Il mais (Zea mays) è un cereale che colpisce non solo per l'altezza impressionante delle piante, ma anche per i grani giallo brillante. Tuttavia, la maggior parte delle varietà di mais coltivate qui non sono adatte al consumo umano, ma sono coltivate come mangime per animali. Ogni anno, i labirinti artistici del mais si rivelano un'attrazione speciale per artisti divertenti, che collocano i contadini nei loro campi per fuorviare curiosi bambini e adulti tra gli steli alti dell'uomo.

Al contrario, il mais, che è una verdura, è molto più tenero e più dolce del mais e ha una stagione da agosto a fine ottobre. Le boccette fresche con i loro chicchi gialli brillanti e brillanti possono essere consumate crude o cotte. Per godere del gusto pieno, le pannocchie dovrebbero essere consumate il prima possibile. Non sono adatti per lunghi periodi di conservazione. Le varietà speciali vengono anche raccolte come "baby mais" e per lo più trasformate in sottaceti misti.

Mais con burro speziato

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Un classico assoluto, che non può mancare ad alcuna festa barbecue: il mais con burro speziato è l'ideale per grigliate vegetariane, ma ovviamente può anche essere sul piatto grill accanto a una bistecca.

La ricetta: mais con burro speziato

Tacchino di mais asiatico

© Thomas Neckermann

Mais asiatico: il tacchino di mais è preparato con zenzero, salsa di soia al peperoncino e aceto di mele. La ricetta è adatta anche per i principianti.

Ricetta: tacchino di mais asiatico

frittelle di mais

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Le frittelle di mais sono uno spuntino a base di mais, uova, semola di mais e olio di colza. Questi includono cipollotti, peperoncino, pepe, sale e coriandolo. Servito è lo spuntino di mais con sciroppo d'acero.

Ricetta: Frittelle Di Mais

Muffin di zucca e mais con burro d'arancia

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Zucca e mais: che coppia! Il nostro consiglio: il burro d'arancia ha un sapore ancora migliore con un po 'di scorza di limone tritata.

Ricetta: muffin di zucca e mais con burro d'arancia

Insalata di iceberg e mais con petto di tacchino

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Un'insalata fresca e colorata include anche mais. E i grani gialli forniscono anche più colore.

La ricetta: insalata di iceberg-mais con petto di tacchino

Mais e cocco zuppa

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Il mais può anche essere meravigliosamente trasformato in zuppa. Cocco e zenzero forniscono una nota esotica-speziata. Servire con pane tostato.

La ricetta: zuppa di mais e cocco

Zuppa di crema di mais con gremolata di mandorle al peperoncino

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La gremolata è una miscela di erbe aromatiche che viene successivamente aggiunta alla zuppa. Il mais viene schiacciato in una zuppa di crema.

La ricetta: zuppa di crema di mais con gremolata di peperoncino e mandorle

Corn Risotto

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Non ne abbiamo mai abbastanza di risotti e mais. Oltre a mais e riso, questa variante contiene anche basilico, formaggio e mascarpone.

La ricetta: risotto al mais

Zucca con carne e mais

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Il chili con carne si trasforma in zucca con carne. Certo, il mais non dovrebbe mancare! Se non ottieni una salsa di salsa, puoi anche usare il ketchup piccante.

Ricetta: zucca con carne

Metodo di preparazione: cuocere mais e griglia

Cuocere mais dolce: Cuocere il pallone in acqua con un po 'di burro e zucchero, se necessario un po' di latte, a seconda delle dimensioni per circa 10-15 minuti. Non aggiungere sale all'acqua di cottura perché i grani si induriranno. Se i chicchi si staccano facilmente dal pallone, il mais viene cotto e mangiato con un po 'di burro e sale.

Mais barbecue: La pannocchia fresca, ancora non pelata, può essere grigliata nel suo guscio, se si rimuovono le foglie superflue e il pallone prima di circa un'ora in acqua. Quindi le pannocchie drenate arrivano sulla griglia per circa 30 minuti. Girare di tanto in tanto. Le pannocchie pelate sono meglio imburrate e grigliate avvolte in un foglio di alluminio. Pannocchie alla griglia? 6 ricette originali

semola di grano: In origine, il mais era principalmente prodotto da porridge, ad es la polenta italiana. La nostra ricetta: gnocchi di polenta su lattuga

farina di mais: Ben noti sono i pancake piatti, le cosiddette tortillas, che sono cotte in padella. O delizioso pane di mais.

popcorn

I popcorn sono fatti con semi di mais interi secchi di varietà speciali. I grani sono fortemente riscaldati a olio o al vapore a sovrapressione (popcorn), quindi saltano su.

Preparazione: scaldare un po 'd'olio nella pentola. Per testare la temperatura, è meglio posizionare un chicco di mais nel piatto per il test. Se esplode, la temperatura è giusta e metti una manciata di chicchi di mais nella pentola. Metti subito il coperchio, perché i grani che scoppiano nella pentola volano in giro. Abbassa la temperaturaQuando nulla batte, il popcorn è pronto e può essere consumato con zucchero o sale. Istruzioni: Preparare i popcorn da soli

cornflakes

Cornflakes sono stati sviluppati negli Stati Uniti dai fratelli Kellogg. I fiocchi croccanti sono fatti classicamente da granaglie di mais cotte con sale, zucchero e altri ingredienti, quindi essiccati, sfaldati e arrostiti. I cornflakes sono disponibili anche da mais biologico nel commercio alimentare naturale.

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