Zucchine congelate: è così che rimangono croccanti

Le zucchine sono sane, gustose, versatili e non devono mancare in nessuna cucina. Ti diremo come conservare le tue verdure estive preferite nel congelatore e goderti gustose zucchine tutto l'anno.

Congelare le zucchine crude

La raccolta nel giardino di casa è stata fruttuosa in estate e non sai dove andare con tutte le zucchine? Nessun problema, puoi semplicemente congelare le verdure crude.

Per il congelamento, le zucchine piccole sono le migliori. I grandi esemplari contengono molta acqua, che può renderli fangosi dopo lo scongelamento.
Lavare le zucchine e asciugarle.
Ora taglia le verdure a fette o cubetti. Puoi anche grattugiare le zucchine se vuoi evocare una zuppa dalla pianta di zucca dopo lo scongelamento.
Metti i pezzi di zucchina in un setaccio e cospargili con un po 'di sale. Il sale estrae le verdure dalle verdure in modo che sia ancora croccante dopo lo scongelamento. Dopo circa cinque-dieci minuti, puoi scaricare l'acqua o usarla come base per una zuppa di zucchine.
Ora puoi riempire le zucchine in sacchetti per congelatore o lattine di tupper adatte al congelamento.
Non dimenticare di annotare la data sulla borsa o sul barattolo.
Ora congela le zucchine.
Crude e non trattate sono le zucchine nel congelatore durata fino a 12 mesi.

Gelato sbollentato di zucchine

Se vuoi essere al sicuro, puoi sbollentare le zucchine prima di congelarle, perché riscaldando i microrganismi vengono uccisi.

Dopo aver lavato le verdure, tagliarle piccole.
Metti i pezzi di zucchine in acqua bollente salata per circa 2-4 minuti.
Se sbollentato, agitare le zucchine in una ciotola di acqua ghiacciata. L'acqua ghiacciata interrompe istantaneamente il processo di cottura e garantisce freschezza.
Tampona con cura i pezzi di verdura fino a completa essiccazione.
Riempilo ora in un sacchetto per congelatore o in un contenitore adatto per il congelamento, annota la data corrente e congela.
Le zucchine precotte sono surgelate Stabile fino a otto mesi.

Congelare le zucchine preparate

Hai cucinato troppo? Nessun problema, perché puoi anche congelare piatti completi con zucchine. Tuttavia, poiché la zucca dell'estate tende a diventare molliccia dopo lo scongelamento, solo alcune ricette e preparazioni sono adatte per il congelamento.

Le zucchine grigliate o fritte in olio sono ideali per il congelamento, in quanto hanno già perso molta acqua.
Anche la zuppa di zucchine non soffre del processo di congelamento e scongelamento.
Puoi anche congelare una ratatouille. Assicurati che le zucchine non abbiano cucinato troppo a lungo, altrimenti potrebbero sporcarsi dopo lo scongelamento.
A seconda della nave e del freddo vengono cucinate le zucchine durata fino a sei mesi.

Scongelare le zucchine congelate

Per evitare che le zucchine diventino molliccie, devono essere scongelate delicatamente a temperatura ambiente.
Le zucchine scongelate dovrebbero essere processate il prima possibile.
Se hai congelato le tue zucchine tritate, puoi comunque congelarle direttamente nel tuo piatto. Stai lontano dal microonde! Le zucchine perdono gusto e consistenza.
Volevi fare una padella di verdure e le tue zucchine scongelate sono solo granite? Invece, basta cucinare una zuppa saporita o uno stufato.
Affidati ai tuoi sensi: se il colore delle zucchine, dopo che si è scongelato, è fortemente cambiato o ha un odore viziato, probabilmente non ha funzionato con la deliziosa conservazione. Con il cuore pesante, dovresti smaltire meglio le verdure.

Prova Flammkuchen con zucchine, verdure fritte, zucchine ripiene al forno.

A proposito: non solo congelare le zucchine è anche molto facile da congelare uva spina, congelare fragole, congelare ribes, congelare cavoli e congelare funghi.