La folle storia del cibo - spiegata da un ricercatore di tendenze
Signor Wippermann, perché improvvisamente tutti i cucchiaini di semi di chia escono dalle ciotole?
Ottimizziamo fino alla fermata? se con superfood, pulito mangiare o fitness. E soprattutto, tutto è tracciato e pubblicato per sentirsi a casa di simili. Il mondo sta diventando sempre più complesso e il nostro corpo è ritenuto l'unica cosa che possiamo controllare, che spinge fiori strani.
E perché deve necessariamente essere avocado o bacche di goji? non è anche una mela nativa?
I cibi esotici sono così ambiziosi perché promettono qualcosa che ha a che fare con la natura e la magia, e questa è solo una grande tendenza. Potete vederlo, ad esempio, nella campagna pubblicitaria che circonda la "balneazione della foresta". Così come il buon vecchio sentiero forestale è considerato un'enorme fonte di energia della natura. E, naturalmente, il fascino e la magia di un frutto sconosciuto sono maggiori di quelli di un frutto familiare.
Superfood, cucina regionale, mercati biologici. Perché il cibo è diventato così onnipotente?
Questo è il grande contromovimento al caffè per andare al mondo del lavoro. Inoltre, l'appassionata preparazione alimentare sostituisce la cultura pop. C'erano stili musicali che erano stati costantemente diffidenti. Oggi senti tutto allo stesso tempo. Invece, la gente discute se un hamburger vegano è permesso sulla griglia di carne. E la politica è troppo delicata come chiacchiere, è più facile discutere del cibo.
Qual è probabilmente la prossima ondata di tendenza che si sta riversando su di noi?
Questo è già evidente negli Stati Uniti. Utilizzando l'analisi genetica, le diete individuali sono adattate al corpo. Basta inviare un campione di saliva e ottenere un piano nutrizionale adeguato. Questo sarà anche il futuro nel mercato anti-invecchiamento: cura personalizzata.
