Buona digestione grazie allo yogurt e alla salsiccia?

Alcuni giorni sono giorni di tricheco. Ti senti grasso, i tuoi pantaloni sono pizzicati, il tuo stomaco sta premendo. Non proprio male, ma fastidioso. E un alimento trovato per l'industria alimentare. Yogurt probiotici, cereali ricchi di fibre e altri additivi nel cibo dovrebbero rendere la pancia piatta. Come funziona?

Prodotti lattiero-caseari probiotici

Aiutanti bianchi

Lo stress o un'alimentazione scorretta possono ridurre il numero di batteri benefici nell'intestino che sono coinvolti nella digestione - possibile conseguenza: costipazione. È esattamente qui che iniziano gli yogurt probiotici: la speciale cultura batterica in essi chiamata Bifidobacterium animalis. Questi batteri formano acidi lattici e creano quindi piacevoli condizioni di vita per altri utili microrganismi (motivo per cui il bifido è uno dei cosiddetti "probiotici"). Allo stesso tempo, l'acido lattico rende l'intestino troppo acido per i germi "cattivi", quindi possono diffondersi peggio. La promessa della pubblicità: se cucchiaio la tazza di probiotici ogni giorno, la digestione dovrebbe migliorare notevolmente dopo due settimane. Finora la teoria. Ma funziona davvero?

"L'idea di utilizzare i batteri bifido è giusta", afferma Ulrich Rosien, gastroenterologo presso l'ospedale israelita di Amburgo. Bifidus è abbastanza robusto per l'acido gastrico corrosivo. Pertanto, i batteri sopravvivono ai processi digestivi nello stomaco, vengono trasportati vivi nell'intestino e possono lavorare lì. Uno studio francese ha dimostrato che i partecipanti potevano usare più spesso l'aiuto batterico in bagno. Tuttavia, lo specialista dell'intestino Rosien rimane scettico sulla promessa pubblicitaria. "Ciò che aiuta la madre non deve aiutare la zia", afferma Rosien. In altre parole: Non esiste un probiotico che allevia automaticamente i sintomi di qualsiasi persona. "In un tale yogurt c'è sempre solo la stessa varietà di bifido, non è grave se qualcuno promette che proprio questi batteri regoleranno la tua digestione." Soprattutto perché non è chiaro quanti batteri siano effettivamente nella tazza.

Il Federal Institute for Risk Assessment raccomanda un milione di microrganismi per grammo, ovvero 150 milioni in una porzione. Se sono effettivamente nello yogurt non è su di esso. Affinché il prodotto a base di latte tritato funzioni, è fondamentale mangiare regolarmente lo yogurt (preferibilmente ogni giorno) e per un periodo di tempo più lungo. Altrimenti, i batteri non possono stabilirsi nella flora intestinale.

Fibra di cereali e biscotti

Istruttore di fitness nitido

Oltre ai probiotici produttori di alimenti Superbakterien piace anche fare pubblicità con prodotti ricchi di fibre. Questi dovrebbero anche accelerare l'intestino e non tagliarli così male. "In effetti, la fibra può aiutare con costipazione", ha confermato Wiebke Franz dell'Associazione per i servizi sanitari indipendenti (UGB). Poiché la fibra non è digeribile, aumentano il volume del contenuto intestinale. Inoltre, immagazzinano molta acqua, si gonfiano e quindi stimolano l'intestino a svuotarsi. La fibra agisce come un fitness trainer per la digestione.

"Solo bere non deve essere dimenticato, perché altrimenti la fibra può inibire i movimenti intestinali ", avverte Ulrich Rosien. Che cosa si intende esattamente quando i produttori promettono la fibra? In fibra bloccata di cereali a prezzo più alto sotto forma di avena integrale o semi di lino, spiega Wiebke Franz." I biscotti o i cereali sono come l'avena o Crusca di grano aggiunta, anche solo perché è abbastanza economica. "Svantaggio della crusca: se hai molti batteri che formano gas nell'intestino, provoca gonfiore. Il nutrizionista raccomanda sempre di guardare l'elenco degli ingredienti anche in prodotti apparentemente sani" ricchi di fibre ": quanto zucchero si nasconde tra i fiocchi o l'avena "sana", è stata cotta con polpa o farina integrale?

