La nostra ricetta di pan di zenzero per il dolce Natale

Gingerbread: ricetta con una garanzia di successo

ingredienti:

• 500 grammi di farina di segale integrale
• 300 grammi di farina integrale di farro
• 400 grammi di zucchero di canna
• 4 uova grandi
• 12 cucchiai di miele
• 90 grammi di burro
• 140 grammi di nocciole tritate finemente
• 1 limone biologico
• 100 grammi di uvetta tritata finemente
• 20 grammi di cacao al forno
• 20 grammi di spezie di pan di zenzero
• 1 cucchiaino di soda
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 20 grammi di spezie di pan di spezie (miscela di spezie pronte)
• 100 grammi di scorza d'arancia (tritata finemente)
• 60 grammi di limone (tritato finemente)

Per spazzolare:

• 2 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di latte

Fare un pan di zenzero:

Attenzione: l'impasto deve riposare durante la notte!

1. Mettere il miele e lo zucchero insieme in una casseruola e scaldare leggermente, mescolando continuamente in modo che la massa non bruci.
2. Mescolare i due tipi di farina con le spezie, lo zucchero di canna, il bicarbonato, il cacao bollente, la buccia d'arancia candita, la scorza di limone e l'uvetta.
3. Riscaldare il burro per ammorbidire, quindi incorporare il composto di farina con la miscela di zucchero e miele e quattro uova.
4. Impasta bene tutti gli ingredienti. Questo viene fatto con l'impastatrice ad un mixer manuale o con un robot da cucina. Chi impasta con le mani, forza e resistenza, perché l'impasto è molto consistente.
5. Trasforma l'impasto finito in un rotolo spesso e mettilo in un sacchetto del freezer. Mantenere freddo durante la notte, preferibilmente sul davanzale della finestra. Il frigo è meno adatto.
6. Il giorno dopo: Preriscaldare il forno a 175 gradi (convezione) e dividere l'impasto in tre parti, quindi passare ogni parte completamente attraverso di nuovo e poi stendere. Non dovrebbe essere più spesso di 5 mm.
7. Usa un taglia-biscotti per ritagliare le forme desiderate dall'impasto di pan di zenzero (ad esempio, omino di marzapane, cuore di pan di zenzero). Disporre la teglia con la carta da forno e posizionare i biscotti perforati su di essa.
8. Mescolare il tuorlo d'uovo e il latte insieme e spazzolare il pan di zenzero in modo che risplendano splendidamente.
9. Cuocere il pan di zenzero per 13 minuti e poi lasciare raffreddare sulla griglia.
10. Mettere in una teglia per biscotti o in una scatola Tupper e Lasciare per almeno due giorniprima che siano mangiati Quindi sono gentili e morbidi.

Suggerimento: Il panpepato avrà un sapore migliore più a lungo riposeranno dopo la cottura. Dopo 1-2 settimane nel barattolo sono perfetti.

Il tempo è un fattore importante in ogni ricetta di pan di zenzero. In passato, l'impasto era già pronto in ottobre e poi i panpepati venivano cotti a dicembre. Perché? Te lo spieghiamo qui:

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Il pan di zenzero è un vero classico tra le delizie natalizie. Non c'è da stupirsi, anche gli antichi romani conoscevano le ricette per il pan di zenzero. La variante toscana Panforte testimonia questo oggi. Il panpepato è sempre stato così popolare, soprattutto per la sua lunga durata. E ora ci sono migliaia di ricette diverse per cuocere il pan di zenzero o per usarlo nei dessert. I peperoni, l'omino di marzapane, il cuore di pan di zenzero o la famosa casa di marzapane sono solo alcune delle ispirazioni selezionate che puoi cuocere con le nostre ricette.

Una ricetta di pan di zenzero per ogni occasione

In passato, il pan di zenzero veniva consumato anche in occasione di feste come Pasqua. Oggi, il pan di zenzero è soprattutto un biscotto di Natale - anche se spesso già in agosto nei negozi per comprare.

L'inglese chiama Gingerbread Gingerbread (pane allo zenzero), il francese pain d'épices (pane speziato) - punta sia alle spezie orientali che conferiscono al panpepato il suo sapore intenso, sia a quasi tutte le ricette di pan di zenzero. Se non vuoi comprare miele, cannella, chiodi di garofano, anice, coriandolo, cardamomo e zenzero uno per uno: ci sono anche spezie miste di panpepato che possono essere utilizzate per la maggior parte delle ricette.

Vuoi prendere il pan di zenzero? Qui troverete non solo la classica ricetta di pan di zenzero, ma anche altre idee per il pan di zenzero dalla cucina ChroniquesDuVasteMonde.

Ricetta Biscotti di Pan di zenzero - Gingerbread - Natale #1 | Mehl Channel (Aprile 2024).