Cannelloni ripieni: buono vegetariano
Il termine cannelloni risale alla parola italiana "cannello" - che significa qualcosa come "tubo". In effetti, i cannelloni sono tubi di pasta spessi fatti di grano duro. I cannelloni sono ripieni di carne, pesce o verdure e cotti in forno con salsa di pomodoro e besciamella. Questo rende i cannelloni ripieni qualcosa della sorellina delle lasagne - e uno dei punti forti della cucina mediterranea.
Il tradizionale è un ripieno con ragù alla bolognese - la nostra deliziosa variante: cannelloni ripieni di verdure con ricotta e spinaci. Ti mostreremo passo dopo passo come i cannelloni ripieni hanno successo!
Varietà nel tubo: idee per ricette
I classici italiani sono realizzati con dischi rigidi di pasta, che vengono arrotolati in tubi. In linea di principio, non sono altro che pasta, quindi pasta che puoi riempire a piacimento. Tradizionalmente, questo è un ripieno con Ragu alla Bolognese, ma ci sono così tante altre varianti. Oltre al ripieno vegetariano che presentiamo qui - cannelloni ripieni di ricotta e spinaci - puoi anche riempire i cannelloni con molti altri tipi di verdure, formaggio, carne e pesce.
Zucchine, pomodori e crema di formaggio, per esempio, sono adatti anche per il ripieno in qualsiasi momento. Se vuoi sperimentare un po ', puoi trovare cannelloni di zucca nel nostro database di ricette per l'autunno. In inverno, tuttavia, puoi riempire i tubi con verza. Come farlo, ti mostriamo nella ricetta dei cannelloni savoiardi. Per il gusto estivo leggero prova i nostri cannelloni al pesto di basilico. Sperimenta semplicemente gli ingredienti che ti piacciono e prova diverse verdure.
Prepara tu stesso i cannelloni ripieni
Nella nostra ricetta di seguito, ti mostriamo passo dopo passo come preparare cannelloni ripieni. Usiamo spinaci freschi, che sono ripieni di cipolle, ricotta, mascarpone (o crema di formaggio), sale e pepe nella stagnola. Usiamo noodles di cannelloni pronti per mantenere lo sforzo il più basso possibile. Dal brodo vegetale e dal latte, cuciniamo una salsa saporita in pochissimo tempo, con la quale vengono versati i cannelloni, prima di essere cosparsi di parmigiano per la cottura in forno. Semplicemente delizioso!
Per inciso, chi preferisce il vegano può sostituire il mascarpone o il formaggio cremoso con il tofu di seta. Ha una consistenza fine e cremosa ed è ottimo come sostituto.
