Vienna in inverno: una passeggiata culinaria

Il blu del cielo punge negli occhi, il freddo in faccia, ogni respiro è una cura interiore di Kneipp. Le nuvole nel sole di mezzogiorno sembrano ciambelle rosa punzonatesotto una glassa di zucchero è sepolto un cubo di torta con ripieno di cioccolato al rum. Non è una cattiva idea, dice il mio stomaco. Ma troppo presto, la mia ragione dice, le calorie in una passeggiata culinaria a Vienna devono essere ben divise.

Passeggio per il primo distretto, l'elegante centro di Vienna, oltre le sfilate di edifici barocchi in pietra arenaria. Gli zoccoli schiamazzano sulle strade acciottolate, un cavallo con i paraorecchi rossi e bianchi sfreccia dietro, dietro il cocchiere nella carrozza c'è una coperta, sotto la quale spuntano i nasi rossi congelati. Cottura a vapore ad ogni angolo, padelle, grandi come ruote di carro, coperte di castagne calde. Vienna è piena di promesse, ma so già dove voglio andare: al Wollzeile, una riserva di negozi specializzati di lunga data per ogni sorta di chicche.

Sulla soglia di "Feinkost Böhle", ho subito dimenticato il freddo, e tutta la mia percezione è occupata dai display: prosciutto appena tagliato, caviale di charlins su blinis, Tafelspitzsulz, crema di castagne, torte salate. Il mio stomaco e io non possiamo decidere, inoltre, ora anche accendere le gambe e chiedere una pausa.

Nella cantina del "Hollmann salon" mi stringo a un lungo tavolo di legno e ordino il "Salon Brettl", un patchwork culinario: formaggio di fegato di zucca con crostini di rosmarino, gulasch di patate con panna acida e roast beef con rafano ed erba cipollina, il tutto in piccoli vasetti e amorevolmente drappeggiato su una tavola di legno. Rallegro con il simpatico signore mangiando pollo al forno con insalata di patate.

Fuori, il sole sta scivolando verso sera, scrutando solo i sei, sette vecchi piani dell'edificio. L'aria è più fredda adesso, pizzicandomi la faccia. Lampade rosse, grandi e rotonde come palle da ginnastica, illuminano la Rotenturmstraße da Steffl al Canale del Danubio. Nel mercatino di Natale di fronte al municipio, gli alberi sono appesi a cuori, biscotti e lanterne di schiaccianoci.

Biscotti, a questo punto ricomincia il mio stomaco. Poi vedo una bancarella con langosch, una sottile Hefefladen, una specialità ungherese - e non posso resistere. È davvero molto sottile, anche se Din-A4-sized e spazzolato con olio all'aglio. Dessert: uno strudel di mele in polvere bianco e banale. Sono già di nuovo seduto, nel "Café Korb".

Ho tempo Una passeggiata di piacere deve finalmente soddisfare uno dei motti preferiti dei viennesi: "Only ned hudeln". Questo motto anti-hectic è preso così seriamente in questa città, che per esempio nel famoso caffè "Jelinek" è scritto su una tavola: "Quelli in fretta non saranno serviti qui."

La mia ultima marcia, se l'aria è calda o pungente, non ha più importanza. Io sono caldo Anche se le nuvole rosa sparivano nel buio, non le dimenticavo, le ciambelle perforate. Nella "Chocolaterie pâtisserie au marché" conservano dietro il vetro, oltre agli eclairs, alle torte, ai biscotti. Quando chiedo al pasticciere Eduard A. Fruth per veri Punschkrapfen viennesi, rimprovera: "Il viennese è niente, la cucina è una miscela unica!" Ha ragione, una meravigliosa miscela di cordiale e dolce. Con questo melange nello stomaco e un cubetto di zucchero rosa in mano, esco nella notte viennese.

rimanere

Il Parlamento Levante Design hotel non lontano da Burgtheater e Rathaus. A causa delle camere rumorose della strada per prenotare il cortile. DZ / F da 286 Euro (Auerspergstraße 9, A-1080 Vienna, Tel. 53 54 51 50, Fax 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Hotel di buon gusto con 25 camere, esterno in stile classico casa in stile guglielmino, arredamento interno asiatico. Spa con sauna e bagno turco, bel salone con pianoforte e biblioteca. DZ / F da 170 Euro (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Vienna, Tel. 961 19 60, Fax 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Guest house del Schottenstift nel centro della città - di fronte ad essa è uno dei più bei mercatini di Natale di Vienna. Belle camere con uno, due o tre letti separati e un bagno privato. DZ / F da 99 Euro (Freyung 6a, A-1010 Vienna, Tel. 53 49 89 00, Fax 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

