Zucchina alla noce moscata: tutto ciò che devi sapere

La zucca di noce moscata è uno dei fiori all'occhiello tra le varietà di zucca: grande e imponente, con un guscio a coste artisticamente, ci ride in autunno in colori vivaci dal verde scuro al marrone chiaro. E altrimenti riesce a convincere per tutto il tempo con la sua polpa soda e gustosa, la sua durabilità quasi incrollabile e la sua senza pretese nella cura.

Il fatto che possa essere facilmente e flessibile elaborato in cucina è ovvio con così tanti vantaggi. Vi presenteremo in dettaglio la zucca di noce moscata.

Qual è la zucca di noce moscata?

Come la zucca torta, la zucca noce moscata è anche una delle zucche butternut. Questo è anche il suo parente più vicino tra le zucche. La zucca deve il suo nome al profumo gradevolmente speziato della sua carne, che varia di colore dal giallo al rosso-arancio. A sua volta, è molto simile alla famosa zucca Hokkaido. Caratteristico è anche la sua forma rotonda, a coste, che lo fa sembrare quasi dipinto.

Che sapore ha la zucca alla noce moscata?

Per gustare, la zucca di noce moscata convince con una polpa molto fruttata, che tende leggermente nell'acido. Aggiungete a ciò la bella nota in noce moscata che gli diede il nome.

Puoi dare più sapore al nome, aggiungendo anche la noce moscata appena grattugiata sul piatto di zucca. Di conseguenza, lo zenzero o il peperoncino sono i compagni perfetti. Sta già urlando per piatti esotici.

La carne mite può anche essere consumata cruda, per esempio in insalata, ma è anche molto adatta per la preparazione di dolci, per la cottura e per preparare la mostarda di zucca e, naturalmente, la zuppa di zucca.

Come si riconosce una zucca di noce moscata matura?

La zucca moscata ha un guscio morbido e meno semi della maggior parte delle altre varietà di zucca. Il vantaggio: meno spreco, più polpa deliziosa! Ha un sapore migliore se non è ancora completamente sviluppato. Questo può essere ben riconosciuto dal colore della shell. Nel corso del processo di maturazione, il colore cambia da un ricco colore verde scuro a un tono arancio o beige.

Inoltre, la prova di knock può aiutare: se si bussa con la nocca contro il guscio, si dovrebbe sentire un rumore cavo. Quindi il grado di maturità è ottimale. Non appena la zucca suona sorda nella prova dei colpi, inizia a rovinare. Allora dovresti godertelo con attenzione.

Devi sbucciare la zucca alla nutmeg?

Anche se il guscio di questa zucca è significativamente più sottile di quello di altre varietà, si consiglia comunque di sbucciare la zucca. Prima di prepararti, taglia semplicemente la pelle sottile dalla carne e rimuovi i pochi semi. Quindi tagliare la carne a strisce o cubetti.

Deliziose ricette con zucca alla noce moscata

Zuppa di zucca con castagne

In autunno niente batte la zuppa di zucca. E non deve essere sempre preparato con Hokkaido. In questa variante, l'aroma di nocciola delle castagne si unisce alle sfumature leggermente esotiche della zucca moscata. La ricetta: zuppa di zucca con le castagne

Zucca noce moscata al forno

Questa ricetta è così facile, quasi da sola! La carne di zucca è semplicemente condita - e il resto del lavoro è fatto dal tuo forno. Dopo 45 minuti, un delizioso piatto autunnale è sul tavolo. Ricetta: zucca al forno

Ravioli di zucca dopo Lea Linster

"Non vedo l'ora che arrivi Halloween, soprattutto alle teste di zucca - oh, in realtà solo alla carne di zucca, se odora nelle mie pentole!", Scrive la migliore chef Lea Linster e ci consiglia i suoi ravioli di zucca con zucca moscata, che lei accompagna Burro di salvia servito La ricetta: ravioli di zucca

Zucca sottaceto agrodolce

I sottaceti agrodolci trattengono la zucca alla noce moscata per un massimo di sei mesi. Preparato secondo questa ricetta, ha un ottimo sapore con pane o carne fritta. La ricetta: zucca in agrodolce in agrodolce

Involtini di verza con chutney di zucca

Gli involtini vegetariani sono preparati con verza, verdure, frutta secca e uva sultanina e poi serviti con una salsa di zucca fatta con zucche moscate e besciamella. La ricetta: involtini di verza con chutney di zucca

Cosa devi considerare quando memorizzi?

La noce moscata può essere molto grande e pesante. Fino a 40 chilogrammi possono portare copie individuali sulla bilancia. Nel supermercato li prendi quindi di solito tagliati aperti e confezionati in parti. Se cammini per il mercato in autunno, potresti essere in grado di portare a casa uno splendido esemplare. Quindi ha senso cucinare in magazzino. È meglio congelare alcune porzioni di zuppa di zucca, cucinare la marmellata di zucca, cuocere la torta di zucca e far bollire la composta di zucca. Allora hai mangiato un po 'della tua zucca per molto tempo.

Ma anche nel complesso Muskatkürbis dura molto tempo se lo immagazzini fresco e asciutto. In cantina e nella dispensa, sopravvive facilmente per mezzo anno. La zucca affettata rimarrà in frigo per 3-4 giorni se la avvolgi nella pellicola trasparente. Oppure si taglia la polpa, la si sbollenta in acqua bollente salata per 1-2 minuti, si scolano, si raffredda e si congela la carne. Poi hai tagliato a porzioni la zucca alla noce moscata sempre a portata di mano, se senti improvvisamente il bisogno di ricette con la zucca.