Scuola di cucina: cucinare con le erbe
affettato
L'aneto tenero è meglio tagliare direttamente nell'insalata con le forbici. Mai tritare l'aneto, tagliare sempre finemente!
congelato
Una volta arrotolata con il rotolo della cucina sopra, e già il prezzemolo congelato viene schiacciato.
scosso
Da ogni erba qualche stelo: finemente miscelato - soprattutto per il quark alle erbe e le salse alle erbe ne fa la varietà.
pizzicate
Dal forte levistico abbiamo bisogno solo delle foglie strappate. Gli steli spessi danno un buon aroma al brodo di carne.
secco
Le erbe delicate sono asciugate delicatamente in un asciugamano da cucina.
sradicato
Il coriandolo fresco viene spesso con le radici, danno anche sapore: basta cucinare. Sradicare l'erba prima!
in bundle
Se l'erba cipollina è impacchettata con una gomma, non si sfalda durante il taglio.
cotto
Per congelare, le foglie di basilico vengono bollite brevemente in acqua salata frizzante e raffreddate in acqua ghiacciata.
fitto
Ricco di molta aria, le erbe rimangono fresche più a lungo nel compartimento vegetale.