Karin Riemann-Lorenz del centro consumatori di Amburgo avverte: la "fibra" di riferimento sulla confezione rende un prodotto non ancora raccomandato. Lo trova discutibile quando "gli alimenti con scarse proprietà nutrizionali vogliono ottenere un'immagine sana aggiungendo sostanze apparentemente benefiche". Sarebbe meglio inserire nel menu tanti fornitori di fibre naturali quanti cereali integrali, frutta e verdura.

Additivi prebiotici in salsiccia o acqua

Partenza delicata

I succhi e persino il cioccolato promettono ora benefici digestivi. A tali prodotti vengono solitamente aggiunti i cosiddetti "prebiotici". Queste sostanze includono, ad esempio, gli zuccheri multipli inulina e oligofruttosio. L'intestino umano non può farti niente e manca degli enzimi adeguati.Ma i batteri intestinali benefici amano mangiare l'inulina, si moltiplicano magnificamente per i prebiotici - con lo stesso effetto che hanno gli yogurt probiotici. E un altro vantaggio dello zucchero multiplo in combinazione con i germi. "Dopo essere stato scomposto dai microrganismi, forma più particelle di prima", spiega Rosien.

Più particelle ma legano più acqua, il risultato: le feci sono più morbide e possono passare meglio attraverso l'intestino. Mentre le colture batteriche probiotiche devono essere utilizzate solo in prodotti lattiero-caseari refrigerati o laboriosamente incapsulati, l'inulina o l'oligofruttosio possono essere trasformati in pane, cioccolato, cereali, succo e persino acqua minerale (ad es. "Prebiotic Plus" di Bad Brückenauer o "Near Water Hirschquelle actiness ").

Se tali prodotti migliorano davvero la digestione, dipende dalla quantità di prebiotici aggiunti. Può suonare bene se i succhi, che hanno già un effetto digestivo, vengono aggiunti anche all'alimentazione batterica (ad es. "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). Ma alla fine, solo l'1,5 percento dello zucchero nel succo di Rabenhorst. La nutrizionista Karin Riemann-Lorenz raccomanda solo 15 grammi al giorno - e osserva le miscele poco più che una prodezza pubblicitaria. Dopotutto, ora esiste un marchio che dovrebbe garantire che un prodotto contenga una quantità efficace di inulina o oligofruttosio: dove il logo Beneo si attacca ad esso, un maschio bianco e blu in un semicerchio blu, devono essere aggiunti cinque grammi di zuccheri multipli per porzione essere (nello yogurt in una tazza, con pane in 100 grammi). Tuttavia: Beneo non è indipendente, ma un'iniziativa di aziende alimentari e il più grande produttore al mondo di integratori prebiotici.

Quindi dovresti rimanere critico. Soprattutto con prodotti effettivamente meno salutari come salsicce e prosciutto, che ora arrivano come prodotti prebiotici per il benessere (come "Zimbo Vital-Ham" o "Well Life" di Könecke). È vero che non solo l'inulina, ma anche meno grasso nella copertura del pane - ma questo non lo rende sano per l'intestino quanto la frutta e la verdura.

Tuttavia, l'esperto intestinale di Amburgo Rosien non vede alcun problema in linea di principio nel fatto che muesli o pane a fonte prebiotica. "In effetti, una dieta mista equilibrata sarebbe l'ideale. Ma se non ti piace o non riesci a ottenerlo e invece ti rivolgi a un prodotto finito, almeno fai il necessario per il tuo intestino. "

Quando yogurt & co. Non aiuta affatto

Principalmente le cause della costipazione sono innocue:

Dieta malsana, troppo poco ubriaco, troppo poco esercizio fisico

A questi segni ma diventa critico, allora dovresti andare dal medico:

Alla non-Klo-abilità arrivano forti dolori allo stomaco

Si alternano costipazione e diarrea

C'è sangue nelle feci

Le feci causano forte dolore

La costipazione dura settimane