godere

Hollmann SalonPiatti tradizionali viennesi, interpretati in chiave moderna e serviti in un arredamento elegante e minimalista. Pranzo e piccoli pasti sono disponibili al "Salon Brettl", nel menu serale (Grashofgasse 2, Tel. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieSuggerimento speciale nel quartiere Meidling: cucina viennese modificata, anche alcuni piatti vegetariani. Specialità: Huferlsteak e schnitzel.Piatti principali da 8 a 15 Euro (Hoffmeistergasse 7, Tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildBel ristorante di quartiere Un sogno: Salonbeuschel (acido Lüngerl), piccola porzione per 8 euro. Per dessert, prova gli gnocchi di patate con ripieno di torrone (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Un salone vienneseBel ristorante piccolo con cucina raffinata, ottimi piatti di pesce. Dopo le 22.30 ore solo menu a quattro, cinque o sei portate (da 43 euro). Riserva! (Stubenbastei 10/1, Tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Distributore di calore ad azione Sotto il motto "Soup & Soul", sette ristoratori cucineranno a Karlsplatz / Resselpark fino al 23 dicembre, con i DJ che si esibiranno. Il ricavato gioverà a cause benefiche.

Al cammello neroPanna da portarelè con un'offerta piccola ma estremamente impressionante: z. B. "Occhiali dolci" - opere d'arte a strati fatte di mousse al cioccolato, caramello e crumble di mandorle. Particolarmente adatto come souvenir: amaretti con ripieno di frutta (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Alle 3 zappe Tipica locanda viennese. Cotto di tutti i tipi, ad esempio, una deliziosa scaloppina di vitello per 15 euro (Singerstraße 28, Tel. 512 58 95).

Alla stella oscuraPremiato ristorante dallo chef Ella de Silva in un bar cantina. Cucina internazionale e austriaca Portate principali circa 18 euro, z. B. coniglio con ripieno di salsiccia salvia, lenticchie di montagna e peperonata tiepida (cortile 8, Tel. 535 21 00).

Piccolo caffèCaffetteria nascosta con accogliente atmosfera da salotto. Deliziosi panini (Franziskanerplatz 3).

MentoneGrande torta Espresso-Barmit (ad es. Albicocca), la Mariahilfer Straße per lo shopping è proprio dietro l'angolo (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café su Yppenplatz, l'angolo multiculturale di Vienna. Da non perdere: specialità a base di formaggi o salsicce e l'eccellente caffè (Payergasse 12).

PunschereiCome un caffè usato bunker piatto in Augarten. I bambini cucinano i marshmallow al fuoco, i loro genitori possono ora scaldarsi le mani sul vin brulé (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Cesto del caffèIl migliore strudel di mele di Vienna, servito in un'atmosfera gloriosa degli anni '50. Elfriede Jelinek lo descrisse come "bellezza demoniaca" (Brandstatte 9, Tel. 533 72 15).

mercatini di Natale

Mercatino di Natale al Rathausplatz di Vienna il più grande mercato con migliaia di visitatori, un sacco di musica e programma per bambini - così come la più grande corona d'Avvento in Europa. Di fronte al Burgtheater.

Vecchio mercato di Natale viennese sulla FreyungMercatino di Natale piccolo e contemplativo; anche a Wienern un popolare luogo di incontro. Punch e piccoli piatti, piccolo kitsch.

Magia invernale nel quartiere dei museiIl mercato per i ragazzi di fronte a uno splendido sfondo di musei moderni. Qui sei attivo nello sport (ad es. Curling) e ascolti musica DJ.

villaggi di NataleMercatini nostalgici in tre località, atmosfera rilassata, tanti oggetti artigianali e piccole idee regalo per il festival (Palazzo del Belvedere, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz tra il Museo di Arte e Storia Naturale, www.weihnachtsdorf.at).

shopping

Pasticceria in fiore: a seconda della stagione e raccogliendo felicità ci sono z. B. fiori di sambuco ricoperti di cioccolato, palline di lampone viola, foglie di menta al cioccolato o foglie di zafferano zuccherate. Ogni anno nel negozio sono mescolati più di cento tipi di dolciumi, molti dei quali nuovi di zecca. Dreierbonbonniere da 3,90 euro (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat che beve cioccolatini, cioccolatini da tavola, biscotti - gli amanti del cioccolato potrebbero trascorrere giorni qui e non avrebbero assaggiato nulla (Freyung 2, nel passaggio del Palais Ferstel).

Il ricettario e il negozio di spezie di Babette, piccoli piatti a pranzo (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).