Zuppa di verdure - ricette per tutti i casi
Zuppa di verdure - il pasto perfetto per artisti di improvvisazione
Puoi sempre far bollire una zuppa di verdure, a meno che la dispensa non sia completamente vuota: puoi improvvisare molto con broccoli, fagioli o piselli dal freezer, fagioli in scatola, cipolle o patate. E se ci sono avanzi nel frigo? Il migliore! Chi non vuole fare affidamento sul suo talento per l'improvvisazione, ma piuttosto cucina per ricetta, troverà ricette per zuppa di verdure qui.
Con brodo vegetale istantaneo (bio, senza glutammato!), La zuppa di verdure si fa rapidamente: basta tagliare le verdure a pezzetti, saltare le verdure solide come carote o sedano, versare il brodo e cuocere a fuoco lento. Aggiungi gradualmente le verdure più morbide. Basta notare i diversi tempi di cottura delle verdure: se la carota è ancora dura, i broccoli possono essere troppo cotti.
I resti vegetali diventano un brodo? per il prossimo zuppa di verdure
Le erbe sensibili come il prezzemolo, il cerfoglio, il coriandolo vengono solitamente aggiunte solo alla fine nel brodo vegetale, altrimenti perdono il loro sapore. Le erbe robuste come rosmarino, timo e maggiorana possono essere bollite.
Se ti piace, puoi cucinare un brodo dai resti vegetali. Puoi congelarlo: così hai sempre un delizioso brodo di zuppa di verdure in brodo. Anche un minestrone di verdure finito può essere un ottimo congelamento? ma meglio senza patate o pasta, perché la loro qualità soffre nel congelatore.
