Un amore per le spezie
Bettina Matthaei
Pulito e ordinato è la cucina. E invece di un lussureggiante mondo orientale di magia, Bettina Matthaei offre libri di cucina meticolosamente riforniti, vari mortai e smerigliatrici, misurini e minuscoli cucchiai dosatori. E una mensola di legno piena di vasi marroni incollati con etichette autoprodotte: buccia d'arancia. Pimento. Cayenne. Cardamomo ... E qui ci sono fantastiche miscele di spezie? "La sensualità inizia quando apri un bicchiere", dice Bettina Matthaei. Infatti: prova una volta la "spezia rosa persiana" e le signore harem stanno già ballando nella loro testa! "Le spezie mi ispirano totalmente, spesso lo sogno, e potrebbe darsi che io sia in cucina il giorno dopo a provare un nuovo mix."
L'artista grafico e l'autore ha, finché riesce a ricordare, un forte naso per profumi e aromi. Le prime miscele di spezie sono state create per rendere più eccitanti le ricette semplici e veloci. "Penso che milioni di donne come me: lavoro, famiglia, poco tempo per cucinare, ma grande voglia di cibo davvero buono." Inizialmente, Bettina Matthaei ha dato via le sue miscele di spezie solo come una cerchia di amici. Presto, tuttavia, gli amici degli amici volevano sapere dove acquistare queste spezie: l'idea per una spedizione di spezie online era lì.
E quando Bettina Matthaei ora arrostisce e macina le sue spezie, l'intero appartamento odora di bazar orientale. Quindi combina la buccia d'arancia con bacche di menta o pepe rosa, con cannella e cardamomo - e può già immaginare nella mente esattamente come sarà assaggiato. Lei chiama questa "cucina virtuale" e spesso inizia con le spezie. Nonostante l'appetito per l'invenzione di nuove composizioni di spezie, Bettina Matthaei, che produce da anni cartoni animati per bambini, non vuole sfidare i professionisti della cucina. Ma continua a sviluppare libri di cucina: con Bilancia, orologio da cucina e il suo calendario, in cui annota quanti grammi di quale ingrediente e quanto a lungo nella casseruola. "La creatività", afferma, rappresenta il cinque percento. "Il resto è artigianale."
Spezie per ordinare
È possibile ordinare le miscele di spezie online su www.1001gewuerze.de. Quattro miscele di spezie di circa 30-40 g a scelta tra cui imballaggio e spedizione 13 €. Tutte e dieci le miscele sono disponibili ad un prezzo speciale di 24,90 euro.
