Ratatouille - la migliore ricetta
Ratatouille: la classica cucina provenzale
Ratatouille è un piatto nazionale del sud della Francia fatto di verdure in umido e erbe fresche della Provenza - e conosciuto da noi almeno dall'eponimo film al topo Remy e dai ragazzi della cucina senza talento Linguini.
Il piatto vegetariano può essere goduto caldo e freddo. Un tempo era la gente povera che mangiava perché era fatta con gli avanzi? Oggi, lo stufato è per delizie vegetariane. E 'stato cucinato già nel 18 ° secolo nella regione intorno a Nizza. Dal 20 ° secolo, è anche popolare in altri paesi? in parte con lievi modifiche.
Ratatouille: preparazione
In Ratatouille c'è il pieno di verdure: la ricetta è composta da Melanzane, zucchine, pomodori, cipolle, peperoni e aglio, La preparazione è abbastanza semplice: gli ingredienti vengono tagliati a pezzi di dimensioni piccolissime e fritti con abbondante olio d'oliva. Quindi vengono lasciati in umido per un po '.
È importante che il I pezzi di melanzana vengono fritti separatamente con poco grasso, Prima di questo, affettare la melanzana nel senso della lunghezza e disidratarla: per questo, le fette vengono cosparse con sale e poste su una carta da forno per 15-20 minuti. Il sale estrae acqua e sostanze amare, che poi puoi tamponare insieme al sale.
Cos'altro appartiene alla Ratatouille perfetta?
Ratatouille è con Erbe della Provenza arrotondato: maggiorana, basilico, rosmarino, timo, salvia, lavanda e origano conferiscono al piatto il sapore della spezia.
Importante nella preparazione è anche a olio d'oliva di alta qualità, Per il tocco finale Ratatouille è ancora condito con sale e pepe.
Ratatouille: quale supplemento?
La ratatouille ha pochissime calorie ed è quindi adatta come piatto estivo leggero. Per riempirlo durevolmente, puoi comunque aggiungere un contorno. Qui offerte di riso o? tipicamente francese? una baguette fresca. Se ti piace, puoi ancora fare i crostini da te sulla Ratatouille e servire in cima.
Prendi il gusto della Provenza direttamente sul piatto? Il cibo francese è molto facile da cucinare e perfetto per balsamiche serate estive!
