Lo studio rivela: perché rinunciare al glutine per la salute non ha senso!
Quanti tedeschi sono affetti da celiachia?
La proteina che imbianca il glutine contenuta nell'orecchio del grano è caduta in discredito negli ultimi anni. Per questo motivo, la rinuncia al glutine negli Stati Uniti e in Germania è particolarmente in voga. Difficilmente esiste un prodotto a base di cereali che non è anche commercialmente disponibile come alternativa senza glutine. Certo, per le persone con intolleranza al glutine - anche chiamata celiachia - questo è estremamente importante! Ma quante persone ne soffrono davvero?
Secondo la German Celiac Society Society e.V, circa il 10-20 percento di tutte le persone in Germania soffre di celiachia. Altre fonti affermano che solo il tre percento dei tedeschi ne è affetto, il che è molto più realistico. Negli Stati Uniti, circa l'uno per cento della popolazione soffre di intolleranza al glutine congenita. Tuttavia, una grande percentuale di persone sane si astiene dall'incollare il bianco. Uno studio pubblicato sul "British Medical Journal" arriva in fondo al fenomeno "Glutenverzicht".
Perché la rinuncia al glutine non è utile per le persone sane?
Come ha dimostrato una meta-analisi di 110.000 americani per un periodo di 24 anni, il Glutenverzicht non porta benefici alla salute del cuore. Perché: con la rinuncia al glutine, molte persone riducono anche il consumo di cereali integrali, che alla fine fa bene al cuore. "In base ai nostri dati, una dieta priva di glutine non è consigliata solo per la salute del cuore", spiega il coautore Andrew Chan.
Insieme ai colleghi, ha valutato due studi a lungo termine tra il 1986 e il 2010. Gli esperti hanno diviso le materie in cinque gruppi, in base al consumo di glutine. "Il glutine è ovviamente dannoso per le persone affette da celiachia, ma i libri di dieta popolari che utilizzano esempi casuali e aneddotici hanno alimentato la convinzione che una dieta priva di glutine sia salutare per tutti", afferma l'autore Benjamin Lebwohl. Tuttavia, coloro che evitano le colture senza motivo perdono i loro effetti protettivi.
Pensa alla prossima volta che acquisti il tuo cibo senza glutine così meglio, se l'abbandono basato sulla tendenza è davvero utile per il tuo corpo.
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