La noce: guscio duro, grande nucleo

La noce è estremamente versatile all'esterno: le noci verdi, chiamate anche noci sbucciate, sono noci fresche non secche. Poi c'è la noce ancora sbucciata e tritata nelle varietà e ovviamente in guscio. In molti biscotti di Natale il mezzo culmine è la metà delle noci. Il suo forte sapore di nocciola si armonizza con formaggi, pollame e insalate di verdure, nonché piatti esotici.

I tedeschi sono entusiasti di sé stessi. Mentre in America il 90 percento delle noci viene venduto senza guscio, ne abbiamo solo il 10 percento. Poiché molti schiaccianoci soffrono di fratture della mascella, ci sono speciali apribili per noci, ad es. da mono.

Conservare correttamente, divertiti a lungo

Originariamente la noce viene dalla Persia. Anche i romani l'hanno apprezzata e l'hanno chiamata "Iovis glande" - la noce reale di Giove. Nel frattempo, la principale area di coltivazione è in California. Le noci più costose sono fornite dai francesi, ma sono di alta qualità e spesso provengono da agricoltura biologica.

Raccolto a settembre e ottobre. Ciò significa: da novembre abbiamo le noci fresche. Conservati correttamente durano fino a un anno. Nel guscio, le noci dovrebbero essere conservate in un luogo fresco, asciutto e arioso e meglio al buio. Le noci sbucciate appartengono al frigorifero, altrimenti diventano rapidamente rancide.

Forte contro l'infarto

Le noci non sono solo buone, ma anche buone. Perché contengono un'enorme percentuale di acidi grassi insaturi (75 percento). Questi acidi grassi insaturi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di infarti. Ci sono molte fibre e vitamina E nella lotta contro le malattie cardiovascolari. Entrambi gli ingredienti aiutano a ridurre il colesterolo LDL, che provoca la formazione di depositi sulle pareti arteriose e quindi restringe i vasi sanguigni.

Se ciò non bastasse, le noci contengono anche le vitamine B1, B2 e B6, che promuovono la concentrazione, così come il calcio, ottimo per costruire ossa e denti. Una vita sottile non fornisce il consumo di noci. I chicchi essiccati sono costituiti da circa due terzi di grassi e contengono quindi calorie ordinate (circa 650 calorie per 100 grammi).