La cucina Star non è abbastanza? Amiamo lo stufato!
Probabilmente ce l'ho da mio nonno: le zuppe amate e tutto ciò che ha a che fare con lo stufato. Mi viene l'acquolina in bocca quando penso al suo spezzatino di rapa. Zuppa di piselli, zuppa di lenticchie, stufato di carote, peperoncino con o senza carne o curry? Adoro tutti questi piatti. Non sono soloCucinare insieme diversi ingredienti in una pentola ha una lunga tradizione ed è assolutamente internazionale, Si chiama semplicemente Chowder, Hotpot, Irish Stew o Cocido.
Una delle caratteristiche più importanti di uno stufato è che puoi davvero averne abbastanza. Con un sacco di carboidrati, grassi e tutti i fiocchi. Mi piace molto. Sicuramente ha un sapore meraviglioso nel tempio gourmet a cinque stelle, ma spesso ci sono le porzioni così piccole che almeno io sono ancora affamato. Preferisco solo un piatto pieno fino all'orlo. Lo stufato era sempre orientato a saturare in modo adeguato. Anche i gladiatori romani lo sapevano quando spalavano i loro cereali con i fagioli per rafforzarsi.
Non solo puoi spalarla facilmente, ma puoi anche renderla estremamente leggera, È ancora meglio che ogni stufato possa cucinare. Alcune carote, patate, verdure e una cipolla? è abbastanza per fare un piatto delizioso Per quelli a cui piace più sofisticato, aggiungi salsicce alla zuppa di piselli, qualche granchio nello spezzatino di patate o un po 'di latte di cocco nel curry. Delicious. Se uno deve essere un cuoco particolarmente bravo per questo? Non proprio.
Socievole, sostenibile, sano: un tuttofare!
Nei tempi in cui viviamo in tale abbondanza da gettare costantemente il cibo, lo stufato ha un aspetto assolutamente sostenibile. In realtà, puoi cucinare tutto in lui. Una mela nella zuppa di carote e zenzero? L'agnello di ieri nella carota e nella verdura di patate? Weisswurst nello stufato di fagioli? Certo, è quando deve andare. Buttare insieme e provarlo? per le persone avventurose e creative, lo stufato è l'ideale.
Per inciso, è anche socievole. Perché cosa cucina meglio per molte persone che vengono a visitare? Esattamente. Il mio piatto preferito! È decisamente più facile da preparare e da servire rispetto a un pasto di tre portate con molta finezza. Hai anche bisogno di molto meno piatti e posate. E puoi mangiarlo ovunque. Sul pavimento con la ciotola a gambe incrociate davanti alla TV, se necessario in piedi nella cucina dell'ufficio, idealmente accogliente al tavolo con gli amici.
Sano è il tutto su di esso. Dopotutto, ci sono molte verdure? e così tante vitamine. A parte il fatto che uno stufato caldo davvero piacevole riscalda solo l'anima. Quale mai può essere cattivo per il sistema immunitario.
Stew non è certamente la Porsche tra i piatti che puoi cucinare. Piuttosto un vecchio VW Golf. Ma per me non è affatto un cibo povero. L'altro giorno ho letto un interessante articolo sull'Uzbekistan e lo stufato di riso "Aratro", che è molto popolare lì. Conteneva un proverbio uzbeko. Diceva: "Se sei povero, mangi Aratro, se sei ricco mangi solo aratro". Mi sembra molto plausibile.
