Asparagus Time 2019: tutto ciò che devi sapere

Certo, puoi comprare gli asparagi al supermercato a marzo, ma la stagione ufficiale degli asparagi inizia più tardi. Quando esattamente, questo è difficile da prevedere, perché la raccolta degli asparagi dipende molto dalle condizioni meteorologiche. Quanto tempo ci sono gli asparagi in genere sono chiaramente definiti.

Quando è esattamente l'ora degli asparagi?

Inizio della stagione degli asparagi: Di solito è tra la metà e la fine di aprile. Per gli asparagi di Beelitz, la stagione degli asparagi quest'anno, per esempiol'11 aprile 2019 essere aperto.
Fine della stagione degli asparagi: È tradizionalmente il 24 giugno, San Giovanni, noto anche come "asparagi di Capodanno". La data segna la fine della raccolta degli asparagi.

Teoricamente, gli agricoltori sono autorizzati a pungere gli asparagi anche dopo la fine della stagione degli asparagi o dopo il giorno di San Giovanni, ma ridurrebbe la resa il prossimo anno. Perché solo se le piante hanno abbastanza tempo (circa 100 giorni) per rigenerarsi prima del primo gelo, possono fare abbastanza nuovi germogli per l'anno successivo.

Per inciso, il tempo di asparagi degli asparagi bianchi e verdi differisce minimamente: gli asparagi verdi possono spesso essere ottenuti un po 'prima.

Come si sta sviluppando il prezzo nella stagione degli asparagi?

All'inizio della stagione degli asparagi i prezzi sono particolarmente alti. Non c'è da stupirsi: per tutto l'inverno abbiamo aspettato i pali bianchi e ora non vediamo l'ora di metterci le mani sopra. I primi mazzi di asparagi sono quindi particolarmente costosi. Successivamente, i prezzi scendono nel corso del tempo degli asparagi, mentre l'offerta continua a salire. Statisticamente, gli asparagi Metà maggio il più economico, Per gli asparagi buoni paghi solo circa 4 euro al chilogrammo. Alla fine della stagione degli asparagi, i prezzi aumentano di nuovo.

Perché c'è un asparago da acquistare prima della stagione degli asparagi?

Ci sono due ragioni per questo: in primo luogo, può trattarsi di asparagi importati commercializzato in regioni più calde (come la Grecia o la Spagna); in secondo luogo, possono essere asparagi locali cresciuto sotto un film protettivo è. In entrambi i casi dovresti evitare di usare gli asparagi a marzo (o anche in inverno). Perché entrambi hanno un pessimo equilibrio climatico.

Gli asparagi importati dall'Europa meridionale (o anche dalla Cina o dal Perù) arrivano solo su lunghe tratte di trasporto e? collegato con esso? una misera impronta di carbonio per noi. Per la coltivazione in regioni altrimenti molto secche È necessaria molta acqua, che manca ai locali, L'elevato consumo di energia necessario per raccogliere gli asparagi autoctoni in fogli è ancora peggio per l'impronta di carbonio.

Fatti sulla pianta di asparagi

L'asparago è una pianta perenne. Ciò significa che i rizomi rimangono nel terreno dopo la fine del tempo degli asparagi e fuori da esso Il prossimo anno cresceranno nuovi asparagi, Con gli asparagi bianchi, è quindi importante aumentare regolarmente i bastioni della terra? Questo tipo di asparagi cresce esclusivamente sottoterra e può quindi mantenere il suo colore. Inoltre, può succedere che le verdure siano troppo vicine alla radice e che gli asparagi abbiano un sapore amaro. A proposito: le più grandi aree di coltivazione di asparagi in Germania si trovano nella Bassa Sassonia, in Baviera e nella Renania settentrionale-Vestfalia.

Grande ispirazione per gli asparagi può essere trovata anche sulla nostra bacheca Pinterest.