Ricette di cous cous - goditi come in Oriente
La ricetta base per il cous cous
Hai bisogno di 4 porzioni:
- 200 grammi di cous cous
- 10 cucchiai di acqua salata
- 10 grammi di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Quindi prepari il couscous:
- Mescolare il cous cous con 5 cucchiai di acqua salata e lasciare riposare per 5 minuti.
- Trasferire il couscous inzuppato in un colino e quindi cuocere a vapore su una casseruola piena d'acqua per circa 5 minuti.
- Ripeti la procedura: riempia il couscous in una ciotola e mescoli con 5 cucchiai di acqua salata, Lascia riposare per 5 minuti. Quindi trasferire al setaccio e lasciarlo vapore per altri 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
- Trasferire il cous cous in una terrina, aggiungere il burro e l'olio d'oliva, condire con sale e continuare ad usare secondo le esigenze.
Il couscous è un contorno leggero e salutare per molti piatti, ma fornisce anche una base meravigliosa per le insalate. Nella nostra galleria di immagini troverai idee creative e insolite per il cous cous.
Cucinare con couscous: dovresti saperlo
Il couscous è uno degli alimenti base nella cucina del Nord Africa, ma ora è anche popolare in Germania. Non c'è da stupirsi, perché il couscous è molto versatile: ha un sapore come accompagnamento di carne o pesce, ma può anche svolgere il ruolo principale in un piatto - in casseruole o insalate. E per questo non devi nemmeno cucinare in modo elaborato.
Preparare il cous cous è semplicissimo: versare la stessa quantità di acqua o di brodo vegetale nel cous cous istantaneo, lasciarlo a bagno per alcuni minuti, finché il cous cous non ha assorbito il liquido, quindi mescolare il couscous con un cucchiaio o allentarlo con una forchetta. Condire con sale e pepe, aggiungere alcune erbe fresche - e il gioco è fatto! Se ti piace, puoi ancora couscous in olio d'oliva e burro.
Per inciso, la menta è buona per condire il cous cous - basta mescolare poche foglie di menta fresca o tagliare una bustina di tè alla menta e usare la menta come spezia. Un po 'di panna acida o crème fraîche e qualche goccia di succo di limone - e dopo pochi minuti, un pasto veloce e sano senza molti carboidrati è sul tavolo.
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Sfondo per la tendenza al cous cous
Tradizionalmente, il couscous è preparato in un cosiddetto couscous siere - una pentola con uno scolapasta come allegato. Se non hai un couscous siere, puoi - come nella nostra ricetta base - anche prendere una pentola e un setaccio.
Bulgur o couscous? Entrambi i chicchi di grano sono molto popolari nella moderna cucina leggera. Spesso puoi usare l'una o l'altra per bollire una ricetta, senza fare una grande differenza di gusto.
Il couscous è solitamente prodotto con semola di grano duro, ma ci sono anche couscous a base di miglio o semola d'orzo o verdura. Assomiglia al Bulgur, che è anche un alimento base della cucina nordafricana. La differenza: la semola di couscous è molto più fine; mentre l'altro è fatto di wheatgrass. Lì, il chicco di grano rimane chiaramente visibile.
