Fonduta: perfetta per lunghe serate
Ricette fonduta per giri accoglienti
Che sia la vigilia di Natale o il capodanno: la fonduta è socievole. Nessuno deve stare in cucina e cucinare a lungo, invece, i padroni di casa e gli ospiti siedono comodamente seduti a tavola, mentre nella grande pentola in mezzo a carne, pesce, pane o verdure sfrigolano - secondo il loro gusto.
Di quali accessori ho bisogno per la fonduta?
Naturalmente è necessario innanzitutto un macchinario per fonduta adatto. I dispositivi che funzionano con l'alcol diffondono un odore leggermente sgradevole. Un'alternativa sono le fondute, dove il fuoco con incolla speciale o uno bruciatore a gas è acceso, e fondute elettrici.
Avere una o due forchette per fonduta disponibili per ogni ospite - quindi non c'è problema. Inoltre, sono necessarie normali posate. Se vuoi cucinare verdure, pesce, polpette o altri ingredienti morbidi dovrebbero essere piccoli schermi metallici prendilo (s? s nel negozio Asia o nel negozio di famiglia).
Ecco come preparare una fonduta grassa
Quale olio è adatto per la fonduta?
Per fonduta con grasso è adatto olio insapore (ad esempio olio di girasole, olio di colza) o olio di cocco, Burro e margarina non sono adatti!
Esistono alternative a basso contenuto calorico alla fonduta di grassi?
La fonduta con il brodo è a basso contenuto di grassi e rende la carne fonduta piacevole e speziata. Il migliore brodo di carne usato. Una variante della fonduta di brodo è la fonduta chinoise, conosciuta anche come "hot pot" o "hotpot". Qui troverai anche ricette per fonduta vegetariana e fonduta vegana.
1. La perfetta fonduta di carne
Quali tipi di carne sono adatti per la fonduta?
Buono per la fonduta è carne tenera come filettoChe tu sia carne di manzo, maiale, agnello o pollo, decidi tu stesso. Se vuoi un po 'più di sapore, puoi farlo anche al posto del filetto Lombata, arrosto di manzo o costolette accesso. Non è necessario acquistare carne speciale per fonduta, è solo tagliata e quindi inutilmente costosa. Meglio comprare la carne per la fonduta al macellaio e tagliarti piccola. Per inciso, questo funziona meglio quando è leggermente congelato. suggerimento: Calcola circa 200 grammi di carne per ospite per una fonduta di carne. La carne dovrebbe essere ben tamponata e avere la temperatura a temperatura ambiente - altrimenti schizzerà.
Ecco la ricetta base per la fonduta di carne.
2. La perfetta fonduta di formaggio
Quale formaggio devo usare per la fonduta di formaggio?
Per la fonduta di formaggio si impara il meglio per forteFormaggio svizzero:
- Gruyère (Gruyère)
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentaler
Il rapporto di miscelazione può essere determinato da ciascuno secondo le proprie preferenze. Indipendentemente dal tipo di formaggio: il formaggio viene sciolto nel vino e aromatizzato con kirsch.
Cos'altro ho bisogno per la fonduta di formaggio?
La fonduta di formaggio è tradizionalmente servita con patate e pane dal giorno prima. Il pane secco assorbe il formaggio fuso molto meglio del pane fresco. Perché la fonduta di formaggio è molto potente, i contorni possono piacere essere facili. Particolarmente popolare: verdure sottaceto acide. E dopo la fonduta non può mancare un buon bicchiere di kirsch! Nel nostro articolo Cosa succede con la fonduta di formaggio? chiariamo quali contorni hanno un sapore migliore con la fonduta. Qui troverai anche le ricette per una fonduta di formaggio vegano.
3. La fonduta di pesce perfetta
Quale pesce è adatto per la fonduta di pesce?
