Zuppa di gulasch - perfetta per la festa
Zuppa di gulasch - abbondante dall'Ungheria
In origine, la zuppa di gulasch veniva dall'Ungheria e si chiama Gulyás, che significa "mandriano". Anche nel Medioevo i pastori cuocevano il forte stufato di carne, così da avere un pasto al lavoro da riscaldare sul fuoco.
Il cibo della ex povera gente è diventato nel frattempo il piatto nazionale ungherese ed è ora più popolare tra gli amanti degli stufati forti che mai. Il goulash è semplicemente perfetto per una festa, se ti aspetti molti ospiti: è abbondante, abbondante, pieno e può essere preparato perfettamente il giorno prima. E se qualcosa della zuppa di festa è rimasto, puoi facilmente congelarlo - ha un sapore altrettanto buono se riscaldato.
Zuppa di gulasch - che arriva
ioUn aroma popolare deve la sua zuppa di gulasch ad alcuni ingredienti molto caratteristici:
- manzo
- cipolle
- paprica
- concentrato di pomodoro
- Paprika (nobile dolce o paprica rosa)
- patate
- vino rosso
Tutti sono indispensabili per l'originale ungherese e rendono speciale questo stufato. Il tutto è condito con maggiorana e cumino e con un forte brodo di carne.
Come si addice a una ricetta casalinga, come la zuppa di gulasch, la preparazione è piuttosto semplice, anche se naturalmente esistono innumerevoli varianti che vanno dal tradizionale semplice al sofisticato.
Cucinare la zuppa di gulasch: la ricetta base
- Tagliare a dadini il manzo, tritare le cipolle, l'aglio e il peperoncino e friggere la carne e gli altri ingredienti a lungo. Le sostanze tostanti risultanti sono indispensabili per l'aroma della vera zuppa di gulasch.
- Per la zuppa stessa si aggiunge poi il concentrato di pomodoro, i pomodori a cubetti e molta acqua. Aggiungere sale e pepe e cuocere per circa 90 minuti.
- Condire nuovamente vigorosamente e affinare con sedano a piacere. La zuppa di gulasch tradizionale dell'Ungheria è pronta. Come contorno si adatta pane o baguette.
Variazioni: così versatile è la zuppa di gulasch
A seconda del tuo gusto, puoi preparare lo spezzatino con carne di vitello, maiale o manzo classico. E puoi anche diventare creativo con gli ingredienti rimanenti. Abbiamo preparato alcune deliziose ricette per la zuppa di gulasch che sicuramente riuscirai. Mostrano quanto è vario lo stufato ungherese può essere oltre il classico. Provate la zuppa di gulasch di salsiccia con peperoni, che è un successo con i bambini. Amano il supplemento di carne da spesse fette di salsiccia. A quel punto mangiano le verdure sane.
O lasci completamente la carne e cucini la zuppa di goulash vegetariana. Come si fa, mostriamo nella nostra ricetta per la zuppa di gulasch di patate e paprika. In modo che il gusto non venga a mancare, portiamo con la paprica affumicata in polvere la giusta stagionatura nella pentola. Lo spezzatino di manzo con la birra è l'esatto opposto del piatto vegetariano leggero - e una garanzia che rendi davvero felici gli uomini al tuo tavolo. Il goulash di manzo ha il suo tocco speciale con un bicchiere di birra scura.
Quindi vedi: la preparazione di Gulyás è molto più versatile di quanto pensi. Quindi provalo!
