E il caffè è salutare!
Extra: piccola guida del bar
Come si riconosce un buon cappuccino e cosa rende Latte macchiato e Caffè Latte diversi?
espresso
Perfettamente preparato, è quasi un po 'spesso e viene servito in una piccola tazza preriscaldata, che viene riempita per un massimo di due terzi. Sopra c'è la crema, schiuma fine, in cui le bolle sono appena visibili.
Caffè macchiato
Con una piccola cappa fatta di schiuma di latte, ma senza latte "liquido".
Cortado
La variante spagnola del caffè espresso macchiato. In un assolo di caffè (non abbastanza forte come un espresso) arriva un cappuccio di schiuma di latte, spesso un piccolo colpo di latte.
cappuccino
Originariamente preparato in italiano, consiste in un espresso lungo (bollito con il doppio di acqua) e abbondante schiuma di latte cremoso. Questo è inteso per il cucchiaio via, mentre si beve, si mescola con l'espresso. Latte liquido o cioccolato in polvere sulla schiuma non hanno nulla da cercare in un "vero" cappuccino.
Latte macchiato
Il "latte macchiato" deve essere a tre strati: sotto il latte, sopra l'espresso, sopra la schiuma. Il "Latte" contiene più latte di un caffè Latte: in un quarto di litro arriva un espresso.
Caffè Latte
Per il caffè degli italiani (Café au Lait in Francia, Café con Leche in Spagna, Galão in Portogallo) si mescolano caffè e latte caldo altrettanto forti. La schiuma di latte viene spesso eliminata.
Filtrato al mattino per la colazione, dopo il pasto come espresso, dopo il lavoro nel latte macchiato e tra un litro di caffè dalla macchina dell'ufficio: il caffè è la nostra bevanda preferita. Il divertimento è spesso perso. Aggiungete a ciò la preoccupazione: c'è così tanto caffè sano? Nessuno deve rinunciare alla bevanda con caffeina, come hanno dimostrato alcuni studi.
Una cattiva coscienza dal punto di vista della salute non è appropriata, afferma Anna Flögel dell'Istituto tedesco per la ricerca nutrizionale (DIFE) a Potsdam-Rehbrücke. Il nutrizionista ha valutato i dati di oltre 42.000 partecipanti allo studio che sono stati intervistati regolarmente per circa 17 anni: "Il risultato è chiaro.
Le persone che bevevano almeno quattro tazze di caffè al giorno avevano un rischio inferiore del 23% di sviluppare il diabete di tipo 2 più tardi di quelli che bevevano meno di una tazza al giorno. "L'effetto della guardia nera fu anche investigato Malattie come infarto, ictus e cancro. "Qui non abbiamo trovato alcuna connessione. In altre parole, nessun rischio più elevato ", dice la" normale bevitrice di caffè "(quattro tazze al giorno), Anna Flögel, e non sembra importare se la caffeina sia inclusa o meno.
Nelle malattie cardiovascolari, bere caffè può anche avere un effetto protettivo. Ciò è stato dimostrato da un ampio studio di panoramica dell'Università di Napoli (Italia). Dopo di ciò, il rischio di avere un ictus è sceso del 14% per coloro che bevevano da una a tre tazze di caffè al giorno.
© szue / photocase.comLa causa di questo effetto protettivo è che i ricercatori sono ancora sulla buona strada. Attualmente, stanno osservando da vicino la miriade di ingredienti vegetali nel caffè, come gli "acidi fenolici antiossidanti". "Queste sostanze sembrano proteggere le arterie dall'arteriosclerosi influenzando positivamente i livelli di infiammazione nel sangue", afferma il professor Martin Grond, neurologo dell'ospedale regionale di Siegen. "Il livello di infiammazione CRP è inferiore tra i bevitori di caffè e il rivestimento interno delle vene rimane più elastico." Per i bevitori di caffè espresso (tre al giorno), Martin Grond è sicuro: "I vasi sani sono la migliore protezione contro infarto, ictus e demenza". E il caffè è più utile che dannoso.
Il sospetto che bere il caffè in modo permanente aumenti la pressione sanguigna e quindi il rischio di infarto e ictus, non può più essere sostenuto. "Oggi sappiamo che nelle persone sane, la caffeina inizialmente aumenta la pressione sanguigna, ma la maggior parte delle persone la normalizza rapidamente e quando le persone bevono caffè regolarmente, anche questo aumento a breve termine non si verifica più", afferma Martin Grond. Inoltre, non aumenta il rischio di sviluppare in seguito l'ipertensione.
Per le persone che ne soffrono già, i risultati dello studio non sono chiari. Ma sembra che il caffè non aumenti il rischio di infarto o ictus. "Il caffè non è vietato per le persone con pressione alta, ma dovrebbero essere un po 'più attento con esso, soprattutto se si verificano frequenti fluttuazioni della pressione sanguigna, è più consigliabile decaffeinato", dice l'esperto di ictus.
Al contrario, la caffeina ha un effetto positivo sul cervello. Qui aumenta la capacità mentale e rafforza la memoria - con "effetto a lungo termine".Studi hanno dimostrato che i bevitori di caffè da lungo tempo in età avanzata avevano una riduzione molto più bassa delle capacità mentali e della memoria. Tuttavia, troppa bevanda può renderti nervoso e nervoso.
