con la stessa mano , abbastanza batteri assorbe la diarrea per cinque giorni. "

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Come puoi proteggerti contro di esso?

Se hai uno stomaco suscettibile, dovresti tenere le mani lontano da pesce crudo o carne. Ci sono anche dei veri e propri punteggi di "rischio" che sono attualmente alla moda, come carpaccio d'anatra. Questi e altri piatti di cibi crudi dovrebbero essere evitati, soprattutto se? come attualmente il caso? I batteri sono in circolazione Inoltre, è assolutamente necessario esercitare la corretta igiene in cucina. Lavarsi le mani è essenziale se non vuoi essere infettato da batteri.

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