I pesci possono facilmente disintegrarsi, quindi, sono pesci con carne solida, come ad esempio Salmone o lucioperca, meglio per la fonduta. anche gamberetto può essere usato bene Se vuoi evitare le lische che nuotano nell'olio o nel brodo, usa dei piccoli setacci metallici per la tua fonduta di pesce.
4. La perfetta fonduta di verdure
Quali tipi di verdure sono adatti per la fonduta?
Adatto per fonduta sono verdure solide come peperoni, funghi o pezzi di cipolla. Puoi sputare direttamente con la forchetta della fonduta e immergerti nella fonduta, oppure puoi preparare spiedini di carne e verdure.
E che dire della fonduta di cioccolato?
Se non sei stanco di fonduta, puoi anche servire il tuo dessert nella forma: Alla fonduta di cioccolato, i pezzi di frutta sono immersi nel cioccolato liquido - un peccato dolce ... Se ti piace, raffina il cioccolato con spezie come la cannella o il peperoncino. Morsi orali come fragole o uva, ma anche fette di banana, sono particolarmente apprezzati con la fonduta di cioccolato. E se non puoi essere abbastanza dolce, prova la fonduta di cioccolato con marshmallow!
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Fonduta di cioccolato: come preparare il dessert perfettoQuali contorni sono adatti per la fonduta?
Certo, è una questione di gusti - in linea di principio, tutto è possibile all'inizio. Le salse fondute come salsa di chutney o aglio sono popolari.Piccole patate precotte e pezzi di pane croccanti non devono mancare nel parere di molti appassionati di fonduta. Ma pensa a un'insalata fresca, verdure in salamoia o cibi crudi per immergerti - alcune verdure tra un buon risultato!
Qui vi presentiamo tre salse classiche per fonduta:
- Salsa cocktail: Ovviamente puoi anche comprare salsa per cocktail - ma perché dovresti, se è così facile, fatto in casa? La ricetta: salsa cocktail
- Chutney di mango: Dolce + acido + piccante: questa combinazione è il segreto del chutney di mango. Alla ricetta: chutney di mango
- remoulade: Lo yogurt rende la nostra luce remoulade, cetrioli sottaceto, capperi ed erbe aromatiche che forniscono morso e aroma. Alla ricetta: remoulade
Preparare la fonduta
Cosa devo preparare per la fonduta?
- Prima della serata della fonduta, è raccomandato provare brevemente il dispositivo, Perché l'attrezzatura per fonduta è spesso nell'armadio o nel seminterrato tutto l'anno e viene usata solo a Natale o Capodanno. Niente è più fastidioso di una macchina per fonduta che non funziona quando gli ospiti ci sono già.
- Se non hai una fonduta elettronica, devi essere adatto carburante (L'alcol, il gas o la pasta di carburante, a seconda del dispositivo) si ottengono.
- Inoltre, ovviamente, devi prendi tutti gli ingredienti e tagliali, A seconda dell'ambizione personale e della creatività, prepara salse, insalate o spiedini creativi.
- E un altro consiglio, così non ti siedi affamati davanti alla tua fonduta per troppo tempo: Dovresti riscaldare il grasso o il brodo sulla stufa prima di mettere la pentola sul gancio. Le temperature giuste: 180 gradi per la fonduta di grasso, 100 gradi per la fonduta di brodo.
Quali precauzioni di sicurezza dovrei prendere alla fonduta?
La fonduta, la fonduta, la pentola e il grasso / olio sono molto caldi - c'è pericolo di ustioni! Pertanto, si dovrebbe riempire il piatto della fonduta solo a metà strada, in modo che il liquido caldo non schizzi o troppo cotto.
Con la fonduta di grasso, dovresti prestare particolare attenzione che nessun grasso goccioli nel rechaud e si accenda. Non dovresti mai lasciarlo incustodito! Se, nonostante tutto, inizia a bruciare, non cercare di spegnere il fuoco con l'acqua, ma soffocare le fiamme.
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