Quali piatti adatti per cosa?

Carne, contorno, verdure: questi componenti erano un alimento qualsiasi. Oggi, questo è piuttosto l'eccezione, così tanti cuochi di hobby mancano la routine in cucina con diversi contorni. Quando le occasioni di festa come le feste di Natale o di famiglia servono il grande arrosto, c'è spesso la domanda nella stanza: quali contorni sono adatti? Abbiamo parlato con i professionisti della cucina della cucina ChroniquesDuVasteMonde sull'argomento dei contorni e vi proponiamo di abbinare i contorni con oca e anatra, roast beef, pesce, gulasch, schnitzel e bistecca.

Come regola generale per i contorni è: nessun esperimento! Con il corso principale hai già abbastanza emozioni. Pertanto, dovresti pianificare almeno un contorno semplice: pasta e riso devi solo cucinare, lo spaetzle finito è ora disponibile in buona qualità nel frigorifero, i gnocchi possono essere preparati e congelati.

Dovresti considerare anche le condizioni della tua cucina quando scegli i contorni: cuoci la carne in forno, non dovresti optare per i contorni del forno, dato che con diversi fogli nel forno, i tempi di cottura cambiano. Viceversa, con la carne dalla padella non sono consigliati i contorni della padella: può trasformarsi rapidamente in stress quando tutto deve essere ruotato allo stesso tempo.

Quali contorni sono adatti all'oca?

Oca con cavolo rosso e gnocchi di patate, questa è una combinazione classica che non assaggia solo a Natale. Gli gnocchi sono facili da preparare e congelare. Gli gnocchi di patata cruda vengono quindi cotti in acqua salata, mentre gli gnocchi già bolliti si cucinano meglio nella cottura a vapore.

Il cavolo rosso può essere deliziosamente variato, ad esempio con datteri, mele e spezie natalizie. Se stai cercando nuove idee, qui troverai dodici varietà di cavolo rosso e gnocchi.

Se non ti piacciono i cavoli rossi, puoi anche servire cavoletti di Bruxelles, carote glassate o fagioli con pancetta come contorno per l'oca. Castagne glassate o, come contorno freddo, un'insalata come l'agnello con la barbabietola, sono anche belle e festose.

In alternativa agli gnocchi offrire ad esempio patate bollite. Cosparso con patate al prezzemolo sono una variante semplice che può essere preparata rapidamente e tuttavia davvero deliziosa. I contorni del forno sono difficili, dato che l'arrosto occupa il forno. Dal momento che l'oca è molto grassa, sconsigliamo invece cibi fritti come le crocchette come contorno all'oca. Con la nostra video scuola di cucina per l'oca arrosto, l'arrosto grande vacanza riesce senza stress.

Per inciso, l'anatra ha gli stessi contorni dell'oca. Soprattutto gnocchi ci ha fatto questo. Con questa ricetta, gli gnocchi di patate sono decisamente deliziosi.

Quali contorni sono adatti per arrosto di manzo?

Per arrostire il manzo in forma di patate fritte e remoulade. E mentre la roast beef cuoce nel forno, i fornelli sono gratuiti e puoi dedicarti alle patate fritte. Preparare patate fritte è facile con i consigli professionali della cucina ChroniquesDuVasteMonde.

Chi compra il suo roast beef, ha il forno gratis. Quindi il gratin di patate è un'alternativa gustosa. Con il nostro gratin di patate per prepararti puoi cucinare senza stress: puoi congelarlo per una o due settimane e poi cuocerlo solo dopo lo scongelamento.

Qui ti mostriamo passo passo come rendere perfetto il tuo arrosto di manzo.

Quali contorni sono adatti per il pesce?

Molti contorni sono adatti per il pesce, a seconda di come viene servito sul tavolo. Il classico è il riso, che va benissimo con il pesce al forno o con filetti saltati in padella, per esempio. Per le occasioni speciali puoi anche affinare il riso con le spezie: prova il nostro risotto alle spezie o il riso Sukkade. Ma poi il pesce dovrebbe essere speziato piuttosto mite, altrimenti competere con i molti sapori. Puoi bypassare questo effetto con un semplice contorno di patate.

Un'insalata invernale, come l'insalata di mais con arance e cipolle rosse, porta freschezza al piatto. Il nostro consiglio per chi ama le verdure come contorno: un finocchio e una carota di verdure come contorno per la pesca sottolinea il buon sapore di pesce. Se il pesce viene servito senza salsa, anche la mousse di patate è una buona idea - il riso si asciugherà senza salsa.

I noodles al nastro o lo spaetzle sono l'accompagnamento perfetto per un ragù di pesce di selvaggina: si amalgamano bene con una salsa raffinata.

Quali contorni vanno bene con il goulash?

