Varietà di cavoli: la più importante a colpo d'occhio
Varietà di cavolo domestico
- cavolfiore
- broccoli
- cavolo cinese
- cavolo
- cavolo rapa
- pak choi
- cavoletti di Bruxelles
- cavolo rosso
- cavolo
- cavolo bianco
- cavolo verzotto
Sebbene ci siano innumerevoli varietà di cavoli in una varietà di forme e colori, le verdure crocifere del genere "Brassica" sono comuni ad esso alto contenuto di vitamina C., Nel cavolo c'è tanto quanto negli agrumi, che lo rende la verdura invernale ideale. È anche ricco di nervi Vitamina B, potassio, calcio, sodio ed ferro ematopoietico, I cavoletti di Bruxelles e il cavolo nero sono particolarmente ricchi di magnesio e potassio.
Varietà di cavolo a colpo d'occhio
I diversi tipi di cavolo dipendono dalle parti di piante commestibili in cavolo cappuccio e foglie di cavolo divisa. Le specie di cavolo includono cavolo o cavolo, cavolo rosso, verza e cavoletti di Bruxelles. Le specie di cavolo sono cavolo e cavolo cinese o Pak-Choi. Dal cavolfiore e dai broccoli, tuttavia, consumiamo le piante da fiore.
cavolfiore
Mangiano i boccioli di fiori dal bianco al color avorio, che si uniscono per formare una testa. I nostri vicini europei preferiscono il cavolfiore colorato, ad esempio il cavolfiore verde (Romanesco), che è anche chiamato torretta o cavolo di minareto a causa della sua forma floreale. Il cavolfiore è facile da digerire, ha un effetto drenante e può essere consumato crudo o cotto.
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Questo cavolo è un parente stretto del cavolfiore, ha uno stelo verde scuro con boccioli di fiori. Dai broccoli puoi usare tutto: fiori, foglie e steli. Adatto come insalata e verdure.
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Chiamato anche cavolo di Pechino o foglia. Testa ovale con foglie increspate giallo verde. La varietà di cavolo è facile da digerire, perché non gonfia. Manca anche il tipico sapore di cavolo. Adatto come insalata e verdure. Breve tempo di cottura Il kimchi è fatto con cavolo cinese, un prodotto simile ai crauti.
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ricette cavolo cinesecavolo
Il cavolo invernale resistente con foglie verde scuro e ricci è il cavolo più ricco con la più ricca varietà di vitamine. Ha un sapore giusto solo quando viene raccolto dopo il primo gelo. Le basse temperature causano la conversione dell'amido in zucchero, che conferisce al cavolo il suo buon gusto.
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Il cavolo rapa non è solo uno dei tipi di cavolo a basso contenuto calorico e povero di grassi, ma ha anche un ottimo sapore in ogni variante. Contiene molti nutrienti come vitamina C, magnesio e ferro.
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Chiamato anche cavolo senape cinese. Verdure verdi del gambo della foglia da Sud-est asiatico. Come insalata o - con un tempo di cottura molto breve - adatto anche come verdura. Il suo sapore è paragonabile al cavolo cinese.
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Anche i cavoletti di Bruxelles hanno bisogno del gelo per sviluppare il loro gusto tipico. Le singole rose crescono in campo aperto fino a steli alti un metro. Al momento dell'acquisto assicurarsi che le rose siano ben chiuse e verdi. I germogli di cavolo contengono molto ferro (1,1 mg per 100 g) e altri minerali, quindi i germogli sono sani.
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Chiamato anche cavolo blu o rosso. A differenza del cavolo bianco, il cavolo rosso è più piccolo e più solido. Il colore delle foglie blu-viola diventa viola quando si stufa. Questo cavolo è adatto come verdure crude e verdure.
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La prima varietà di cavolo sul mercato è una variante di cavolo bianco e viene raccolta in primavera. Le foglie flessibili del cavolo appuntito sono particolarmente adatte per involtini di cavolo o involtini di cavolo.
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Chiamato anche Kappes o Kabis. Con circa 350.000 tonnellate di raccolto annuale, il cavolo bianco è il cavolo numero uno nella Repubblica Federale Tedesca ed è disponibile tutto l'anno. Tre quarti del raccolto vengono trasformati in crauti. La testa è liscia e lucida di colore bianco-verdastro. Adatto come insalata o verdure. Il cavolo ha il più alto contenuto di vitamina C di tutti i cavoli.
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Chiamato anche Wirz, Welsch o verza. Il cavolo di tendenza. Foglie di forma diversa, da verde a giallo, fortemente arricciate, e diversamente dal cavolo bianco o rosso, nessuna testa chiusa ferma. Forte e speziato nel gusto.
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