Preparare il ghiaccio da soli: è così che funziona

Preparare il ghiaccio da soli: la ricetta di base

• 250 ml di latte intero
• 200 ml di crema
• 150 g di zucchero
• 2 tuorli
• Ingredienti a scelta (ad es. Frutta, vaniglia, noci o cacao)

Prepara il gelato al latte con la macchina per il gelato

1. Scalda il latte e la panna in una casseruola cuocilo per un momento e poi lasciarlo raffreddare.
2. Mescola lo zucchero e il tuorlo con la frusta in una ciotola. Allora puoi versare il latte in crema raffreddato e mescola bene.
3. Quindi metti la massa di ghiaccio sopra un bagno d'acqua Sbattere per circa 10 minuti fino a ottenere una crema. Assicurati che la crema non bolle, altrimenti si coagulerà. 
4. Dopo che la massa si è raffreddata, puoi metterla in frigorifero per mezz'ora e poi insieme con i tuoi ingredienti desiderati aggiungere un gelatiere. Che ne dici, ad esempio, di un delizioso ghiaccio al latte con caramello al burro salato?

Prepara da solo il latte senza gelato

1. Preparare gli ingredienti come sopra descritto e metti il ​​contenitore nel congelatore.
2. Non appena si formano cristalli di ghiaccio, mescola energicamente la massa e rimetti il ​​ghiaccio freddo.
3. Ripeti questo processo circa tre o quattro volte a intervalli di mezz'ora.
4. Se il ghiaccio è troppo liquido, allora dovresti congelare per un'altra o due ore. 

Suggerimenti per il gelato al latte fatto in casa

• Più zucchero usi, più cremoso diventa il gelato.
• Il congelatore dovrebbe essere freddo da -10 a -15 ° C, il gelato si congela a -18 ° C ed è quindi molto duro.
• I tuorli forniscono il legame della massa, ma puoi invece usare farina di cocco rossa o bianca o farina di cocco.

Tra l'altro: Puoi anche preparare altri gelati da solo. Se vuoi preparare tu stesso il ghiaccio al latte vegano, prova le nostre ricette per Nicecream, gelato al pistacchio o gelato al melone. Nelle giornate calde, si consiglia vivamente anche un sorbetto fruttato. O che dire del nuovo gelato arrotolato Eidend? Puoi trovare altre ricette di gelati nel nostro grande speciale sul gelato? Ad esempio, ti mostreremo come preparare da solo il gelato allo yogurt.

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