In forma e in salute con Skyr: questo è ciò che può fare il super quark islandese
Per qualche ragione, Skyr è stato uno dei cibi più tradizionali in Islanda per secoli. E così dopo l'Ayran turco, lo yogurt greco e l'indiano Lassi, l'islandese Skyr viene da noi.
Anche le star, come la top model Karlie Kloss, hanno già scoperto Skyr da sole. Kloss ha parlato in un'intervista con "People": "L'Islanda è la mia destinazione preferita e ho scoperto qualcosa che non ho mai trovato da nessun'altra parte: Skyr, è fantastico, come lo yogurt greco, ma più saporito e nutriente."
Che cos'è Skyr e da dove viene?
A differenza di Ayran e Lassi, Skyr non è una bevanda da benessere, ma una base per i vichinghi aspri che la prendono più di 1.000 anni fa dal latte di mucca o di pecora preparata. Originariamente era destinato a rendere il latte più resistente nel lungo inverno. Questo sarà latte fresco riscaldato fino a 75 ° C (pastorizzato) e poi raffreddato a meno di 40 ° C e con Colture batteriche (ad es. Lab o Batteri dell'acido lattico), Questo è ciò che Skyr ha in comune con il nostro yogurt. Dopo 24 ore, il siero in eccesso viene scremato e hai una bevanda cremosa e cremosa allo yogurt? lo Skyr.
Per inciso, il prodotto caseario deve il suo nome al nome 13 troll natalizi islandesi, lo Skyrgámurche significa quanto Maw Greedy di Skyr. I troll di Natale sono l'equivalente del nostro San Nicola: il 19 dicembre, escono dalle loro caverne verso i villaggi e le città dell'Islanda, dove danno regali ai bambini adorabili.
Che sapore ha lo Skyr?
In termini di coerenza, Skyr è un forte richiamo a un quark magro, quindi è un po 'più solido e cremoso rispetto agli yogurt alla moda degli ultimi anni. La crema bianca, a base di latte, ha una leggera e fresca acidità, che a sua volta ricorda più lo yogurt. Ma Skyr è meravigliosamente leggero? e quella non è solo percezione percepita.
In realtà, Skyr è uno prodotto a basso contenuto di grassi con un sacco di proteineQuindi ideale per chi vuole mangiare una dieta equilibrata e muoversi molto.
A causa del suo sapore lattiginoso, Skyr viene spesso servito con zucchero, il che rende il suo effetto un po 'negato. In Islanda, è quindi comune goderselo con i mirtilli dolci. Puoi aggiungerlo a Skyr Nature o puoi acquistare varietà già pronte.
Oltre ad Arla Skyr Nature e Skyr Honey, Arla offre anche la varietà Skyr Raspberry Cranberry o la varietà Blueberry Elderberry, ma anche altri produttori, tra cui MILBONA, stanno recuperando la tendenza e ora offrono Skyr in vari gusti fruttati.
Cosa può fare davvero Skyr?
Lo Skyr è un piccolo tuttofare: con uno Tenore di proteine dell'11 percento è il più adatto a te al la costruzione del muscolo sostenere. Inoltre, lo è ricco di calcioche è importante per ossa e denti. Questa proprietà lo rende anche un ottimo snack per i bambini in crescita. E con uno Contenuto di grassi di solo 0,2 per cento Skyr, che è fatto con latte scremato, è anche una tentazione cremosa che spesso puoi concederti più spesso.
Cosa puoi fare con Skyr?
Skyr è versatile in cucina. Certo, puoi semplicemente prenderlo a cucchiaiate o berla o semplicemente aggiungere della frutta fresca. Puoi anche preparare dessert originali (come Trifle) con Skyr.
Ma non è tutto: Skyr è anche una grande base per frittelle soffici e salse fresche, Mara di "Maras Wonderland" mostra anche come puoi fare tre frullati con Skyr. Ha anche sperimentato vari superfoods che completano lo Skyr: semi di Chia, semi di lino, polvere Matcha, Moringa e Co. Clear che Skyr offre quindi anche per Overnight Oats, come Julie sul suo blog "Julie si sente bene" mostra.
E in estate? Quindi ci raffreddiamo con un delizioso Skyr gelato su un bastone da. Come funziona, Laura ci dice sul suo blog "Per il corpo e l'anima". Lei combina il suo gelato Skyr con dolcezza agave e bacche fresche. Anche Marc dal blog "Baketotheroots" ci sono i ghiaccioli con Skyr. Raccoglie Arla Skyr con albicocche e bacche di olivello spinoso, mescola miele e frutta fresca e la ravviva con muesli. Fai un tentativo!
Qui ti mostriamo come puoi fare il tuo gelato - con o senza gelatiere.
