Cucinare con gli avanzi: 10 consigli dai professionisti
Cucinare con gli avanzi? e non sprecare mai più il cibo
81,6 kg di cibo: questo è quanto ogni tedesco butta via in media all'anno, secondo uno studio commissionato dal Ministero federale degli affari del consumatore. In totale, le famiglie private ricevono da sole 6,7 milioni di tonnellate di cibo ogni anno.
Non deve essere così perché, dopo tutto, il cibo non era solo costoso, si stima che gli sprechi alimentari evitabili per persona e per anno valessero 235 euro. Con gli avanzi puoi anche cucinare, veloce, facile e delizioso!
Marion Swoboda della cucina sperimentale ChroniquesDuVasteMonde dice: "Non voglio buttare via nulla, quindi è stata una bella sfida iniziare con quello che posso fare con esso". Oggi adoro i resti di frutta e verdura perché continuano a venire con idee creative veloci portare. " In modo da non buttare via il tuo cibo in futuro, ma puoi cucinare con gli avanzi, abbiamo messo insieme dieci consigli? per frutta, verdura, pane, pasta, riso e altro ancora. E per ogni consiglio, ci sono anche idee per le ricette.
- verdura
- frutta
- riso
- tagliatelle
- patate
- pane
- biscotti
- carne
- odori
- pomodori
1. verdure
Qualche carota ancora si raggrinzisce nel frigorifero e i peperoni hanno avuto giorni migliori? Questi resti sono la base perfetta per una zuppa di verdure: basta tagliare tutto, cuocerlo e riempirlo con brodo vegetale.
Se ti piace, aggiungi erbe e vermicelli TK. E se vengono lasciate patate bollite dal giorno precedente, possono anche andare nel piatto. Se non ci sono abbastanza verdure fresche lasciate lì, in modo che tutti si riempiano, puoi anche allungare la zuppa con una lattina di fagioli, ceci o piselli surgelati.
Se non sei sicuro di come funziona, è meglio guardare una delle nostre ricette, come la zuppa d'orzo con verdure o la zuppa di verdure con il pesto. Per una zuppa di crema basta aggiungere latte o panna e schiacciare tutto con il frullatore a immersione? come con la zuppa di crema di peperoni.
A proposito: il brodo vegetale è ottimo anche per il congelamento!
2. Frutta
Perché buttare via frutta troppo mature? Funzionano alla grande in un pancake. Tutto ciò di cui hai bisogno sono uova, farina, latte e zucchero.
Che si tratti di mele, banane, pere o frutti di bosco: i pancake sono gustosi con frutta di tutti i tipi: in primo luogo, pulire accuratamente la frutta e tagliarla se necessario. Mettere l'impasto per una frittella in una padella calda con strutto imburrato, aggiungere la frutta e cuocere il pancake a fuoco basso. Qui troverai le varianti di ricetta per i pancake ai mirtilli e i pancake alle mele.
Chi vuole conservare il frutto avanzato, ad esempio, può cucinare un chutney. Per questo hai solo bisogno di frutta, aceto e zucchero come ingredienti base. Cipolle, aglio e spezie rendono il chutney più interessante nel gusto. Guarda l'ispirazione per come facciamo un chutney di mango da un mango!
E un'altra idea di frutta: pulire la frutta e la purea con il frullatore a immersione? finito è un frullato istantaneo. Chi non lo gradisce abbastanza viscoso o ha solo pochi frutti lasciati, si riempie di acqua minerale. Un delizioso esempio di questo tipo di avanzi è il nostro frullato all'ananas.
3. Riso
Il riso rimanente si fa bene come deposito nella zuppa. Basta mettere il riso nella zuppa e versare sopra la zuppa bollente. È abbastanza per scaldare il riso. Saporito per esempio con zuppa di pomodoro!
