Torta scandinava - nordica e buona
Segale torta strato
Questa torta a strati proviene dallo Jutland meridionale, Søderjylland, la parte della Danimarca al confine con la Germania. La regione è famosa per i suoi lussureggianti tavolini da caffè. Non di rado, viene allestito un buffet con più di 20 torte e torte. E ti aspetti che l'ospite provi davvero tutto ... La padrona di casa se ne occuperà! Le torte e le crostate sono servite in un ordine specifico e fisso: questa è la vecchia tradizione dei dolci. Per questa torta hai bisogno di due forme di primavera di 24 cm di diametro. Se ne hai uno solo, inforna semplicemente i fondi uno dopo l'altro.
Alla ricetta: torta a strati di pane di segale
torta di miele
© Columbus Leth / EMFIl miele veniva usato per la cottura anche prima che lo zucchero fosse ampiamente usato nell'Europa settentrionale. La torta al miele è conosciuta in Scandinavia da oltre 200 anni. Le più famose sono le torte al miele di Christiansfeld, una piccola città in Danimarca. Ci sono ancora torta al miele e cuori di miele con glassa di cioccolato, che prendono il nome dalla città. Per l'autore Trine Hahnemann la torta al miele è una delle delizie invernali. Le piace gustare un tè nel pomeriggio con una tazza di tè forte. Se fai a meno della crema al burro, puoi mangiare la torta come il pane: al mattino una fetta - tostato con burro - semplicemente delizioso.
Alla ricetta: torta al miele con crema al burro all'arancia
Rose Sandkuchen
© Columbus Leth / EMFQuesta torta facile da preparare fa parte del tradizionale tavolino da caffè, perché piace a tutti! Da bambina Trine Hahnemann amava cucinare questa torta, perché non molto poteva andare storto. Le mandorle lo rendono meravigliosamente succoso e ha ancora un sapore pochi giorni dopo la cottura, specialmente quando è immerso nel caffè. Questa ricetta base può essere variata a piacere. È possibile mescolare scorze di agrumi finemente grattugiate, frutta secca o polvere di cacao.
Alla ricetta: torta di sabbia rosa
Cottura scandinava: 100 ricette - dolci e salate
© Columbus Leth / EMFNel suo libro "Scandinavian Baking", che sfortunatamente è fuori stampa oraTrine Hahnemann ha messo insieme oltre 100 ricette per torte e pane: dalle idee dolci come i panini alla cannella e i dolci danesi alle ricette sostanziose, ad esempio per il pane al formaggio nordico, tutto è lì.
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