Roast beef: ecco come il classico ha successo
Prepara tu stesso un delizioso arrosto di manzo
Il roast beef, chiamato anche Zwischenrippenstück, proviene dai quarti posteriori del manzo ed è uno dei suoi pezzi di carne più teneri e ricercati. Il contenuto di grassi dell'arrosto di manzo tondo alto, l'occhio di costola, è significativamente più alto di quello dell'arrosto di manzo piatto, il lombo.
Compra la carne giusta
Quando acquisti carne bovina, dovresti prestare attenzione a una buona qualità della carne e, se possibile, ricorrere alla carne biologica con un atteggiamento appropriato per le specie. La carne dovrebbe essere ben marmorizzata e leggermente coperta di grasso: questo renderà la carne succosa e tenera.
Arrosto di manzo "in breve"
La parte più difficile della preparazione dell'arrosto di manzo: cuocere la bistecca "in poche parole". Dovrebbe essere marrone all'esterno ma morbido rosa all'interno. L'arrosto di manzo con sugo e budino dello Yorkshire è servito nella cucina tradizionale inglese. Ma le patate arrosto, il gratin di patate o il remoulade vanno bene con l'arrosto di manzo. Con i nostri consigli, è garantito per avere successo! Ti mostreremo anche come grigliare l'arrosto di manzo.
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roast beef e feta Bemme 
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