Smetti di contare le calorie!
Chi vuole perdere peso, deve contare le calorie che consuma durante il giorno e non deve superare un certo limite. Questa opinione diffusa è messa in discussione dagli autori di un nuovo studio pubblicato sulla rivista Public Health Nutrition. In esso sostengono che non è la sola quantità di calorie ad essere responsabile dell'obesità e delle malattie correlate, perché non tutte le calorie sono equivalenti.
Invece di concentrarsi sulla quantità, è molto più importante prestare attenzione alla qualità delle calorie. E con ciò il cibo da cui provengono. In particolare, gli alimenti ad alto contenuto di grassi - che sono anche corrispondentemente ad alto contenuto di calorie e quindi sono spesso evitati - non sono affatto dannosi per il corpo. Al contrario: noci, olio d'oliva, pesce in salamoia o latte intero sono molto più salutari per il corpo rispetto agli alimenti ricchi di amidi e zuccheri.
"Una caloria è una caloria". - Questa idea suggerisce che due cibi completamente diversi con lo stesso valore energetico hanno gli stessi effetti sul nostro peso corporeo. Di conseguenza, un certo numero di calorie di salmone avrebbe lo stesso effetto del riso bianco. Il salmone contiene zero carboidrati, ma proteine e grassi, mentre il riso cotto contiene molti carboidrati e poche proteine. Ed è noto che diversi nutrienti hanno effetti diversi sul nostro organismo.
Lo studio si concentra in particolare sugli effetti dannosi dei carboidrati a digestione rapida. Esse fanno salire alle stelle i livelli di zucchero nel sangue e di insulina, ma non durano a lungo, quindi presto tornerà la fame. "Mentre alcune calorie frenano l'appetito e danno al corpo molta energia, altre tendono a rendere l'appetito più grande e fanno sì che il corpo immagazzini energia", scrive il coautore James DiNicolantonio. Per dirla senza mezzi termini, alcune calorie dicono al cervello: "Sono pieno e pronto a muoverti" mentre gli altri sono letargici.
Oppure ti senti in forma dopo una barretta di cioccolato come dopo un sacco di tracce mix con un sacco di noci?
