Una terrina di erbe selvatiche simile alla primavera
Le zuppiere sono comunque più popolari, soprattutto in estate: un pasto leggero, servito freddo e, quando arrivano gli ospiti, una terrina può essere ben preparata e rende qualcosa di insolito come un insolito antipasto.
Questa terrina di erbe selvatiche sembra così bella che vorresti divorarla immediatamente: verde tenue, con fiori viola, davvero primaverile. Se vuoi prepararlo, è meglio fare un viaggio in campagna e raccogliere giovani erbe selvatiche: ribwort, consolida maggiore, dente di leone, asperula. Altrimenti hai solo bisogno di panna acida, vino, brodo e l'agente gelificante vegetale agar-agar - molto semplice.
Quando masticare e deglutire diventa agonia
La ricetta proviene dal blog "prelibatezze morbide" ed è davvero qualcosa di speciale. Per "prelibatezze morbide" presenta Claudia Sassomarrone di Salisburgo ricette per persone con problemi di masticazione e deglutizione.
Nel suo blog sono presenti più di 200 ricette: gulasch di patate, uovo con tartaro di zucchine, casseruola di mozzarella di pomodoro - nessuno dei quali ricorda i schiaffi con noncuranza sul piatto di Pampe, fa sì che le persone abbiano problemi di masticazione e deglutizione nelle case di riposo e negli ospedali preimpostati. E Claudia Sassomarrone non ne aveva voglia quando aveva il cancro e non poteva masticare e deglutire.
Il problema è più diffuso di quanto si pensi, spiega Sassomarrone: "Nei paesi di lingua tedesca, circa il 25 percento della popolazione sarà alla fine colpita per un periodo di tempo più lungo". Ictus, tumore alla bocca e alla gola, problemi ai denti e alla mascella - tutto ciò può causare deglutizione e masticazione. Tanto più importante che le persone colpite trovano ricette che danno loro piacere e godimento del cibo.
