Pollo alla griglia: questo è garantito per avere successo

Grigliare il pollo intero

Per grigliare un pollo intero, è necessario un aiuto un supporto per pollame o in alternativa una lattina per bevande, È inoltre necessario disporre di una griglia con coperchio, ad esempio una griglia bollitore. Quindi procedere come segue:

In primo luogo, il pollo dall'esterno e dall'interno Lavare a fondo e poi tamponare l'acqua.
Si spegne 2 cucchiaini di paprika in polvere, 1 cucchiaino di sale e 3 cucchiai di olio una grigliata marinata, con la quale poi sfreghi completamente il pollo.
Il prossimo passo è quello di aggiungere liquido al pollo (o lattina) e posizionare il pollo sopra. Puoi farlo per esempio Usa la birra, dà il pollo alla griglia un aroma speciale, Le ali dovrebbero essere posizionate vicino al corpo.
Quindi posizionare il pollame al centro della griglia e cuocere con il coperchio chiuso per almeno un'ora, A seconda delle dimensioni, il tempo di cottura può essere anche di 90 minuti. Con un termometro è possibile determinare la temperatura interna: se questo a 80 gradi bugie, la carne è cotta.

Griglia di petto di pollo

Con il petto di pollo c'è il rischio che la carne sulla griglia si asciughi rapidamente perché è molto magra. Per evitare questo problema, puoi Appiattire la carne in anticipoin modo che sia uniformemente spessa. Inoltre, lavarlo prima di grigliare sotto l'acqua corrente, asciugare e marinare. La marinata aiuta anche a mantenere succoso il filetto di petto di pollo. Per la marinata alla griglia dovresti mischiare i seguenti ingredienti:

1 rametto di rosmarino
4 gambi di timo
40 g di pomodori secchi
1 spicchio d'aglio

Tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti e mescolare con un filo d'olio, sale e pepe. Lascia meglio la carne tirare la marinata durante la notte, Se vuoi grigliare il pollo, friggetelo prima da entrambi i lati a fuoco diretto. Una volta che la pelle è croccante, puoi metterla sul bordo della griglia e cuocere a fuoco indiretto, La carne viene cotta quando la temperatura interna è di 72 ° C.

Grill ali di pollo

Con pollo con osso, come ali di pollo o cosce di pollo, può succedere rapidamente che la carne bruciato dall'esterno mentre ancora crudo dall'interno è. Questo può essere evitato cucinando pezzi di pollo con griglia indiretta. Il processo richiede un po 'più di tempo (dovresti aspettarti circa 20 minuti di cottura), ma ne vale la pena, perché sarai ricompensato con carne succosa. Qui puoi trovare le nostre istruzioni, se vuoi grigliare cosce di pollo.

Con noi troverete molte altre ricette per barbecue, ad esempio per gli spiedini da barbecue. Vi diciamo anche come marinare la carne, grigliare il roast beef o grigliare il filetto di maiale.