Carne o vegetariano? Cosa c'è di meglio per l'impronta di carbonio?
In molte menti tiene la tesi che la vita vegetariana fa bene al clima. Gli scienziati dell'Università di Oxford volevano sapere esattamente e hanno esaminato la Gran Bretagna per chi lascia davvero un'impronta di carbonio più piccola: vegetariani o mangiatori di carne?
Contesto: l'impronta è una misura della percentuale di emissioni di biossido di carbonio prodotte durante la produzione alimentare. Le mucche svolgono un ruolo cruciale qui. Il metano che espellono aumenta le emissioni in tutto il mondo. I mangiatori di carne sono quindi parzialmente responsabili. I vegetariani, tuttavia, quando mangiano prodotti a base di latte vaccino. Così eccitante, chi nuoce di più al clima.
I ricercatori hanno ora studiato il comportamento alimentare di diversi gruppi: mangiatori di carne di taglia alta, media e bassa, pescetariani (vegetariani che mangiano pesce), vegetariani e vegani.
Il risultato: tutti i mangiatori di carne avevano un'impronta di carbonio inferiore rispetto ai vegetariani. I vegani avevano - come previsto - la più piccola impronta di carbonio. Tra molti mangiatori di carne e vegani c'è persino il 60 percento in meno di gas serra. È evidente che la differenza tra molti e piccoli mangiatori di carne è molto grande, mentre il divario tra piccoli mangiatori di carne e vegetariani è piccolo. Non vale la pena menzionare tra Pescetarians e vegetariani.
L'affermazione secondo cui i vegetariani gravano sul clima con formaggi e altri prodotti caseari esagerati? No, dicono gli scienziati. Chi mangia un sacco di prodotti caseari, danneggia il clima. Per lo studio, tuttavia, hanno considerato la quantità di formaggio e di altri prodotti a base di latte che i vegetariani hanno effettivamente sulla loro dieta e hanno scoperto che la proporzione non è eccessiva.
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