Come selvatico goulash goulash è un buon pasto per le occasioni speciali e vince soprattutto con una salsa vellutata il cuore degli ospiti. Anche qui sono disponibili noodles o spaetzle come contorno, anche gli gnocchi sono consigliati. Una gustosa alternativa sono le crocchette, che possono essere preparate anche senza friggitrice, perché con il goulash il forno rimane libero per i contorni. Un po 'più elaborato, ma buono da preparare sono gli gnocchi di tovagliolo.

Quali contorni sono adatti a Schnitzel?

La classica cotoletta di vitello viene servita con insalata di patate e insalata di cetrioli. Se ti piace più moderno, puoi ordinare patatine fritte e insalata verde. Questo non fa molto lavoro e può essere preparato bene - a meno che tu non decida di preparare tu stesso le patatine.

Se vuoi risparmiare calorie, puoi anche scegliere le patate. Ma poi preferibilmente le patate bollite, perché hai bisogno di almeno una padella per Schnitzel - o anche due, a seconda di quante cotolette vuoi friggere - le patate fritte sono meno raccomandate.

Per coloro che preferiscono un contorno caldo di verdure, possiamo consigliare le carote al vapore. Il nostro consiglio per l'insalata di patate: acquista l'insalata di patate preparata con salsa alla maionese e raffina con cetriolo fresco e molte erbe. Quindi è bello succoso e tutti pensano che sia fatto in casa! I classici piatti a base di cotoletta sono, ovviamente, schnitzel con contorno di asparagi e salsa olandese. La primavera difficilmente può avere un sapore migliore! La ricetta per asparagi e schnitzel è ovviamente disponibile da noi.

Con la nostra scuola di cucina video per la cotoletta alla Wiener arrostisci Schnitzel come un professionista.

Quali contorni sono adatti alla bistecca?

Se vuoi servire ai tuoi ospiti una deliziosa bistecca alla griglia che sa di steakhouse, servila con una baguette arrosto strofinata con aglio e burro alle erbe. Preferisci servire una salsa per la bistecca? Una salsa Béarnaise è un ottimo accompagnamento! Naturalmente, anche le patatine fritte o le patate al forno sono un accompagnamento alla bistecca. Possono essere cotti rapidamente e facilmente. Se vuoi un po 'di più, puoi cucinare le tagliatelle per la bistecca. Anche se questo non è sulla lista degli ingredienti classici per una sostanziosa bistecca alla griglia, ha un sapore davvero delizioso.

Le verdure calde sono raramente offerte come accompagnamento alla bistecca. Più normale è un'insalata verde.

Quali contorni sono adatti per il pollame?

Mentre anatra, oca e arrosto di manzo sono probabilmente solo sul tuo tavolo per le vacanze, è più probabile che sia il pollame nella vita di tutti i giorni. Guarnire con insalata fresca è adatto per pollo e tacchino. Solo con l'insalata di ravanelli piccanti è il pollo di questo diavolo un piatto rotondo. Anche gustosi come contorni: il riso, ad esempio, questo riso fritto verde e la pasta. Le verdure arrostite vengono come in questa ricetta per Maispoularde anche come contorno in questione. Se vuoi sperimentare un po ', puoi anche provare una crema di carote. Dà questo kebab di pollo al tocco finale. Anche con le patate al rosmarino non si può sbagliare con il pollame.

Quali contorni sono adatti per piatti vegetariani?

Ci sono un sacco di barzellette sui piatti vegetariani, in pratica sono composti solo da contorni. Ma i vegetariani e le persone a cui piace mangiare in modo leggero e sano, lo sanno meglio. Perché la cucina senza carne è estremamente varia e versatile. Per molte padelle e insalate vegetariane, il pane è il contorno ideale. Condito anche con un filo d'olio d'oliva. Un ottimo esempio è l'uovo strapazzato alle erbe con funghi serviti su baguette croccante. Buone alternative sono anche pane croccante, polenta o pita. Questi grissini fatti in casa con olio d'oliva sono anche deliziosi con insalata di paprika e formaggio di pecora. Naturalmente, i piatti vegetariani sono sempre accompagnati da un'insalata fresca.

Quali contorni sono adatti anche come piatto principale?

A proposito: lo sapevi che alcuni contorni sono anche ottimi come base per un corso principale? E non solo nella cucina vegetariana. Spaetzle è un ottimo esempio di questo. Consigliamo una padella di cavolfiore con taleggio e la padella con formaggio fegato. E non devi dire a nessuno quanto sia buona la colazione di un contadino con le patate fritte e il bacon fatti in casa. Il riso, ovviamente, è un talento universale che mostra al più tardi in risotto che ha le caratteristiche di un piatto principale.