Cuocia la tua torta nuziale - come funziona!

Le torte nuziali fanno parte di ogni matrimonio. Preparare da soli una torta nuziale è un po 'complicato, quindi abbiamo diviso i preparativi in ​​due giorni per te, così da non perdere tempo. La nostra torta nuziale ha tre piani, composta da tre diverse dimensioni torta al cioccolato in cappotto fondente, delicatamente decorato.

Le torte e il fondente possono essere preparati e alla fine i dolci sono vestiti con fondente, messi l'un l'altro e decorati con fiori, foglie e nastro decorativo.

Preparare da soli una torta nuziale: gli ingredienti

Per la torta inferiore (Ø 26 cm):

• 250 g di cioccolato fondente
• 250 g di burro o margarina
• 2 cucchiai di caffè espresso in polvere
• 300 g di farina
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 60 g di cacao
• 450 g di zucchero fine
• 4 uova
• Latticello da 120 ml
• 2 cucchiai di olio

Per la torta centrale (Ø 22 cm):

• 170 g di cioccolato fondente
• 170 g di burro o margarina
• 1 1/2 cucchiai di caffè espresso in polvere
• 200 g di farina
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• 40 g di cacao
• 300 g di zucchero raffinato
• 3 uova
• 80 ml di latticello
• 1 1/2 cucchiai di olio

Per il cupcake (Ø 20 cm):

• 125 g di cioccolato fondente
• 125 g di burro o margarina
• 1 cucchiaio di caffè espresso istantaneo in polvere
• 150 g di farina
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 30 g di cacao
• 225 g di zucchero fine
• 2 uova
• Latticello da 60 ml
• 1 cucchiaio di olio

Per tutte le torte: Grasso per muffe, gelatina di mele 130 g, 3 angoli di marzapane a 300 g (ad es. Schwartau)

Preparare una torta nuziale da soli: la preparazione

I passaggi di lavoro sono gli stessi per tutti e tre i piani:

1. Rompere il cioccolato a pezzi e scioglierlo con il burro e la polvere di espresso sopra il bagno di acqua calda. Lasciare raffreddare leggermente.
2. Setacciare la farina, il lievito e il cacao in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e premere un trogolo nel mezzo.
3. Sbattere le uova leggermente e versarle insieme con il latticello e l'olio nella ciotola. Mescolare il tutto con la frusta del mixer manuale, quindi incorporare il burro al cioccolato.
4. Disporre i ripiani Springform con le misure Ø 26 cm, Ø 22 cm e Ø 20 cm con carta da forno e ingrassare i bordi. Versare l'impasto nell'apposita pentola a forma di molla e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, convezione 160 gradi, livello gas 3 per circa 60-70 minuti.
5. Se necessario, coprire la torta con la carta da forno in modo che non diventi troppo scura. Lasciare raffreddare la torta su una griglia.

Raddrizza la torta nuziale:

Le superfici delle torte devono essere abbastanza uniformi, in modo che le torte possano essere posizionate l'una sopra l'altra. Per fare questo, tagliare il coperchio con un lungo coltello. Gira la torta in modo che il lato inferiore fisso sia in cima.

Metti un angolo di marzapane

Riscaldare la gelatina, lisciare e lasciare raffreddare leggermente. Cospargere la superficie della torta e il bordo con la cotognata. Srotoli l'angolo di marzapane, Mettere su un rotolo di torta e srotolare la torta, Batti la torta con il marzapane.

Correggere l'angolo del marzapane

Lisciare l'angolo del marzapane e premere verso il basso. Tagliare il marzapane in eccesso con un coltello o un rullo per pizza.

Gli ingredienti per il fondente:

• 3 cucchiaini di gelatina bianca macinata
• Sciroppo di zucchero di canna da 150 ml (ad es. Da Riemerschmid, piuttosto liquido)
• 25 g di olio di cocco (ad esempio Palmin)
• 1,4 kg di zucchero a velo

Prepara il fondente

1. Mescolare la gelatina con 75 ml di acqua fredda e lasciarla gonfiare per 10 minuti. Riscaldare la gelatina con lo sciroppo di zucchero di canna in una piccola casseruola mescolando a fuoco basso finché la gelatina non si sia sciolta. Non cucinare
2. Aggiungere l'olio di cocco e sciogliere mescolando. Lasciare raffreddare leggermente.
3. Setacciare 1,4 kg di zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere la miscela di gelatina e impastare con i ganci per impastare del mixer manuale, quindi con le mani su una massa solida.
4. Mettere in un sacchetto del freezer o meglio in un contenitore ermetico, sigillare bene e conservare in frigorifero per 1 ora.
5. Dividi il fondente in tre pezzi corrispondenti. Mantenere il restante sigillante ermetico fino al momento dell'uso.

