Caffè senza rischi
Tiene sveglio, ti rende felice e ha un profumo meraviglioso: il caffè è buono ed è un piacere. Che si tratti di moka, caffè espresso, cappuccino, latte, latte macchiato o ristretto, il caffè è la bevanda preferita dei tedeschi con poco meno di 160 litri pro capite. Tuttavia, ha un'immagine miserabile. È accusato di ipertensione, ulcere allo stomaco e osteoporosi.
Qualche sorso di un killer della salute? Da a causa di. Nuovi studi scientifici certificano le delicate proprietà curative dei farmaci di massa, quindi il caffè protegge dal Parkinson, previene i calcoli biliari, aumenta la capacità di concentrazione e stimola il cuore, il cervello e i nervi. Ciò non è dovuto all '"aroma di coccole", alle vitamine, agli oligoelementi o agli altri circa 2000 ingredienti del caffè. Solo una sostanza è responsabile dell'effetto medico: 1,3,7-trimetilxantina o semplicemente caffeina. L'alcaloide assomiglia agli aghi di un fiocco di neve al microscopio, una tazza di caffè (125 ml) ne contiene tra 60 e 100 milligrammi.
Intorno al 1500, quando arrivò il caffè in Europa, fu visto come una specie di medicina miracolosa: al mattino, goduto a stomaco vuoto, era considerato un rimedio per il consumo, il catarro oculare e l'idropisia. Dovrebbe curare la gotta e lo scorbuto, anche il vaiolo. Ma non sono stati ipotizzati solo effetti benefici. Quindi le donne di Londra affermarono che la nuova cosa maleducata impoveriva i loro mariti. Lontano è la medicina moderna di tali miti.
Ma alcuni effetti sono stati confermati. Ad esempio, una volta che si diceva che il caffè potesse aiutare le persone con malattie polmonari, studi su pazienti affetti da asma hanno dimostrato che livelli elevati di caffeina possono effettivamente migliorare la funzione polmonare. È stato anche dimostrato un effetto positivo sul sistema immunitario: negli esperimenti sugli animali, la caffeina ha impedito ad alcune cellule immunitarie di fuoriuscire la sostanza infiammatoria istamina, che svolge un ruolo importante nelle allergie e nell'asma. Tuttavia, la caffeina è particolarmente preventiva. Due o quattro tazze di caffè al giorno possono essere sufficienti per ridurre il rischio di calcoli biliari del 40% e i bevitori di caffè hanno meno probabilità di sviluppare il Parkinson - si dice che la caffeina protegga le cellule cerebrali dalla degenerazione.
Ma gli amanti del caffè medi afferrano probabilmente la tazza per motivi molto più semplici: il caffè rimane sveglio e affidabile. E non si ubriaca. Soprattutto, il suo effetto stimolante ha preoccupato gli europei una volta. In Oriente il caffè era da tempo considerato il "vino dell'Islam" e veniva bevuto in ogni angolo della strada. Con lui un potere magico entrò nel mondo europeo, che fino al diciassettesimo secolo conosceva solo l'effetto anestetico del vino e della birra. Per i francesi era logico che una sostanza che impediva alle persone di addormentarsi per tutta la notte non fosse un drink ma una medicina. Il caffè era disponibile solo nelle farmacie. Oggi il caffè è "il farmaco che altera l'umore più utilizzato", afferma Roland Griffith, esperto di caffeina e professore di psichiatria alla Johns Hopkins University di Baltimora. "La maggior parte delle persone vede il caffè come una bevanda piuttosto che una droga psicoattiva."
Il caffè rafforza la memoria a lungo termine: i bevitori di caffè ottengono risultati migliori dopo due o tre tazze di test di apprendimento. Quindi la bevanda ti rende intelligente? Goethe odiava il caffè. Kant, Rousseau e Voltaire lo adoravano. Johannes Brahms non è riuscito a trovare un biglietto senza moka. Sfortunatamente, nessuno sa se i bevitori di caffè abbiano le idee migliori. Questo è certo che il centro di controllo ormonale nel cervello femminile è particolarmente sensibile alla sostanza. Più di 300 milligrammi di caffeina (da tre a quattro tazze) al giorno possono ridurre il ciclo a 24 giorni o meno. Se le donne assumono la pillola o sono in gravidanza, la caffeina rimane più a lungo nel corpo, nelle donne in gravidanza più di cinque tazze raddoppiano il rischio di aborto spontaneo. Oltre ai suoi effetti medicinali, il caffè solletica i sensi. Puzza di sicurezza. Ricorda i bei giorni. La domenica. Pasti deliziosi. Per feste di successo o pomeriggi stimolanti nel caffè. Ecco perché è finita troppo velocemente con ogni tazza. Cosa rimane: angoli marroni della bocca, la sua pelle bagnata e lucida nel filtro, il gusto sulle sue labbra ... Chi sta per riavviare la macchina da caffè?
I risultati di alcuni studi suggeriscono che il caffè è responsabile dell'osteoporosi. I bevitori di caffè consumano più calcio e, secondo l'American Dietetic Association, hanno bisogno di circa 40 milligrammi di calcio per tazza di caffè. Ma coloro che prestano attenzione a una dieta equilibrata e non esagerano con il consumo di caffè non dovrebbero preoccuparsi. La German Nutrition Society non ha nulla contro le 2-5 tazze di caffè al giorno. Bene, se si tratta ancora di filtrare il caffè: il filtro espelle sostanze che altrimenti aumenterebbero il consumo molto elevato di colesterolo dannoso e quindi aumenterebbero il rischio di arteriosclerosi.
Anche se il caffè è considerato una droga delicata e alleggerisce l'umore, non dipende.Ma il corpo si abitua al calcio della caffeina. Mentre gli astanti del caffè sentono già piccole quantità, i drogati di caffeina possono addormentarsi con una tazza di caffè come un dolce della buona notte. Il tuo organismo si è abituato e ha sviluppato una tolleranza. Se la caffeina si interrompe, possono verificarsi sintomi come mal di testa e vertigini. In caso di sovradosaggio, il corpo reagisce con sintomi di stress: già 500 milligrammi aumentano gli ormoni dello stress, la pressione sanguigna aumenta leggermente. Nessuno è stato in grado di dimostrare una connessione tra caffè e malattie cardiache.