Chi non ha voglia di zuppa, può trasformare il riso freddo in un'insalata di riso? con mais in scatola, piselli surgelati, olive o altro frigorifero, dispensa e freezer altrimenti danno. La nostra ricetta per l'insalata di riso con Datteldip offre alcuni suggerimenti.
4. Pasta
I noodles cucinati si raggruppano rapidamente in una pentola fino a formare una palla appiccicosa. Con il seguente trucco, puoi ancora mangiarli il giorno dopo: getti i noodles freddi in acqua bollente e lascialo attirare per dieci secondi. Funziona meglio se gli spaghetti erano precedentemente al dente, perché il riscaldamento li renderà un po 'più morbidi. Con una salsa a un pranzo veloce avanzato.
Tre semplici ricette per le salse di pasta puoi trovare qui? Salsa di pomodoro, salsa di panna e salsa alle olive e alle erbe: pasta con 3 salse.
5. patate
Le patate cotte sono una buona base per una ricca colazione in fattoria. Per due porzioni sbatti quattro uova e quattro cucchiai di latte e condisci il latte con sale e pepe. Taglia le patate e friggetele in una padella con strutto imburrato. Aggiungere il latte delle uova e lasciarlo riposare. La ricetta perfetta per questo è, ad esempio, la colazione del nostro contadino con patate novelle.
E, naturalmente, le patate lesse sono perfette per le patate fritte croccanti!
6. Pane
Il pane bianco vecchio può essere facilmente trasformato in poveri cavalieri: frullare 100 millilitri di latte, un uovo e un pacchetto di zucchero vanigliato, intingere le fette di pane, scolarle e friggerle in padella fino a doratura. La salsa di mele per esempio ha un sapore al bicchiere.
Se preferisci qualcosa di più sofisticato, puoi anche servire Poor Knight con salsa al vino o Poor Knight con insalata di fragole.
Puoi anche lasciare asciugare il pane bianco stantio e poi grattugiare finemente. Con il pangrattato fatto in casa puoi impanare la cotoletta, legare le salse, preparare una crosta croccante per le casseruole e molto altro.
7. pasticcini
I resti di Hefezopf e Brioche sono di nuovo gustosi come Ofenschlupfer? Questo pane in casseruola è particolarmente popolare nel sud della Germania. Ecco una ricetta per Apple Oven Slip.
8. Carne
Resti rimasti dall'arrosto, puoi tagliare la mousse di carne sottile il giorno successivo e mettere il pane.
Se ti piace più raffinato, puoi anche servire le fette arrosto con maionese, remoulade o quark alle erbe e aggiungere un'insalata? come in questa ricetta per l'insalata di patate con maionese al rafano e roast beef.
9. erbe
Le erbe fresche non durano a lungo. Prima che le erbe rimaste appassiscano, prepara un quark alle erbe: lava le erbe, tagliale e mescola il quark. Il quark, ad esempio, ha il sapore di pane, patate in camicia o spicchi. Ancora più fresco è un mix di yogurt, panna acida e ricotta? come in questa ricetta per il quark alle erbe con spicchi di patate.
Le erbe fresche possono anche essere congelate: riempire le erbe tritate in vaschette di ghiaccio e rabboccare con un po 'd'acqua. Così hai sempre pronto porzioni di cubetti di erbe a portata di mano, con cui puoi perfezionare zuppe e salse, ad esempio. Ulteriori suggerimenti possono essere trovati nel nostro articolo sulle erbe congelanti.
10. pomodori
Dai pomodori freschi puoi cucinare una salsa di pomodoro e cucinarla o congelarla. Chi vuole elaborare grandi quantità in una volta, dovrebbe provare la nostra ricetta per concentrato di pomodoro.
I pomodori secchi sono un'altra idea: affettare i pomodori, condire con sale, pepe ed erbe e lasciare asciugare in forno a 120 ° per almeno due o tre ore. Quando imbevuto di olio, i pomodori secchi sono resistenti in bicchieri twist-off e un bel regalo. Hanno gusto per esempio in insalata e pasta.