Suggerimento: Fondant è anche pronto per l'acquisto - come un cosiddetto fondente roll in diversi colori.

Stendere il fondente

Stendere il fondente in porzioni tra 2 fette di buste di cibo fresco o 1/2 cm di spessore su un piano di lavoro che è stato spolverato con zucchero a velo. A seconda della dimensione della torta, tagliare il fondente abbastanza grande (il diametro della torta più 2 x l'altezza del bordo dà la dimensione minima). Allentare il fondente con un pallet dal piano di lavoro.

Metti il ​​fondente sopra la torta nuziale

Fondente con le mani o Mettere sulla torta avvolta con marzapane con l'aiuto di un rotolo di torta, Lisciare con le mani e premere verso il basso. Tagliare il fondente in eccesso con un coltello o un rullo per pizza.

Impila la torta per la torta nuziale

Sollevare la torta con una tavolozza di piatti torta e mettersi l'un l'altro.

Gli ingredienti per le rose e i fiori:

• 60 g di zucchero a velo
• 125 g di materia prima marzapane
• alcune gocce di colorante alimentare giallo, rosso e verde

Prepara rose e fiori

1. Impastare con le mani lo zucchero a velo setacciato e la materia prima di marzapane.
2. Colorare la metà del marzapane con alcune gocce di giallo e qualche goccia di tintura albicocca rossa commestibile.
3. Dimezzare il marzapane rimanente. Colorare una metà con alcune gocce di cibo verde di colore verde chiaro, lasciare l'altra metà non tinta.

Cuocia la tua torta nuziale: forma i fiori di calla

Prendete un pezzo di marzapane non tinto della grandezza di una nocciola. Usa il dito indice per formare un rotolo liscio. Allo stesso tempo, lascia che una estremità si assottigli leggermente.

Rotolo di marzapane color albicocca dello spessore di 1 mm e tagliare i petali con un cutter a forma di goccia. Posizionare tra un foglio e premere il marzapane più piatto con l'indice.

Mettere il rotolo di marzapane verso la punta delle foglie sul marzapane. Battere le estremità inferiori sul rotolo e premere verso il basso.

Cuocia la torta nuziale te stesso: fai le rose

Rimuovere una palla di dimensioni di un pisello dal marzapane color albicocca e formare un cono. Posiziona il cono tra la pellicola e premi piano con l'indice, lasciando un lato lungo leggermente più spesso dell'altro.

Dal lato lungo più spesso arrotolare la foglia di marzapane senza stringere e premere verso il basso nella parte inferiore.

Dal marzapane si formano diversi petali. I petali sfalsano ogni pressa in modo che si formi una rosa. Se la parte inferiore della rosa è troppo lunga, tagliala e spazzala con le dita.

Fai le foglie di marzapane

Stendere il marzapane di colore verde da 1 mm di spessore e ritagliare le foglie con un piccolo cutter a forma di goccia. Stringere leggermente la punta e, se necessario, ritagliare il motivo di una foglia con un piccolo coltello a punta. Decora la torta con i fiori e le foglie.

Attacca le cinghie

Taglia il nastro delle dimensioni corrette, assicurandoti che le estremità si sovrappongano leggermente. Fissare l'inizio del nastro con dello zucchero a velo sul bordo della torta. Con attenzione, ma con forza, metti il ​​nastro intorno al bordo della torta, ricopra l'estremità del nastro con lo zucchero a velo e premi con decisione. Lega un cappio dal resto del nastro e incollalo con lo zucchero a velo. Decorare con i fiori di rosa e calla e le foglie.

Nastri decorativi o in raso sono disponibili nei negozi di decorazione e nei reparti di decorazione di grandi magazzini.

Decorazioni per torta finite sono disponibili da varie aziende (ad es. Dr. Oetker). Un sacco di accessori per dolci festivi possono essere trovati online, per esempio. a Mr. SugarTool.

Orario: la torta nuziale ha successo senza stress

Due giorni prima:

1. Preparare la torta al cioccolato. Lasciare raffreddare la torta sui vassoi della torta e avvolgerla in un foglio di alluminio.
2. Preparare fondente e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per evitare che si secchi.

Un giorno prima:

1. Batti tutte le torte con il marzapane. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Non conservare le torte nel frigorifero, altrimenti il ​​marzapane si bagnerà. Ideale è un seminterrato o dispensa fresco.
2. Preparare rose di marzapane e fiori di calla e conservare in un contenitore ermetico tra la carta sandwich.

Il giorno del matrimonio:

1. Prendi il fondente dal frigo in tempo utile, quindi non fa così freddo.
2. Stendi il fondente e batti la torta.
3. Mettere le torte l'una sull'altra e decorare con i fiori di marzapane

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