Il QI in cucina: le soluzioni
Cosa fa "temperare" il cioccolato?
calore, quindi rendilo liquido alternativamente fare liquido e lasciarlo raffreddare di nuovo fresco
Temperando il cioccolato si ottiene una superficie bella e brillante e un tenero carattere di fusione: il rivestimento perfetto per i cioccolatini fini. Cioccolatini ricoperti di cioccolato non temperato, dopo un breve periodo di tempo hanno una sfumatura grigia.
Qui puoi leggere come preparare da soli i cioccolatini.
Come sai che gli gnocchi o gli spaetz sono cotti?
si alzano nell'acqua affondano nell'acqua
Se la pasta rimane nell'acqua per un tempo più lungo e non viene estratta dopo aver raggiunto il suo stato di cottura, si riversa nuovamente sul fondo della pentola.
La nostra ricetta di gnocchi preferita è la seguente: Gnocchi burro salvia - gnocchi al burro di salvia e per spaetzle consigliamo: spaghetti noodles
Qual è la differenza tra farina e amido?
La forza è più fine della farina nessuno, è solo un altro nome che l'amido è più grossolano della farina
L'amido è spesso usato per es. usato per dolci fini, sostituendo parte della farina. Ulteriore possibile uso: "agente ingrassante" per salse, ad es. salse di frutta.
Quali sono gli ingredienti base di una maionese?
Tuorlo d'uovo, olio Tuorlo d'uovo, panna uovo intero, olio
Inoltre, maionese in un succo di limone, senape - e naturalmente sale. L'autoproduzione è utile, perché il risultato è molto più fine della maionese acquistata. Leggi la ricetta di Lea Linster per le patatine fatte in casa con la maionese.
Quale di queste verdure puoi mangiare crudo senza problemi di salute?
Fagiolini Piselli cavolfiori asparagi di sedano patate
I fagiolini contengono - crudo mangiato - il veleno di phasin, che può portare al vomito. Le patate crude, al contrario, contrariamente alla loro reputazione, non sono dannose per la salute - a meno che non si consumino carni di colore verde scolorite contenenti sostanze tossiche a seguito dell'esposizione alla luce. Tuttavia, chi ha intonacato patate crude in quantità molto grandi, deve essere preparato per i dolori addominali, perché sono difficili da digerire. Le altre verdure elencate possono essere mangiate crude in buona coscienza.
Qual è la temperatura all'interno di un arrosto durante il processo di cottura?
temperatura interna Temperatura cardiaca temperatura interna
Per misurare la temperatura interna, è necessario un termometro speciale per arrostire. Dipende da lei se un arrosto è veramente cotto.
Quale di queste spezie non fa parte di un curry tradizionale?
Cardamomo cumino al pepe e cannella al coriandolo alloro
Il curry contiene almeno dieci spezie diverse, ma l'alloro non è incluso. Per avere fame? Cucina un piatto al curry - qui troverai ricette indiane!
Ordinare le quattro diverse fasi di cottura di una bistecca nell'ordine corretto:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
Una bistecca "bleu" fritta (2-3 cm di spessore) sente la padella calda per soli 30 secondi, il nome tedesco per questo è di conseguenza: "sanguinante". "bien cuit" è la carne quando fritta per 4 o 5 minuti.
Qual è la differenza tra un sorbetto e un granito?
Il sorbetto ha una consistenza più grossolana rispetto al granito il granito ha una consistenza più grossolana del sorbetto non c'è differenza
Il granito viene mescolato solo occasionalmente durante il processo di congelamento, quindi contiene cristalli di ghiaccio più grandi di un sorbetto, che viene preparato in una macchina per il gelato.
Qui troverai le ricette di gelato di Lea Linster!
Quale di questi tipi di pasta dovrebbe essere cotto in un forno preriscaldato?
frolla spugna spugna
Un impasto di biscotti ha successo solo se il forno è preriscaldato. Puoi tranquillamente spingere le torte dai tipi di pasta rimanenti nel forno freddo, risparmiando anche energia. Cuocere biscotti come un professionista: come farlo, vi mostriamo nella nostra scuola di cottura: pasta biscotto.
Perché il grano duro è usato per fare la pasta nel settore?
Si attacca meglio del grano normale. Il grano duro è più economico del grano normale. Il grano duro dura più del normale grano.
Ecco perché la pasta nel grano duro spesso manca all'uovo, mentre ne hai bisogno per la produzione locale di pasta con farina di grano normale.
Cosa significa barm carne?
è condito con pancetta è avvolto in strisce di pancetta è pieno di spezie
Questa tecnica di avvolgimento garantisce che la carne rimanga piacevolmente succosa. Prima della fine della cottura, la pancetta viene rimossa in modo che la carne possa ancora rosolare. Per inciso, la parola cucina per la raccolta è bigarrieren.
Da quale parte del manzo o del maiale arriva il filetto?
dal lombo dal club dal collo
Il filetto rappresenta solo una parte molto piccola della massa muscolare totale di un animale macellato - ecco perché è così costoso.
Quale di queste verdure ha la stagione autunnale in Germania?
asparagi Zucca porro piselli
Gli asparagi vengono raccolti in primavera e i piselli sono un ortaggio estivo. Quali frutti e verdure hanno la stagione in cui? Puoi vederlo nel nostro calendario stagionale.
Quale di questi dessert non è una pasticceria?
Germknödel Kaiserschmarrn flummery Pancakes al vapore di pasta Clafoutis
Il Flammeri è un dolce cotto e caduto, ad esempio la pasta sfoglia di semolino. Tutti gli altri piatti sono fatti con farina. I nostri dessert preferiti - da pera helene a crème caramel - si possono trovare in Desserts: Recipes for Life.
Cosa c'è di speciale nel marzapane di Königsberger?
ha una proporzione particolarmente alta di mandorle è fiammeggiato in alto Può essere prodotto solo nelle fabbriche di Königsberg
Il marzapane Königsberger non richiede una copertura di cioccolato ed è molto aromatico grazie alla superficie abbronzata e caramellata. ... ed ecco la ricetta: marzapane Königsberger
Quali di questi fiori sono commestibili?
Fiore di Nasturzio alle zucchine mughetto margherita
I fiori commestibili hanno un gusto eccezionale, sono delicati e particolarmente aromatici. Sono anche belli - e l'occhio mangia sempre con esso. Provalo, ad esempio con l'insalata di erbe selvatiche
