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Potrebbe 3, 2024

Quali grassi sono sani? I nostri migliori 7

Quello con i grassi è un po 'di scienza in sé: è saturo e insaturo, monoinsaturo e polinsaturo, sono u.a. in noci, pesce, oli e persino bacche (!). Devi prima passarci attraverso. Per ora, aiuta a sapere: davvero "cattivo" grasso c'è davvero solo uno, e questo è il grassi transche sono ottenuti per indurimento industriale. Si trovano nella cottura economica, nella cottura e nella frittura dei grassi, favoriscono l'infiammazione e aumentano il rischio di infarto. Sono un po 'meglio grasso saturo, Si trovano principalmente in carne, salsiccia, formaggio, burro e grassi idrogenati come il grasso di cocco e di palmisti e possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari a dosi elevate. La quantità di grassi saturi non dovrebbe quindi superare il dieci per cento dell'apporto calorico giornaliero, ovvero: con salumi, burro, formaggio e piatti pronti dovresti continuare a prestare attenzione.

Gli acidi grassi insaturi sono considerati sani senza eccezioni

Per quanto riguarda gli acidi grassi saturi che si trovano nel grasso del latte, essi sono: sono a catena corta e media e vengono utilizzati rapidamente per generare energia dal corpo - quindi non influire sul bilancio del colesterolo. E il grasso del pesce o del pollame è in effetti animale, ma prevalentemente insaturo e quindi ben tollerato. La carne rossa d'altra parte dovrebbe venire solo con moderazione sul piatto e provenire dal pascolo, quindi la proporzione di grassi buoni è più alta. Il che ci porta al acidi grassi insaturi avrebbe fatto. Sono invariabilmente in salute e persino benefiche per i vasi cardiaci. Nella forma semplicemente satura, sono contenuti in oli vegetali come olio di lino, noci, avocado e olive. Oltre a loro, ci sono ancora quelli acidi grassi polinsaturi come Di Omega-3 e -6 acidi grassi Omega, Il corpo stesso non può produrre acidi grassi polinsaturi, quindi devono essere ingeriti con il cibo. Soprattutto gli acidi grassi omega-3 ispirano gli scienziati perché proteggono il cuore e la circolazione, inibiscono i processi infiammatori e sono importanti per le prestazioni mentali. Il problema è che non ne mangiamo abbastanza. Una buona fonte sono i pesci grassi come l'aringa, lo sgombro e il salmone. Ma anche latte - ma solo latte biologico, dal momento che gli animali vengono nutriti qui in contrasto con l'agricoltura convenzionale con cibo vegetale.

I grassi vegetali come il lino, l'fagiolo dall'occhio, la canapa e l'olio di noci sono ottimi candidati per l'omega-3. Degli acidi grassi omega-6, una cosa è vitale per noi: l'acido linoleico (in semi d'uva, germe di grano o olio di girasole). Ma attenzione: troppo Omega-6 è accusato di processi infiammatori nel corpo. Come ho detto, la cosa con i grassi è complicata, quindi abbiamo appena scelto gli alimenti che stai facendo bene.