Dieta Keto: ecco come funziona la dieta senza carboidrati
Qual è la dieta keto?
Keto è sinonimo di nutrizione chetogenica? o semplicemente detto: il Aumento del basso contenuto di carboidrati, Ma se i carboidrati sono ridotti solo nel secondo, sono virtualmente vietati nella dieta chetogenica. Se il corpo non riceve carboidrati, il fegato utilizza grassi e forma un sostituto del glucosio chiamato "chetoni". o? corpo chetone? - da qui il termine dieta keto. Il cibo consentito durante questa dieta è molto diverso dal cibo che conosciamo: non solo il pane, la pasta, lo zucchero e le patate sono tabù, ma anche molti frutti e verdure, legumi e latte.
Cosa porta nutrizione ketogenica?
I forum su Internet corrispondenti dicono che si può perdere peso enorme con keto e ottimizzare il metabolismo. Quest'ultimo è particolarmente interessante per gli atleti di resistenza perché i grassi sono disponibili come fonte di energia illimitata.
Di cosa parla la dieta keto?
Da Low Carb sappiamo che i carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue, causando il rilascio di insulina. Troppa insulina nel sangue previene la perdita di grasso. Quindi, se si mangia meno zucchero e cibi ad alto tenore di amido, il corpo usa i grassi come fonte di energia, e le libbre diminuiscono.
La dieta keto, tuttavia, è di circa un po 'di perdita di grasso nel mezzo. "Tu cambi completamente il metabolismo - da uno zucchero ad un maggiore consumo di grassi"dice la nutrizionista Ulrike Gonder. "È come far funzionare il tuo riscaldamento con un carburante completamente diverso."
Come reagisce il corpo?
La conversione è enorme per il corpo. Gli effetti collaterali nei primi giorni possono conoscere parte del digiuno: vertigini, alitosi, mal di testa, stitichezza. Per questo, i fan di Keto euforici, ti senti dopo un po 'molto più concentrato, più in forma e più potente.
La dieta keto è salutare?
Da un punto di vista sanitario non c'è alcuna obiezione all'omissione di carboidrati per un po '- specialmente le persone che si allenano poco e sono sovrappeso possono riportare il loro metabolismo sotto controllo. e: I carboidrati non sono nutrienti essenzialiche il corpo ha assolutamente bisogno.
Al fine di mantenere il cervello, che ha bisogno di carboidrati per funzionare, in esecuzione, il corpo aiuta con un programma di emergenza: Si forma nel fegato dai grassi cosiddetti chetoni, "Sono più piccoli dei grassi e solubili in acqua, quindi possono facilmente entrare nel cervello attraverso il flusso sanguigno e rifornirlo", dice Gonder. In medicina, questo meccanismo è stato usato per molto tempo.
Quali sono i benefici di una dieta chetogenica?
Per quasi 100 anni, ai bambini con epilessia è stata prescritta una dieta chetogenica se i farmaci non sono efficaci. "Questo è studiato in modo eccellente e riconosciuto a livello internazionale", dice il ricercatore e pediatra dell'epilessia Jörg Klepper dell'ospedale di Aschaffenburg. E non solo nell'epilessia, questa dieta potrebbe avere vantaggi.
In effetti, sembra che il cervello, in particolare, ne tragga beneficio. "I chetoni proteggono le cellule nervose del cervello, così possono combattere meglio le malattie"dice Klepper. Pertanto, sono così interessanti per il trattamento di Alzheimer, Parkinson o sclerosi multipla - malattie in cui, per vari motivi, l'esaurimento delle cellule può essere rallentato dai chetoni. I chetoni hanno anche un effetto anti-infiammatorio, che potrebbe anche svolgere un ruolo nel cancro.
Ci sono degli svantaggi?
I critici lamentano che non ci sono studi sull'uso a lungo termine. "Tuttavia, la dieta chetogenica è provata e testata nella pratica", afferma Markus Bock, un medico del Charité di Berlino, "perché l'organismo è stato impostato per lunghe fasi chetogeniche per milioni di anniperché gli alimenti ad alto tenore di amido erano sempre scarsi in passato. "Solo ora sono onnipresenti, specialmente lo zucchero, che i medici attribuiscono ai problemi tipici del nostro tempo, come il diabete e l'obesità.
E come ti dai da mangiare ketogene?
In ogni caso, dovresti seguirlo essere accompagnato da un medicosoprattutto se ci sono condizioni preesistenti. Gli esperti raccomandano, almeno tre, quattro settimane migliori per resistereper farlo funzionare. Tuttavia, rimanere coerenti non è facile, perché molti alimenti sono tabù. Come regola generale per la corretta distribuzione, è possibile ricordare: più grassi delle proteine, più proteine dei carboidrati.
A seconda del tipo sono al massimo al giorno 20 a 50 grammi di carboidrati permesso, che è veramente poco. Una mela di medie dimensioni è già presente a 16, 100 grammi di piselli per 10 grammi, 100 millilitri di latte a 4,8 grammi.Il cibo non è solo là fuori Uova, formaggio grasso e carne. Inoltre, per ottenere tutte le vitamine e i minerali, anche Pesce, noci, avocado e funghi importante. E naturalmente un sacco di verdure - ma solo più deboli Insalate, cetrioli, zucchine, broccoli o cavolfiori.
Non è mai abbastanza!
Secondo la nutrizionista Ulrike Gonder, la preoccupazione di non riempirsi è infondata: "Grasso e proteine si saturano molto bene, e se lo fai bene, non hai fame." Tuttavia, hai bisogno di molta conoscenza e soprattutto: abilità culinarie.
Per iniziare più facilmente, raccomandiamo in anticipo le nostre ricette a basso contenuto di carboidrati! Già nel mezzo di esso? Allora prova le nostre deliziose ricette di avocado!
