L'esperimento sullo zucchero: 40 cucchiaini di zucchero per 60 giorni
Cosa fa lo zucchero al nostro corpo?
40 cucchiaini di zucchero al giorno? Nessuno può farlo, ho creduto all'inizio del documentario "Voll sugared". La realtà, tuttavia, è che questa quantità corrisponde alla media australiana del consumo di zucchero. Il consumo quotidiano salta da cibo apparentemente "sano" nell'aria.
Quanto zucchero realmente assorbiamo e come influisce sul nostro corpo viene mostrato dal regista e protagonista Damon Gameau sulla base di un auto-esperimento. 40 cucchiaini di zucchero per un totale di 60 giorni? nascosto in cibi a basso contenuto di grassi come yogurt, cereali o succhi di frutta. L'industria spesso sostituisce il grasso indesiderato con lo zucchero.
Prima dell'esperimento, l'australiano vive senza zucchero, i suoi valori sono ancora al di sotto della media. 76 chilogrammi di peso, 84 centimetri di circonferenza della pancia, una pressione sanguigna di 121 a 79. Dopo due mesi di consumo di zucchero, tuttavia, questo cambia bruscamente. Il risultato: 8,5 chili di aumento di peso, dieci centimetri di circonferenza della pancia in più, un inizio di fegato grasso e il precursore dell'insulino-resistenza.
Il lato amaro dell'industria dello zucchero
Oltre a questo autoesperimento, il film è il problema dello zucchero in Australia e in America verso il basso. Damon Gameau visita un villaggio aborigeno, dove c'era molto diabete a causa dell'enorme consumo di zucchero. E questo, anche se gli abitanti hanno potuto fare a meno dello zucchero qualche decennio fa. Ancora più spaventosa è la visita in una piccola città del Kentucky, dove già i bambini di tre anni nella loro fiala prendono la forte limonata di caffeina della Mountain Dew. Il risultato: Larry, 17 anni, ha tirato tutti i denti. Continua comunque a bere Mountain Dew.
"Completamente zuccherato" esagerato, si lamenta, polarizzato. Per i miei gusti, il film esagera in alcuni luoghi con le sue animazioni dai colori vivaci, che portano il protagonista nel suo corpo afflitto da zucchero. Infotainment è la parola chiave. E anche con alcune dichiarazioni come "chi conosce la vita solo così, non sa cosa vuol dire vivere veramente" spara l'australiano un po 'oltre l'obiettivo.
Tuttavia, si deve lasciare questo film una cosa: così vividamente è stato il consumo eccessivo di zucchero nella nostra società probabilmente raramente messo in scena. Anche se i risultati scientifici sono piuttosto sottili.
Cosa fare per il sovradosaggio di zucchero?
Che 40 cucchiaini di zucchero corrispondano alla media giornaliera in Australia ti fa pensare. Ma cosa si può fare contro il consumo eccessivo di zucchero? In primo luogo, ha senso dare un'occhiata più da vicino al suo cibo. Io stesso ero sorpreso, dove l'"oro bianco" è ovunque.
Avvitare completamente a zero il consumo di zucchero è più facile a dirsi che a farsi. Ma questo non deve essere: se vuoi vivere una vita sana, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) dovrebbe assorbire al massimo il dieci percento delle sue calorie giornaliere sotto forma di zucchero. O ridurlo al cinque percento, cioè al massimo 25 grammi. Questa quantità equivale a circa sei cucchiaini al giorno.
