Quale bratwurst è il migliore?


Temperature durante il fine settimana e d'estate - ci piace gettare nel barbecue! Ma cosa mettiamo sulla ruggine? Lo Stiftung Warentest ha ora approfondito la questione di quale bratwurst sia il migliore: per il loro nuovo numero, i tester hanno preso il bratwurst al microscopio, da Norimberga al bratwurst della Turingia.

La buona reputazione della salsiccia tedesca non è un caso - per la maggior parte delle salsicce, c'erano buoni voti: 16 delle 20 salsicce hanno ricevuto il voto "buono", il resto un "soddisfacente". Qualità e gusto sono stati giudicati.

Il vincitore del test è il bratwurst biologico di Alnatura: ha un buon profumo, un buon sapore e un bell'aspetto - tre volte il voto è stato "molto buono". Al secondo e terzo posto arrivarono le salsicce di Norimberga di Howe e Schlütter's Echte. Questi prodotti hanno inoltre conferito ai tester il massimo grado di odore, gusto e aspetto. Ma contengono molto più grasso. Il marchio Turingia era il migliore dei bratwurts della Turingia.

Oltre alle salsicce di maiale c'erano anche due salsicce di pollame nel test. Qui Stiftung Warentest raccomanda l'originale Bruzzzler di Wiesenhof. Ma anche il bratwurst di pollame Gutfried si è comportato bene.



Le salsicce contengono molta carne muscolare di alta qualità

I tester hanno elogiato la qualità dei prodotti: non sono stati trovati germi in nessuna delle salsicce testate, quasi tutte contenevano più carne muscolare di alta qualità di quanto prescritto. Anche le particelle di cartilagine e i resti di salsiccia non erano un problema. All'ultimo test del bratwurst nel 2010, tre delle salsicce testate erano state classificate come carenti.

Sorprendenti sono le grandi differenze di prezzo nelle salsicce testate: 37 centesimi costano 100 grammi della salsiccia più economica (buon Ponholz Delikatess Bratwurst di rete), nel più costoso (latte biologico Delikatess Bratwurst) è di 2 euro. Chi deve prestare attenzione al denaro, può tranquillamente acquistare un prodotto dal discount. Tuttavia, se l'atteggiamento appropriato alla specie degli animali è vicino al cuore, è meglio usare una salsiccia biologica più costosa.

Il test dettagliato è stato pubblicato nel numero di giugno del test journal ed è disponibile su www.test.de/bratwurst.



Cos'altro rimane sulla griglia? Abbiamo alcune idee ...

Leggi anche

Ricette alla griglia: le migliori idee

Ecco che cosa c’è dentro il kebab (Agosto 2020).



Stiftung Warentest, Alnatura