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Potrebbe 19, 2024

Potere verdure per l'inverno

Cari cetrioli, cari pomodori, cari peperoni, per favore non prendete questo articolo sul personale. Non abbiamo nulla contro di te, almeno non personalmente. Sfortunatamente, in inverno assaggi solo un po 'insipido, costa un sacco di soldi e hai un viaggio lontano e non solo ecologico alle tue spalle. Pertanto, chiediamo la tua comprensione, se ti mostriamo nei prossimi mesi al supermercato la spalla fredda e preferiamo afferrare le nostre potenti verdure per l'inverno. Presentiamo dieci tipi di verdure dal sapore intenso, salutari, che proteggono l'ecobalance e costano ancora pochi soldi.

1. Patate - per questo dovresti lasciare spaghetti e riso!

La cosa buona: Nel 1950 abbiamo mangiato 180 chili di patate pro capite all'anno. L'anno scorso non sono stati nemmeno 60 chili. Riso e noodles hanno sempre più spinto le patate dal nostro piatto. Non lo meritano! Con gli ingredienti le patate sono difficili da battere: oltre a minerali come calcio, potassio, magnesio e ferro e una buona dose di vitamina C, contengono molte vitamine del gruppo B che possono aiutare con irritabilità e sonno scarso. Se vuoi perdere peso, dovresti assolutamente preferire le patate: 100 grammi di pasta cotta (grano duro) contengono 150 chilocalorie, 100 grammi di patate bollite solo 69.

Lo sapevi? Chiunque abbia seguito la lotta per la popolare varietà di patate "Linda" sa che la patata non è solo patata. Se ti vengono offerti "Diamant", "Spunta" e "Jaerla", rifiuta! Queste varietà olandesi sono razze ad alta velocità che sono supportate chimicamente e insapore.

La nostra ricetta preferita con le patate: gnocchi di patate con burro alla salvia

2. Barbabietola: meritano una seconda possibilità

La cosa buona: Sì, siamo stati tormentati da bambini con barbabietola sott'aceto. No, non dobbiamo bandirla dal tavolo da pranzo per tutta la vita. Ha guadagnato una seconda possibilità: l'alto contenuto di ferro lo rende un ortaggio perfetto per i vegetariani, l'acido folico è l'ideale per le donne in gravidanza e le donne con bambini. Inoltre, la barbabietola previene i raffreddori. Lo sapevi? Cerca esemplari più piccoli quando acquisti, che sono di qualità migliore.

Le nostre ricette preferite con barbabietola rossa: insalata di barbabietole e zuppa di patate pregiata con barbabietola rossa

3. Sedano-rapa - la classica salsa bolognese

La cosa buona: Nessuna vera salsa bolognese può fare a meno del sedano rapa? per fortuna. Il sedano rapa ha poche calorie, contiene fibre pulite che aumentano la digestione e molto calcio per ossa e denti. Il sedano dovrebbe anche aiutare con le infezioni della vescica.

Lo sapevi? Alcune varietà più vecchie diventano scure quando si imbiancano. Anche se questo disturba solo l'aspetto, può essere rapidamente risolto con un pizzico di aceto nell'acqua. A proposito: i piccoli tuberi di sedano hanno un sapore più mite di quelli grandi.

Le nostre ricette preferite con il sedano rapa: lasagne, filetti di triglia caramellati e insalata di patate e sedano con crema di formaggio blu

4. Zucca: perché un piccolo Hokkaido è la scelta migliore

La cosa buona: 100 grammi di zucca hanno solo 25 chilocalorie magre. La zucca è facilmente digeribile e porta un discreto pacchetto di vitamine e minerali. E quello di cui non ti fidi: dovrebbe anche essere afrodisiaco.

Lo sapevi? Se vuoi risparmiare tempo durante la cottura, il modo migliore per la zucca Hokkaido. L'Hokkaido ha un sapore non solo più intenso del suo rapporto a volte un po 'insipido, ma salva anche il peeling, perché nell'Hokkaido puoi mangiare la ciotola. Suggerimento: prendi il meglio con prodotti biologici non apprezzati. E anche se ci sono competizioni per la zucca più grande di tutto il mondo: per cucinare dovresti piuttosto prendere zucche più piccole, hanno un sapore più aromatico.

La nostra ricetta preferita con la zucca: quiche di zucca con Roquefort

5. Insalata di mais? rimane freddo nel gelo

La cosa buona: L'insalata di mais è dura. Mette le temperature a meno 15 gradi. Un'insalata invernale perfetta, quindi, che porta anche una discreta porzione di vitamina C e ferro. L'insalata di mais ha un aroma leggermente nocciolato.

Lo sapevi? Hai mai notato che la lattuga di agnello è disponibile in due varianti? Ci sono foglie tenere, più scure e più forti, verde scuro. Questi ultimi provengono dal campo e dovrebbero essere la prima scelta perché contengono meno nitrati. Si applica generalmente alla lattuga di agnello: si appassisce rapidamente e non può essere conservato. Suggerimento: se non si mangia immediatamente la lattuga, è meglio pulire, inumidire e conservare in sacchetti di plastica nel vano frigorifero. Quindi si ferma per qualche giorno. Le nostre ricette preferite con lattuga di agnello: crema di capra avvolto in pancetta e lattuga di agnello con mele e camembert

6. Cavolo: dieta miracolosa con una dose extra di vitamina C.

La cosa buona: La zuppa di cavolo l'ha portata come piatto dietetico per alcune celebrità. Il cavolo ha poche calorie (24 chilocalorie / 100 grammi) e contiene molte fibre che dureranno a lungo. Oltre ai migliori broccoli, anche il cavolo bianco con 52mg / 100 grammi ha un contenuto molto elevato di vitamina C. Ciò che è speciale: mentre cucinare normalmente distrugge la vitamina C, aumenta anche il contenuto di specie di cavolo come il cavolo. Il motivo: contengono Ascorbigen, solo quando la cottura proviene dalla vitamina C.

