Fai lo zabaione da solo? la migliore ricetta
Fai lo zabaione te stesso: la migliore ricetta
Ingredienti per 4 bottiglie di zabaione:
- 250 grammi di zucchero
- 500 millilitri di latte
- 2 bastoncini di cannella
- 6 tuorli
- 250 millilitri di rum (54 vol.%) O doppio grano
Fai lo zabaione te stesso: la preparazione
- Lessare metà dello zucchero con il latte e i bastoncini di cannella. Rimuovere i bastoncini di cannella e mettere da parte.
- Sbattere zucchero restante e tuorlo d'uovo in una terrina in un bagno di acqua calda con la frusta del mixer a mano fino a quando non spumoso.
- Versare il latte caldo sulla massa del tuorlo d'uovo e continuare a battere con una frusta fino a quando la massa inizia ad addensarsi. Versare un setaccio in una ciotola. Lasciare raffreddare per circa 3 minuti.
- Mescolare lentamente il rum sotto la crema all'uovo.
- Riempire lo zabaione in bottiglie pulite (contenuto circa 250 ml) con tappo di sughero, ferro o vite e aggiungere un bastoncino di cannella ciascuno. Chiudi le bottiglie e lascia raffreddare il liquore. Conservare fresco
Suggerimento: Se preferisci un leggero aroma di vaniglia invece di cannella, mescola un pacchetto di zucchero vanigliato o il midollo di un baccello di vaniglia.
Certamente bevi lo zabaione naturalmente dal tazza di cioccolato.
durata:Il liquore rimane in frigo per circa 4 settimane, ha un sapore fresco ma migliore.
Uova fresche? Stai attento con lo zabaione stesso!
Il punto critico nel fare il tuo zabaione sono le uova: devono essere completamente fresche e non dovrebbero portare odori sgradevoli o sapori. Anche una piccola quantità di tuorlo d'uovo con odore leggermente fallo o di pesce può rovinare la tua intera produzione
Pertanto, fai attenzione che tu solo uova veramente fresche e integre usato, che inoltre non ha scolorimento. Se non sei sicuro: meglio usare un altro uovo. In alternativa, puoi prendere l'uovo pastorizzato o riscaldare l'uovo molto in alto durante la produzione. Quindi almeno tu escludi che la salmonella entri nel tuo liquore.
Crea lo zabaione e goditelo in un modo classico
Molti di noi sanno ancora di zabaione dalla nonna: hanno un giro divertente a Pasqua e Natale tazze di wafer e cioccolato bevevo il liquore che sembrava così delizioso e assaggiato così strano. Non c'è da stupirsi che la maggior parte di noi lo abbia evitato più tardi, preferendo invece inghiottire le tazze di cioccolata. Potrebbe essere davvero delizioso zabaione!
E: è incredibilmente versatile in cucina utilizzabile. È tempo di togliere il liquore giallo dalla sua nicchia e finalmente dargli un po 'più di attenzione. Perché è proprio quando cuoce torte e torte un'enorme risorsa in cucina.
Cuocere con zabaione fatto in casa e infornare
Lo zabaione non ha solo un sapore davvero buono, ma è anche un ingrediente prezioso nella tua cucina creativa. Soprattutto quando si cuoce molto, ci sono sempre possibilità e ricette per aggiornare le creme spumose con lo zabaione, per dare all'impasto un tocco innovativo o trasformare un semplice caffè in una deliziosa delizia con un "colpo".
Prova i nostri Eierlikörkuchen, Eierlikör-Muffins e Eierlikörtorte.
Mescola deliziose bevande con zabaione
bere il caffè zabaione
Il caffè appena preparato promette puro divertimento, ma con una spruzzata di zabaione, una crema e una croccante nocciola in cima, è semplicemente imbattibile. Lascia che ti assaggi!
Alla ricetta: bere il caffè zabaione
Latte macchiato con zabaione
Qui, il latte macchiato è completamente reinventato: invece di un espresso, lo zabaione ha il suo grande ingresso in questa bevanda calda. Un pizzico di noce moscata offre la degna finitura.
Alla ricetta: Latte macchiato con zabaione
Zabaione dallo zabaione
Nel Regno Unito e negli Stati Uniti, lo zabaione è anche molto popolare nel periodo natalizio, una bevanda calda, simile al nostro zabaione, anch'essa fatta con lo zabaione.
Cos'è lo zabaione in realtà?
Dietro il nome si nasconde un cremoso liquore di rum, tuorlo d'uovo, latte, zucchero e miele. Il risultato è un alcool cremoso e viscoso che viene consumato come aperitivo per il caffè a Pasqua e Natale. Se lo zabaione fatto in casa è servito sul tavolo, di solito è composto da tuorli d'uovo, vaniglia e zucchero a velo, latte condensato e rum. Caratteristico dello zabaione è il gusto intenso dei tuorli d'uovo. Le uova danno anche al liquore il suo colore.
