Dea della cucina

BRGITTE-woman.de: cosa fa scattare il tuo desiderio di comprare? Quando diventerai veramente debole?

Nigella Lawson: I normali desideri femminili non fanno per me. Ad esempio, odio andare dal barbiere. Se deve essere, di solito esco dal negozio con i capelli bagnati. Acquisto di modo? Un incubo! Tranne borse. Li compro per una sola ragione: perché in essi ci sono oggetti di scena per la cucina? la mia preda preferita? da portare a casa. Altre donne possono perdere la vista del forte manolo, la mia resistenza scompare alla vista di coltelli affilati. Ma anche con belle spezie, libri di cucina, olii raffinati o agnello biologico.

BRGITTE-woman.de: Sei uno dei cuochi più famosi delle isole britanniche, anche se non gestisci il tuo ristorante. Che ruolo interpreti nel mondo dei professionisti?

Nigella Lawson: L'unica casalinga che ama cucinare, cuocere e mangiare. Hai degli chef? a differenza di me? Hanno imparato il lavoro da zero, formano il personale, hanno un talento enorme.

ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: modestia. , ,

Nigella Lawson :. , , Vorrei sottolineare ancora: non sono un esperto. Non potrei mai sopportare la pressione che deriva dalla gestione di una cucina da ristorante. Perché questo significa un duro lavoro assoluto. In questa professione, è necessario che in una sera vengano serviti 150 pasti allo stesso tempo e che si faccia caldo sul tavolo. Non sarebbe per me. La mia strada verso il successo è diversa. Sono uno scrittore, scrivo colonne, articoli, libri.

BRGITTE-woman.de: E la tua carriera come cuoca televisiva?

Nigella Lawson: Mia figlia Cosima, ha appena compiuto 13 anni, è annoiata quando mi vedi solo in cucina. Dice "Mamma, non cucini professionalmente, scrivi solo di cucinare". Certo, nel mio programma televisivo sono sul fornello, ma non voglio trasmettere più di piacevoli suggerimenti in cucina allo spettatore. Sicuramente, c'è un istinto per l'artigianato, ma non ho la tecnica dei cuochi professionisti.

BRGITTE-woman.de: il tuo spettacolo è rilassato. Nelle cucine dei ristoranti, d'altra parte, c'è spesso un tono approssimativo.

I miei piatti dovrebbero anche scaldare l'anima.

Nigella Lawson: Sì, lo chef deve risolvere i conflitti durante il giorno. Questa atmosfera non mi va bene. Mentre cucino, mi vedo più come una sorta di pacificatore. I miei piatti non dovrebbero solo riempire lo stomaco, ma anche riscaldare l'anima.

BRGITTE-woman.de: Per le tue ricette non avaro di burro, panna e olio. Nel tuo ultimo libro, Feasting? va su ogni pagina piacevole. Vuoi minare la campagna a basso contenuto di grassi dei media, che più volte mette in guardia contro gli ingrassatori pericolosi?

Nigella Lawson: non sono così influente. Ho solo la mia opinione sui grassi. Devo preparare una torta di compleanno che soddisfi questa tendenza anti-lussuria? Lui non lo assaggia. Le persone stanno facendo finta. Invece di mangiare prodotti zuccherati artificialmente dalla sterlina, dovrebbero piuttosto mettere un cucchiaio di burro nella torta, questa è almeno la mia convinzione. Il grasso con moderazione fa bene al metabolismo, alla pelle, al benessere.

BRGITTE-woman.de: Sfortunatamente, alcune persone che seguono questo consiglio finiscono inevitabilmente con alcuni cuscini sui fianchi.

Nigella Lawson: Per quanto riguarda i cosiddetti produttori di grassi, c'è un'isteria assoluta. Dipende dal loro uso solo sulla proporzionalità. Dovremmo pensare di più a come ottenere qualità, ingredienti freschi invece di contare costantemente le calorie. Preferirei prendere un cucchiaio di crema troppo di uno troppo piccolo. Altrimenti la frustrazione è programmata. La cucina deve essere divertente. Il cibo deve produrre piacere.

BRGITTE-woman.de: Chi è magro e in forma come te, ha un bel discorso. , ,

Nigella Lawson: Stop! Non posso parlare di magro, la mia taglia è 42! Sono solo abbastanza fortunato da avere una vita stretta. Il resto? Bene, preferiamo mantenere quel silenzio.

Mi sento meglio quando mangio normalmente invece di contare le foglie di lattuga.

BRGITTE-woman.de: Cosa non indossi mai?

Nigella Lawson: Jeans. Sono fuori questione per me. Recentemente ho letto in un'intervista con Liz Hurley che era di fronte alla decisione: jeans stretti o biscotti. Ha scelto i jeans. Ciò che mi stupisce, perché so che lei ama mangiare. Ma ognuno ha la scelta. Mi sento meglio quando mangio normalmente invece di contare le foglie di lattuga.

BRGITTE-woman.de: Una volta hai detto che come una giovane donna hai avuto complessi sulla tua figura, ti sentivi troppo grasso. Come hai superato questo atteggiamento?

Nigella Lawson: Se guardo le foto di prima, non penso di essere troppo grassa. Il fatto che non ci sentiamo bene di solito ha più a che fare con la testa che con il corpo.I miei genitori si separarono allora, cominciò un tempo doloroso, ogni sterlina troppo era un disastro per me. Fortunatamente, il mio allora ragazzo mi ha aiutato a uscire dalla presa mentale. Una volta, quando andavamo a una festa, gli piaceva una ragazza molto magra. Carico complesso, come ero, ho reagito gelosamente, a cui ha detto: "Nigella, le persone sono attraenti o meno, non ha niente a che fare con il loro peso". Questo mi ha aiutato a sopportare il mio personaggio.

BRGITTE-woman.de: Da dove viene il tuo amore per il cibo?

Nigella Lawson: Mia madre era più propensa ad evitare la cucina? a differenza di mia nonna. Mi ha fatto guardare nei suoi vasetti da bambina, provando costantemente nuove ricette e dandomi un senso di sicurezza caloroso quando preparavo i pasti. Questo mi ha dato forma.

BRGITTE-woman.de: Tuo marito e i tuoi figli significano molto per te. Come concili famiglia e lavoro?

Nigella Lawson: devi scendere a compromessi. Penso, chi lavora, è sposato e ha figli, non può viaggiare così spesso la sera. Inoltre, personalmente mi trovo nella situazione privilegiata di poter lavorare a casa. Solo durante le riprese degli spettacoli di cucina non posso provvedere alla famiglia durante il giorno. L'anno scorso ho girato una stagione di nove settimane per l'America e una stagione di tre settimane per l'Inghilterra, per ora basta.

BRGITTE-woman.de: Come un padre di famiglia, attribuisci grande importanza ai pasti condivisi. Come può funzionare nel nostro mondo frenetico?

Nigella Lawson: Devi solo prendere il tempo! Quando tutti sono di fretta, non ci sono più conversazioni e quindi non c'è più spazio per i sentimenti. Così non succede, sto in cucina e cucino: mi rilassa, rinfresca e suscita emozioni! Ciò che poi trasferisce positivamente a tutta la mia famiglia a tavola.

BRGITTE-woman.de: La nostra impressione è che il divertimento di cucinare e mangiare influenzi la tua vita professionale tanto quanto la tua vita privata?

Nigella Lawson: Sì! Ad esempio, non potrei mai stare con un uomo che non ha voglia di mangiare. Qualcuno a cui non piace mangiare non ha un'aura erotica per me.