Caffè: i bevitori di caffè sono davvero più lunghi?
Il 1 ° ottobre è la Giornata internazionale del caffè. Il torrefattore e sommelier Kurt Leopold Traxl mostra come preparare adeguatamente la bevanda nel suo libro "Barista Know-how" (riva Verlag). L'esperto spiega tutto ciò che c'è da sapere sulle diverse varietà alla perfetta schiuma di latte - e rivela in che modo caffè e salute sono correlati.
Tante tazze di caffè sono salutari
Quindi i bevitori di caffè sono davvero più lunghi? "I bevitori di caffè sono intenditori, gli intenditori si divertono, questo ha un effetto positivo sul corpo ... Inoltre, il caffè ha un effetto ragionevolmente stimolante sul corpo e sulla mente", afferma Traxl in un'intervista con spot sulle notizie. Il fatto che il caffè sia "malsano" è anche uno dei miti che continua a sentire della bevanda, dice Traxl, che chiarisce sempre che questa ipotesi è sbagliata: "100% di caffè in grani Arabica e che fino a cinque tazze al giorno sono molto salutari ".
Nessuna dipendenza
Anche la voce che il caffè crea dipendenza è sbagliata, dice Traxl, "ha un effetto abitudine, siamo molto lontani dall'essere dipendenti". Un altro mito è che il caffè rimuove l'acqua dal corpo. Anche questo, secondo gli esperti, non è vero.
A cosa dovresti prestare attenzione quando acquisti un caffè?
Quando si acquista il caffè, assicurarsi che Traxl informi che "quando il caffè viene tostato, solo la data di scadenza non dice nulla per quanto tempo il caffè è rimasto nella confezione il caffè "vive" e respira ".
Il caffè non è consentito in frigorifero
Il caffè non dovrebbe essere conservato in frigorifero, secondo Traxl, perché: "Il caffè assorbe gli odori ambientali e chi vuole che il suo caffè abbia il sapore di formaggio, salsiccia o aglio". E secondo: "L'umidità rende il caffè più veloce e può ammuffire". È meglio conservare "il caffè in un luogo buio, come un armadio, nella sua confezione originale".
E in che modo Kurt Leopold Traxl, che è lui stesso proprietario di una torrefazione di caffè, sommelier capo diploma, maestro arrosto e barista, gode privatamente del suo caffè? "A casa, mi piace bere il caffè secondo il metodo turco: macinare il caffè in polvere di caffè fine, portarlo a ebollizione tre volte e godermi il puro piacere del caffè. Anche il caffè espresso e il caffè della Moka-Kanne sono tra i miei preferiti."
