L'hamburger è tornato - come scena-cena o per farlo da soli

Per molto tempo, gli Hamburger non hanno avuto la migliore reputazione. E chiunque abbia mai mangiato una copia triste di una catena di fast-food sa perché: un rotolo floscia, un tortino di carne grigiastro e una salsa indefinibile in mezzo - a rinunciare. Ma cosa ti aspetti per uno o due euro?

Negli ultimi anni, tuttavia, Amburgo ha segretamente avanzato la scena del cibo. Se non vuoi crederlo, devi solo guardare intorno alla scena del ristorante di Amburgo: quasi ogni settimana, aprono nuovi negozi di tostatura per hamburger, preferibilmente in quartieri con una quota di hipster alta. La carne proviene principalmente dalla regione ed è spesso abbastanza biologica, inoltre ci sono patatine tagliate a mano.

Varietà nel panino

Tra i panini dimezza le regole della varietà. Ad esempio, in "The Bird" a St. Pauli ci sono 16 diverse varianti di hamburger, dal semplice "Ghetto Burger" al "Filthy Harry" con pancetta e formaggio cheddar, a "Fat Stingy Gonzales" con guacamole e salsa verde.

Le polpette non sono più solo manzo. Il "Burger-Lab" di Schanzenviertel serve un "pollo fritto" con petto di pollo in pasta di vodka. I vegetariani possono mangiare un hamburger con polpettine di fagioli neri e barbabietole. E il "Gorilla Grill" di Eimsbüttel ha anche un cosiddetto hamburger di maiale tirato sul tavolo: con spalla di maiale, cotto per 14 ore a bassa temperatura fino a quando non si disintegra.