Quale cibo è ancora al sicuro?
Chiedere
Cento per cento di sicurezza, di solito c'è solo organico. Nel caso dei fornitori convenzionali, il macellaio dietro l'angolo è più affidabile del discount. La qualità è una questione d'onore per la maggior parte dei macellai. E sull'origine e le ricette, danno le informazioni al cliente. Lo stesso vale per i banchi di carne ben gestiti nel supermercato. Tutto dovrebbe apparire appetitoso, non dovrebbero esserci panni o pezzi di carne sparsi sul piano di lavoro. "Se il personale è competente, se lo chiedi, noti molto rapidamente", afferma Matthias Wolfschmidt, portavoce dell'organizzazione per la protezione dei consumatori Foodwatch (www.foodwatch.de). "Se non si ricevono o non ci sono solo informazioni insoddisfacenti sull'origine o la preparazione dei beni, non si dovrebbe prendere le merci in linea di principio."
Guarda più vicino
"Se acquisti carne o salumi confezionati - ad esempio come offerta speciale - non ti fidi solo dei dati sulla confezione", consiglia Matthias Wolfschmidt. Valutare il contenuto La salsiccia non deve mai avere un colore grigiastro o verdastro, untuosità o bordi secchi. Il manzo può avere macchie grigie a causa dell'impiccagione, che sono più evidenti con la carne confezionata che con la carne sfusa. Importante: Disimballato a casa, la carne dovrebbe apparire rossa in generale, altrimenti ti lamenti. Se la carne "galleggia" nel pacco nel suo stesso succo - le mani si spengono. Maiale o tacchino non dovrebbe mai avere una tonalità grigiastra. Alcuni negozi usano la luce rossa per rendere i prodotti più appetibili. Il modo migliore per togliere la carne dallo scaffale e controllare in condizioni di illuminazione normale, raccomanda l'Hamburg Consumer Center. Nel dubbio, non comprare.
Merce di marca anziché no-name
Döner, polpette di carne, salsicce o carne affettata dallo snack - in fast food di origine sconosciuta, carne sovrapposta e rifiuti da macello si possono nascondere bene. Quindi preferisco non comprare stufati o pasta con ripieno di carne la cui origine non è chiara. Unproblematic sono prodotti di noti produttori - hanno una reputazione da perdere. Il prezzo non dice necessariamente qualcosa sulla qualità. A causa della forte guerra dei prezzi nel settore, ci sono anche buoni beni spesso per mini-tariffa.
Acquista regionale o biologico
Uve provenienti dalla Grecia, fragole dalla Spagna, peperoni dalla Turchia - ispettori governativi e Greenpeace rilevano regolarmente quantità significative di residui di pesticidi. Sfortunatamente, anche nei frutti regionali si trovano inammissibilmente alti livelli di pesticidi, ma l'onere è generalmente inferiore a quello dei beni importati. I residui di pesticidi costantemente bassi contengono frutta e verdura dalla serra (sotto il vetro, i parassiti possono essere controllati con meno veleno). Tuttavia, le verdure in serra e la lattuga (broccoli, lattuga, indivia) possono contenere molto nitrato, che viene convertito in nitrito tossico nel corpo. In insalata, rimuovere le foglie e gli steli esterni, scottare le verdure per sciacquare il nitrato. Per i bambini, aspettate la stagione all'aperto, comprate l'inverno e verdure surgelate o biologiche. Cerca fornitori che cercano di avvicinarsi alla natura (ad es. "SanLucar", www.sanlucar.com). Ulteriori informazioni nella guida di Greenpeace "Essen ohne Pesticides" sono disponibili su www.einkaufsnetz.org o telefonicamente: 040/30 61 81 20.
Lavare accuratamente!
Lavare accuratamente frutta e verdura prima di mangiare! Secondo l'Istituto federale per la valutazione del rischio, nel caso di frutti con guscio liscio (uva, pomodori), l'acqua risciacqua fino al 70 percento dei residui.