Lo sapevi? Il cavolo bianco è considerato un puro ortaggio tedesco, motivo per cui agli inglesi e agli americani piace chiamare beffardamente i tedeschi "Krauts". Acquista il cavolo meglio della qualità biologica. Il motivo: poiché il cavolo bianco è uno dei "mangiatori pesanti", vale a dire le piante che richiedono estreme esigenze di qualità del suolo, il terreno viene fortemente fertilizzato dopo la raccolta. Ciò comporta un elevato inquinamento da nitrati per il reimpianto. Il cavolo bianco provoca gonfiore in molte persone. Suggerimento: il cavolo a punta è un'alternativa più facile da digerire. È anche più dolce e più veloce del cavolo. Tuttavia, il cavolo è anche più delicato e non dura a lungo.

Il cavolo non è solo la tradizionale cucina casalinga. Con queste ricette moderne, anche tu diventi un fan dei cavoli: spaghetti fritti con germogli, lasagne al cavolo arrotolate.

7. carote - balsamo per gli occhi

La cosa buona: Le carote sono le verdure con la più alta percentuale di beta-carotene (provitamina A). Perché il corpo sia in grado di convertire la provitamina A nella "vitamina degli occhi" A, ha bisogno di grassi. Suggerimento: nel succo di carota appena spremuto dare sempre qualche goccia di olio e un tuffo ai cibi crudi. Altrimenti, le carote difficilmente caricheranno il tuo conto calorico (26 chilocalorie / 100 grammi) e puoi permetterti di farlo con la coscienza pulita.

Lo sapevi? Neonati e bambini adorano le carote. Il motivo è il contenuto di zucchero insolitamente alto del sei percento. Piccolo svantaggio delle varietà che vengono conservate per l'inverno: sono spesso raccolte immature, perdendo così vitamine e sostanze fitochimiche e non hanno un sapore così buono. Pertanto, l'anno prossimo già in silenzio l'accesso alla fine dell'estate.

La nostra ricetta preferita con le carote: le carote di Parma.

8. Topinambur: cibo selvaggio? Non ancora!

La cosa buona: I tuberi di topinambur sono usati principalmente come mangimi selvatici in Germania. Non dovremmo lasciare il cervo all'intero cervo perché i tuberi appariscenti portano con sé un discreto pacchetto di vitamine e minerali. Inoltre, dovrebbero inibire l'appetito? e senza effetti collaterali. Non sono interessati dal gelo e possono semplicemente rimanere nel terreno fino al raccolto in inverno.

Lo sapevi? Il topinambus è originario del Nord America e vi è stato utilizzato dalle popolazioni indigene, da cui i tuberi sono chiamati "topinambus". Come per le patate, alle radici della pianta di topinambur si forma un nido di molti tuberi singoli. Suggerimento: salva il noioso bombardamento del tubero spesso fortemente curvo. Puoi mangiare la ciotola.

La nostra ricetta preferita con il carciofo di Gerusalemme: anatra su salsa di sherry di prugne con carciofo di Gerusalemme

9. Cipolla: la punta di un esperto per gli asmatici

La cosa buona: Le cipolle sono digestive e inibiscono la formazione di batteri nella cavità orale e nell'intestino. Secondo recenti studi, dovrebbero essere in grado di sopprimere anche l'asma. Ti irriti quando le lacrime provengono dal taglio delle cipolle? Non è necessario, è una buona cosa: gli occhi sono purificati dalle lacrime. 100 grammi di cipolle contengono solo 27 chilocalorie.

Lo sapevi? Ogni tedesco consuma circa sette chilogrammi di cipolle all'anno, rendendo le cipolle il secondo ortaggio più popolare dopo i pomodori. Le cipolle vengono solitamente utilizzate solo come spezia. È un peccato! Dovresti anche avere il ruolo di protagonista, ad esempio nella torta di cipolle con olive. Suggerimento: le cipolle rosse sono meglio solo crude, ad esempio nell'insalata. Quando riscaldato, la preziosa antocianina fitochimica viene distrutta.

10. Porro - per cantanti dilettanti con ambizioni

La cosa buona: I porri forniscono un sacco di potassio, calcio e fosforo per un vantaggio decente sul conto minerale. Le vitamine del gruppo B forniscono una bella pelle. Inoltre, il porro rafforza il sistema immunitario. E tutto a soli 26 chilocalorie per 100 grammi. Suggerimento: non pulire troppo, gli ingredienti più sani si trovano nelle foglie completamente verdi.

Lo sapevi? Gli antichi egizi erano grandi fan dei porri. Si dice che gli oli di senape contenuti siano buoni per la voce, motivo per cui l'imperatore Nerone - che si considerava un cantante di talento - una volta al mese aveva una giornata di porri.

La nostra ricetta preferita con i porri: fettuccelle di porri con filetto di petto di pollo